疾病 炒菜時的油煙問題，油煙機真的能解決嘛？

PN2.5濃度每增加10微克每立方米 慢阻配患者每日門診量增加1.19% 而炒一個菜產生的PN2.5 能達到1000到2000微克每立方米 抽一根煙也能有600微克每立方米的PN2.5 而這背後是我國超千萬的慢性支氣管炎患者 氣管的問題絕對比我們所認為的要更嚴重 慢性支氣管炎絕對是一個很值得去聊的話題 為什麼無處不在的PN2.5有這麼大威脅 疾病會如何進展 最容易被忽略的威脅是什麼 先聊聊PN2.5 全稱是可吸入細顆粒物 指的是空氣中直徑小於或等於2.5微米的懸浮顆粒 這個東西來源於各種燃燒 烹飪 花粉 算了內容太多給你們看個表格 所以不出意外這東西身邊到處都是 但有一個安全值 中國標準是24小時平均值小於50微克每立方米 只要不超過這個數值 那你所處環境的空氣質量還是過關的 那怎麼就不能是PN10 偏偏就是你2.5出來湊熱鬧 PN10因為顆粒太大很容易被咳嗽清除 所以健康成年人平均每天咳嗽18.6次 這是個正常範圍 咳嗽屬於呼吸系統的防禦機制 在粘液包裹住有害物質後 纖毛會把粘液推動到指定地點 通過壓縮肺部空氣把有害物質一股腦的噴出體外 其實效果是非常好 但長期的咳嗽是走向慢性支氣管炎的標誌 患有呼吸系統疾病的人群 平均咳嗽頻率為每天275次 而咳嗽的原因主要來源空氣中的病原體和各種PN2.5 病原體引起的急性支氣管炎大都有自限性 我們就不多聊 問題更大的其實就是過量的PN2.5 抽菸、油煙兩大殺手成了男女慢性支氣管炎 慢性阻塞性肺病和肺癌的主力 當我們在這些環境中吸入空氣時 進入支氣管的氣流速度發生改變 方向多次分岔 煙霧中的PN2.5會大量沉積在支氣管分支處 支氣管是人體最重要的一道防線 也是最大的受害者 但問題沒那麼早出現 呼吸系統有一套精密的多層防禦系統 氣管內壁的杯狀細胞負責分泌粘液 這層粘液可以有效捕捉PN2.5等有害物質 而腺毛細胞會以每分鐘1-3釐米的速度 將粘液層推送至菸部 然後到了我們極限二選一 要麼咳出去 要麼吞下去 當然這會有個上限 時間一長誰都罩不住 在2020年自然雜誌上發表的一篇論文中有提到 目前肺癌已成為全球女性癌症死亡的首要原因 先提一下癌症前還有很多疾病表現 比如等一下我們要提到的慢性支氣管炎 並非一步直接到癌變這麼恐怖 回到主題內容上 女性抽菸比例遠低於男性 肺癌看著似乎怎麼都很難成為女性患癌的主要類型 論文中也有對這塊內容進行探討 並得出了極易被忽略的廚房油煙這一答案 而中餐還不同於西餐 中餐習慣於大火爆炒 下過廚的都知道 做頓飯那個廚房的油煙得有多大 而我們開頭也有聊到 炒一個菜產生的PN2.5能達到1000-2000微克每立方米 是的 PN2.5會伴隨著高溫烹飪的油煙一起產生 而這些油煙一旦飄散在空氣中 被人體吸入 就會加重支氣管負擔 而下廚的女性也不少 這就能解釋為啥女性肺癌發病率如此之高 煙能不抽但飯不能不做 幾乎所有家庭都避免不了和油煙打交道 有人會說 那我開油煙機 抽走油煙不就好了嗎 但你能保證家裡的油煙機真的能做到完全不跑煙嗎 如果機器吸力不夠強 熔煙效果差 那就只能吸走部分油煙 還是會有PN2.5跟著逃逸出來的油煙被人體吸入 那就仍然存在風險 PN2.5的特點除了剛才提到的小河多 它們攜帶的化學因子 會導致支氣管上皮細胞持續受損 背狀細胞和黏液腺會被迫啟動保護性應答 拼命分泌黏液 試圖稀釋毒物 長期處於煙霧環境下 纖毛細胞會因為受損持續減少 纖毛擺動減慢 停止 並逐步罷工 一旦支氣管纖毛功能罷工或受損 背狀細胞確實會代償性地分泌大量黏液 試圖包裹並隔離吸入的有害物質 但結果就是 黏液堆積無法排除 為了搞定這些髒東西 炎症就得出手解決 但是炎症又是範圍殺傷 會進一步破壞 發現沒 這直接死循環了 而且 支氣管炎不會有什麼特別的感覺 空氣中的PO2.5過量帶來的刺激 無非就是讓背狀細胞悄悄增多 開始分泌更多的黏液 這時候會對應的出現清晨咳嗽和少量黏痰 基本天天都有 能明顯感覺到咳嗽頻率對比以往有明顯上升 但多數人一開始 把問題過於感冒或者變天 等到逐漸重視 基本都是在幾週後了 很多人會在這時候吃藥 但很多時候發現只是治標不治本 其實更關鍵的是被忽略的空氣環境 尤其是廚房的空氣環境 這個階段還屬於可逆階段 只要空氣環境可以改善 就可以逆轉煙霧帶來的支氣管損傷 所以廚房特別是開放式廚房 在選擇煙機上一定要用心選一下 畢竟做飯基本是天天都會使用的技能 現在不單單只是油煙機 米家已經上市了淨煙機 這跟油煙機有啥區別 我就拿我家的這臺米家淨煙機pro來展示下 從外觀上看就跟市面上的油煙機不一樣 左右兩邊都各自安裝了一塊氣旋側翼 這時小米運用這個空氣動力學原理 搭配上這個E字型增壓吸風口 產生的14米每秒的大風速 就能在竈臺上方形成四窩兩兩相對的強勁氣旋 在源頭就把油煙抓住 包括pn2.5也一起 再隨高速氣流向後快速排走 遠離人體 形成健康呼吸三角區 所以自炒菜前 將小米淨煙機開啟後 在炒菜整個過程中 它的pn2.5實時數值 全程都是保持在國標安全50以內 看得見的除油煙效果才更加安心 下廚者的呼吸健康 有了安全性守護 而且即使是爆炒辣椒 也聞不到辣椒嗆味 廚房的空氣質量也不會被油煙污染 又有些人說 新機器當然吸力強 用久了不也一樣 性能會衰減 吸力效果會倒退 這臺淨煙機沒有油網 油污被內置的分件系統 有序分離甩入油盒 長期使用也不會有油漬堆積在風輪上影響性能 也就機身會殘留些許爆炒時見到的油漬 而這些油漬 像我這樣一擦 全部都能擦掉 要是想更放心一些 就用中性的清潔劑往吸風口噴一下 油盒拿出來倒掉就行 完全不需要拆風輪進行清洗 不存在難清潔的點 當然 整臺淨煙機最讓我看中的 還是它的淨煙除味效果 不用擔心做飯時 會吸入這些看不見的高濃度pn2.5 最後提一嘴 慢性窒息管炎受到很多因素的影響 pn2.5含量有沒有超標 超標多少 你又吸入了多少 這是個疊加的損傷 時間越長越明顯 所以為什麼呼吸系統問題 很多都和年齡增長有關 而且pn2.5的長期刺激 也會激活免疫反應 免疫細胞會在窒息管聚集 一場炎症大戰避免不了 但這麼一來 往往會加重原有的窒息管炎 導致從一開始的急性窒息管炎 轉變為慢性窒息管炎 只要每年持續三個月咳嗽 連續兩年 就可以確診為慢性窒息管炎 而這種轉變 也會把疾病從可逆逐漸推向不可逆 長期以來的破壞 會讓窒息管重新考慮是否需要重建 但這種重建並非復原 而是各層細胞出現代償性增生 先茅試圖重建 卻在炎症的泥潭裡越長越亂 修復變成了錯亂 防禦變成了障礙 整條窒息管越變越粗 最終日常呼吸都出現困難 走到這 就惡化成了慢性阻塞性肺病 我們當然可以依靠自己的免疫系統 和窒息管修復能力硬扛 但我們也可以選擇合理避開 從控煙開始 逐步減少吸煙數量 避免家裡人處於二手煙環境 到改變廚房空氣環境 安裝一臺靜煙機 讓廚房的pn2.5保持在國標以下 無論你家是開放式廚房 還是封閉式廚房 都能保證空氣質量是健康安全的 保護全家人的呼吸健康 總之 慢性窒息管炎 是一個長達十年的過程 這期間有無數可以幹預的階段 而本期的核心內容就是告訴你 除了病原體帶來的急性窒息管炎外 最容易被忽略的廚房油煙 而且廚房油煙已經和香煙一起 成為慢性窒息管炎的重要因素 確實咳嗽可能只是感冒 但避開這些不好的空氣本身 就是對自己的保護 我是奇諾 我們下期再見