大廚教你豆腐簡單好吃做法 小蔥拌豆腐，切記不要直接拌，多加這兩步，鮮香嫩滑，沒有豆腥味

大家好 我是超子 現在天氣越來越熱 今天給大家分享一道爽口開胃小涼菜 小蔥拌豆腐 很多朋友在做這道菜時都缺少了兩步 難怪做出來不如飯店的好吃 看似簡單的小涼菜其實也有很多技巧 首先準備一小塊正經的老豆腐 先切成比我臉皮厚的薄片 再切成長條 切成小四方丁 全部切好以後放入碗中備用 這個季節的小蔥又香又嫩 沒有辛辣味 正適合拌豆腐 一小把小蔥清洗乾淨 切成小蔥花 切好以後放入碗中備用 接下來先不要着急 拌起鍋 做水 放一小勺鹽 用勺子攪拌均勻 使鹽化開 開大火把水燒開 水開以後放入切好的豆腐 豆腐在鍋中煮一兩分鐘可以去除豆腥味 而且經過煮制的豆腐吃起來又滑又嫩 很多朋友都忽略了這一步 煮好的豆腐撈出來 放入涼白開中稍微浸泡一下 這一步可以防止豆腐粘連在一起 吃起來更加爽口 泡好以後撈出來一定要控幹水分 隨後把豆腐放到一個大一點的碗中 小蔥拌豆腐 切記不要亂放調料 調味非常非常簡單 只需要放入適量的毛毛鹽 少許味精或者雞精 芝麻香油一定要多放 這三種調味料就足夠了 然後用我的右手把豆腐輕輕的抓拌均勻 這道菜其實還有一個學名叫雞泡豆腐 豆腐不用切 直接用手抓爛 但是做出來賣相稍微差一點 攪拌均勻以後放入準備好的小蔥花 再次攪拌均勻 一道一清二白簡單好吃的小蔥拌豆腐就做好了 簡單的家常菜 不一樣的味道 喜歡這道菜的可以點贊收藏 關注一下 在忙在累 記得按時吃飯 下期視頻見 拜拜