【中英雙字幕】世界最好吃法國麵包繼承人 -- Apollonia Poilâne 教麵包烘焙 | Masterclass 官方預告片

沒有什麼比咬下一口新鮮 麵包更讓我開心的了 這片 麵包實在太棒了 1932年 我的祖父皮埃爾·普蘭 他開設了人生中第一家麵包 店過去八十八年來 我祖父、我父親和 我在巴黎與倫敦之間經營了六家店鋪 悉心守護著這份事業 每天烘烤三千至五千條麵包 當我十六歲時 母親建議我 開始我的學徒生涯 當我正要完成學徒期時 我的父母在一次直升機事故中過世了 第二天 我沒有下到烘麵房 反而走上了父親的書桌 而我 竟成了波埃蘭的負責人 在這堂課中 我將教你們我 們在麵包坊製作的各式麵包 但最重要的是 我將教導 你們如何調節自己的五感 烤麵包時 你只需要四 種材料：水、麵粉、 鹽和發酵劑 你將學會如何使用天然酵種來製作麵包 小麥、黑麥 學習如何啟動屬於你自己的天然酵種 我們將製作酵母麵包、法式長棍麵包、玉米餅 可頌麵包 以 及如何處理麵包 從最新鮮到最乾硬的狀態 別害怕 這非常簡單 別因失敗的嘗試而氣餒 這正是你旅程的真諦 烘焙確實 是一門不可或缺又極具美感的工藝 勤加練習這些食譜 與人分享 傳遞愛意 並享受每一步驟的樂趣 我的名字是阿波羅尼亞·波埃 蘭這是我主講的課程