排隊買的抖臀古早蛋糕在家就能做，蓬鬆細膩入口即化，太好吃了！

今天做了入口即化的古早蛋糕 這款蛋糕真的是不用咬 含在嘴裏就能化 並且不甜也不膩 一出爐朋友們就給分完了 都誇太好吃了 這是一個九寸的古早蛋糕配方 八寸的模具也可以用 油要加熱到70度左右 就是鍋底有點冒小泡 可以手試一下油溫 有點燙 但可以承受的油溫 然後關火 加入低筋麪粉 拌勻 再加純牛奶拌勻 如果家裏沒有純牛奶的話 也可以用奶粉加水 我現在用的就是奶粉線條的牛奶 最後再加蛋黃拌勻 然後蛋白加檸檬汁開始打發 打到有魚眼泡的時候加入白糖 然後繼續打發 打到泡沫比較細膩的時候 第二次加入白糖 整個配方總共是80克白糖 分兩次加入 因爲這個配方的蛋白比較多 打發的時候一定要注意 打蛋器一定要貼着盆底打 不能底部很容易打不到 打到提起打蛋器會有力挺的小彎鉤 然後再開最低速打發一到兩分鐘 也是從底部往上打 低速打發一到兩分鐘之後 整個蛋白會更加的細膩 光滑 看一下低速打發過的蛋白 整個看起來就很絲滑 不會像前面那樣看起來比較硬 先打一到兩勺蛋白 加入蛋黃糊 翻拌均勻 拌勻之後將全部蛋黃糊倒入到蛋白 繼續翻拌均勻 然後倒入到八寸或者九寸的古早蛋糕模具 抹平之後再震動兩次 可以震出氣泡 然後放入提前預熱好的烤箱145度80分鐘 提前在下面的烤盤裏倒入一釐米深的溫水 這個蛋糕烤的時候是用的水浴法 所以口感特別的嫩 烤好之後不用等到放涼就可以直接脫模 這個配方真的強烈推薦 大家都可以去做一次 真的口感是又香又嫩 蓬鬆細膩 並且一點都不甜