春天不吃肉也要吃榆錢，大廚教你兩種超好吃做法，鮮香味美又營養

大家好 我是超子 春天寧可不吃肉 也要吃魚錢 俗話說養春三月賣苗仙 童子斜筐摘魚錢 今天有新鮮魚錢給大家分享兩種非常好吃的做法 首先把樹上新鮮採摘的魚錢放入盆中 先放入兩三勺鹽 加入清水浸泡十幾分鍾 用鹽水浸泡可以去除一些雜質和蟲卵 在這裏先跟大家簡單科普一下 魚錢是長在樹上的 它的含鐵量是菠菜的11倍 經常吃對一些人非常友好 用鹽水浸泡好以後 再用清水反覆清洗兩三遍 徹底洗淨 在揉搓時儘量溫柔一點 洗淨的魚錢放入盆中 稍微控水 接下來分享第一種非常好吃的做法 蒸魚錢 空水的魚錢先放入大碗中 放入少許蔥油 用筷子攪拌均勻 放蔥油可以增加香味 還可以鎖住魚錢的水分不出水 同時蒸的時候不容易粘連 再放入一小把玉米麪粉 一小把小麥麪粉 兩種麪粉搭配在一起做出來 利落不粘牙 用我的左手抓拌均勻 使每一個魚錢都裹上面粉 拌好的魚錢放入蒸鍋中 攤均勻 用手抖散 這樣更容易蒸透 蓋上蓋子 上汽以後大火蒸五分鐘 利用蒸魚錢的時間 把剩下的魚錢放入大碗中 單手打入三個正經的母雞蛋 放入兩滴白醋 少許胡椒粉 適量的毛毛鹽 放白醋和胡椒粉可以去腥味 還可以使雞蛋更加蓬鬆暄軟 用筷子把雞蛋魚錢充分攪散 攪均勻 起鍋 過燒空氣 燒至抹煙以後放少許油 先用油潤面過的全身 鍋熱油熱放入魚錢蛋液 用筷子簡單扒拉兩下 把雞蛋攤均勻 期間晃動鍋使其受熱均勻 煎至一面定型以後 趁其不備翻過來煎另一面 翻過面來以後用勺子敲兩下 把蛋餅敲破 這樣更容易煎透 開大火把雞蛋煎至四面金黃 煎熟煎透以後盛出放入盤中 一道鹹香味美 外焦裏嫩的魚錢蛋餅就做好了 這個時候魚錢也蒸熟了 掀開蓋子滿屋都是魚錢的清香味 調味非常簡單 只需要放入適量的毛毛鹽 少許芝麻香油或者辣椒油 根據個人口味還可以放入一些蒜汁 用筷子攪拌均勻 這樣做的蒸魚錢不粘不坨 原汁原味 營養又好吃 魚錢不僅可以做菜 還可以生吃 也是我們小時候經常吃的一種美食 好了 今天的視頻就到這裏了 如果您喜歡 麻煩大家幫忙點個贊 點個轉發 分享一下 再忙再累 記得按時吃飯 下期視頻見 拜拜