中餐 金湯小米燉花膠 珍藏了好幾年的壓箱貨 好幾千一斤的十頭花膠加上非常普通的食材 做成一道秋季進補的好菜

哈嘍 今天我們來做點好東西 先把巴掌大的花椒發好備用 整一個雞湯 走地雞一隻 稍微的焯水 去除一下髒東西 然後加一大鍋水慢燉 中途呢 要把這個油脂給撇掉 這個湯決定了整道菜的味道 所以火候一定要夠 讓鮮味充分的釋放出來 燉到湯還剩三分之一就可以了 然後整點這個小南瓜 切成小塊 發好的花椒切條 那麼做這個菜的想法呢 是模仿小米燉療生 給身體虛弱的人吃比較好 當時家裏有人剛住完院 所以拿出了這個珍藏的石頭花椒 來讓他補一補 材料都準備齊全以後呢 把切好的花椒條 在雞湯裏面煨半個小時入味 然後撈出來備用 把切塊的南瓜放進湯裏 煮到這個南瓜完全軟爛 等溫度稍微降低以後呢 用攪拌棒打碎 集成這個顏色非常漂亮的金湯 隨後把泡好的小米 放到湯裏面煮成小米粥 南瓜和小米都是非常溫和的食材 用來作爲食補的材料呢 是非常合適的 小米粥熬好之後 顏色和質感看上去非常的舒服 把之前煨好的花椒加進去 記得加點鹽調味 再稍微加熱到小米粥 再次微微冒泡就可以關火了 這道菜雖然材料非常的簡單 只有準備雞湯需要費些時間 但是雞湯的鮮味呢 讓整個菜的味道都得到了昇華 整道菜的顏色鮮亮 呈現也非常討喜 營養方面更是作爲食補的不二之選 如果有海蔘的話 也可以做原版的小米燉療生 好了 這道秋季進補的好菜就送給大家了 下次再見 拜拜