逛吃逛吃 【美食 旅行 vlog系列】 法國人最愛逛的週末露天集市，究竟隱藏著哪些美食和魅力？【逛吃布列塔尼 週末集市 第二集】

嗨,我是喜歡帶你探索美食的肉仔肉 今天跟我們一起繼續逛吃佈列坦尼 趁着週末我們特意起了個早 來到這個熱鬧非凡的地方 我們現在在的就是 佈列坦尼這邊南部首府 叫羅黑楊的週六露天集市 人真的是很多呀 我們來看看都有哪些有意思的東西吧 法國人之所以這麼愛週末集市 是因爲這裏不僅僅是買菜的地方 也是他們生活方式的一部分 這裏治癒着每一個人的 是那種誰都不着急的節奏 在臺灣前慢慢試吃 聊菜譜 講講這個醬是怎麼醃的 那個奶酪又用了多久時間熟成發酵 你會發現生活啊 原來還有如此的美麗 老遠就聞到了這個烤雞香 法國集市的標配 一定會有的東西 你們看這個就是當地的那種農家蘋果攤 他們自己種的蘋果就有四種 而且根據季節的不同 它的品種是會不斷的輪替的 佈列坦尼跟諾曼底地區產的蘋果 真的是蠻厲害的 然後一般他們都會用自己家的蘋果 來做蘋果汁 或者來釀蘋果酒 就法國這邊的蘋果酒也是有分酸度的 最甜的是度 其次是dermisec 最後是不會 就是從甜到酸的這麼一個等級劃分下來 其實這個主要代表的是蘋果的含糖量 還有它們發酵的時間 你看超大的朝鮮雞 我兩個拳頭這麼大 上期視頻啊 咱們就提到過 佈列坦尼是法國最大的養豬省 那麼集市上怎麼能少豬豬呢 嗯 哎呀 胖的豬都到了 這個是爲數不多的 我們在法國吃到的沒有豬腥味的豬 嗯 好吃的 你也來嘗一個 是吧 蠻好吃的 很焦脆 而佈列坦尼人對豬豬的熱愛 也是體現在方方面面 那坨白的就是豬油 法國人特別是傳統法餐裏面 其實用豬油還是蠻多的 特別是19世紀前 豬油纔是平民階層的主流 只不過後來慢慢被黃油替代了 漸漸的就少下來了 當然除了肉類 在地農場職工的鮮果實書 也是集市中最不可或缺的一部分 你們看 它有不同顏色的鐵籃 就是大頭菜 不同顏色的厚皮菜 還有不同顏色的蘿蔔 跟不同顏色的甜菜 這個就是正經的農家菜 他們除了賣自己家的菜之外 還要賣自己家的菜苗 真的是一戰是福 從頭到尾 說到佈列坦尼的水果 當地草莓絕對算得上是名產之一了 草莓的季節怎麼能不吃草莓呢 你們看看這一大堆佈列坦尼產的當地草莓 多麼誘人 得益於溫和的海洋氣候 和適度的租業溫差 這裏的草莓慢熟 果香味濃 且品種繁多 各有特色 草莓味 兩種草莓 這個小的叫安安依斯 它說這個草莓是又小又甜 然後這個叫西哈菲娜 這個就是比較的脆爽多汁 讓我們來試試這兩個具體的區別 這個西哈菲娜 怎麼樣 很酸 哇 這個基本上就是沒什麼甜度 誒 朋友們 你們如果還記得之前草莓蛋糕那期 我有給你們科普過 法國草莓的甜度普遍其實是偏低的 這個就是典型代表 它就是那種 酸酸香香的那種 非常適合用來做甜點 很有果香味 然後這就是我們的安安依斯 我很期待這個 它有種草莓香 它確實要甜那麼一些些 但是它沒有甜很多 我說實話 我喜歡它的是 它有果花香味 蜂蜜的味道有點像 嗯 是吧 嗯 有點蜂蜜的味道 是好吃的 就不愧是人家農家自產的草莓 咱這兩盒草莓都是5歐一盒 小的是半斤 大的是一斤 不知道你們覺得這個價格怎麼樣呢 我們買了大概200克左右的 稍微嘗一嘗也就是 多少錢 3歐 嗯 還可以 哇 肉好厚啊 讓肉師傅表演個一口吃三顆 超多 哦 吃吧水果 我們幸福走在集市的盡頭 路過了一個非常有意思 充滿回憶的小攤 這是一位泰國阿姨和她的法國丈夫 開的泰式小吃攤 用布列塔尼當地食材做出來的 紅咖喱 青咖喱 椰漿 辣椒 羅勒 香茅 只一看一聞啊 你就立刻能知道 這是地道的泰式家常味 不摻半點花哨 然而兩年前 我和肉嫂就在這裏碰到過他們 只可惜那次來得太晚 他們已經在準備收攤了 於是這一次 當熟悉的香氣重新飄來的時候 我們沒有猶豫 立刻順着味道就走上前去 今天終於吃到了 哦 他剛剛還拿空氣炸鍋給我們熱過 來吧 泰式酸甜醬 我靠他用的是那種超大的虎蝦 好大啊 但面衣有點厚啊 說實話 他用空氣炸鍋 復熱出來的還真挺好吃的 嗯 這個是蝦蝦春捲 它也是熱過的 對啊 是幫我們熱過的 哇這個好吃 它裏面放了好多香菇 嗯 玩家好足哦 嗯 而且春捲皮很薄很脆 好吃的 這就是你期待已久的東英宮啊 泰國阿姨說很可惜沒有泰國蘑菇 她說她們用的是法國蘑菇 讓我們看一下區別是什麼 哇 裏頭好多呀 我天 不會吧 他這個蘑菇難道加的是 我靠 這是牛肝菌 真的是賽博 我嘴 你知道嗎 不是 泰國阿姨說的法國蘑菇 搞半天是牛肝菌啊 啊 我嘴 我們還以爲是白蘑菇拿來湊數的 結果沒想到是升級了 牛肝菌 東英宮湯有點厲害的呀 來吧 它東英的那個香料好濃啊 它檸檬草的那個味道很濃 但是酸味呢稍稍有點不夠 她就是做了一些就是本地化的調整 它的辣度也沒有那麼辣 嗯 就是減酸減辣版 但是我覺得味道真的蠻不錯的 我說實話 比巴黎的好多都做得好 我需要一碗米飯 阿姨在材料有限的情況下 檸檬草香茅草 一個沒少 真的是很認真的在做家常菜的一個泰國阿姨 我的天 你看這些東西一共13盒 然後這個東英宮裏邊 三隻大俠 四大塊牛肝菌 還有什麼自行車 在巴黎這一套估計賣得到二十幾三十歐幾斤 哇 不愧是家常菜的魅力啊 那既然都說到家常菜了 那怎麼能少了本頻道的舒適區 布列塔尼的家常甜點呢 朋友們 這個就是布列塔尼版的Flan哈 在布列塔尼語裏面他們叫Far 如果你們還記得教你們做Flan那期 我有跟你們提到 法國有些地區喜歡在Flan裏面加水果 布列塔尼就是最典型的代表 這個是蘋果Flan 這個是李子Flan 而且他們都是沒有底的 上面就是那種淡奶布丁鋪的水果 然後也都是他們自己家自產的 讓我們來試試味道吧 兩大塊三歐 我也是服了 這就是布列塔尼的好處呀 來 一起來跟我複習一下做Flan的理論知識哈 Flan裏面的凝固劑有雞蛋跟澱粉 布列塔尼版的Flan呢 它的澱粉加的就非常的多 所以它不需要塔皮也不需要底 它就能自己成型 而且因爲它要hold住水果嘛 水果本身自己也會在烤的過程中 泄出水分 所以它會有點類似於一個布丁蛋糕 發糕的這麼一個感覺 甜度真的是很低哈 而且淡奶香味很足 確實是因爲這邊的蛋跟奶都非常的棒 配上水果我覺得是好吃的 但是就是有點有點頂 太貼實了 這個吃一口感覺 當在巴黎吃Flan 至少吃三四口的樣子 太貼實了 此處要致敬一下布列塔尼有名的空軍女王哈 我們現在是來到他們的室內部分了哈 室內呢 是他們近幾年才重新又整改修建起來的 讓我們看都有一些什麼有意思的東西 朋友們 巨大一個的血魚魚頭 一歐一個 湖南人來了這裏要瘋吧 魚嘴邊的肉 我們真的想買回去做剁椒魚嘴 但是帶不走啊 都說法國南龍是法國海鮮裏面的真修 但是我覺得布列塔尼最棒的海鮮 其實是新鮮的海鷗蝦 因爲海鷗蝦如果一旦死了之後 它的鮮度跟味道會掉的特別特別快 所以其實在巴黎就算是有高價 我們也吃不到新鮮的在凍的海鷗蝦的 對很少只有在米其林餐廳裏面能吃得到 因爲他們的供應商足夠的好 你們看這些要準備拿來丟掉的魚皮 拿來做一個酥炸魚皮不好吃嗎 朋友們 之前我們就說到 布列塔尼的豬肉類製品不可貴不多 各種火腿香腸燻肉製品更是百花齊放 所以想要一次嚐個遍了 最高潮的方法 那莫過於來一個燻肉拼盤了 再配上一杯當地的精亮啤酒 整一個爽滋了得 啤酒真的都不錯 我說實話 這個花香味比昨天那個還濃 我喜歡喝他們當地啤酒 他們的布隆的真的就很柔和 然後這個是我們點的下酒菜拼盤 他們自己熟成的火腿 他們這種挑做方自己做的 味道真的是會比較豐富一點 更濃的那種臘肉的發酵的味道 然後堅果的香氣那種 還蠻好吃的 哇跟啤酒很配 布列塔尼人真的很喜歡那種 油脂豐富的東西 就是一口爆油的感覺 然後這個是我在隔壁買的 看着就很香的佛卡夏三明治 它裏面夾的是蔥露奶酪跟火腿片 你們看這個QQ的質感 太爽了 它熱一下肯定更好吃 熱一下佛卡夏表面焦脆的味道會出來 放一片火腿上去 太可怕了 說實話論吃啊 真的除了肉哥我誰都不佩服 太可怕了 它這個戰鬥力 我們就這樣吃着喝着聊着 在集市這個誰都不着急的氛圍中 忘記了時間 我們也不再說下一站去哪 而是融入了這個每一幀 都是鬆弛煙火期的慢放膠片中 直到狂蹚的時候貪生 將我們拉回了時間線 吃到人家攤攤都全部收完了 現在市場裏面基本上都已經空了 空了空了 但是每次逛集市吃的都特別的爽 真的還是很喜歡逛集市的 好了 不知道這一期視頻中 你們覺得最有意思的美食是什麼呢 歡迎彈幕留言評論告訴我 也非常歡迎你們把這期視頻 分享給身邊喜歡逛吃的小夥伴們 如果你還喜歡這期視頻的話 請記得一定要幫我點贊 轉發投幣收藏一鍵三連 正好路過碰到他們這 市政搞籃球活動去湊了個熱鬧 如果你還想跟我一起去探索 和製作各種美食 那麼請記得一定要關注 和訂閱我的頻道 喜歡和想要支持 我們的可送系列的朋友們 你可以在評論區的置頂鏈接找到他們 或者搜索店鋪 聚聚的攤攤 非常非常感謝你們的支持 經過長途奔步 我們今天晚上入住的是布里塔尼 這邊一個領地 叫做Lock Noll 然後它本身是一個四星級的酒店 它有一家非常不錯的米其林一星餐廳 那麼我們之後的行程 就會圍繞着這片領地 以及這個酒店周圍的活動 還有我們米其林一星餐廳的 美食探索來展開了 那我們這期視頻就先這樣 明天一早 再繼續我們的布里塔尼逛吃之旅 Peace out