健康养生 倪海廈：山藥千萬別直接蒸！這樣搭配吃，健脾補肺效果翻10倍！ #倪海廈 #倪師 #養生 #中醫調理 #中醫食療 #倪師 #养生 #中医 #中医调理 #中医食疗 #中医养生 #健康

好,今天要跟大家講一個很多人都搞錯的事情 就是山藥怎麼吃才真正有用 你別看山藥這東西便宜,菜市場到處都有 但是你要知道,這可是神農本草經裏面 列爲上品的藥材啊,什麼叫上品 就是可以久服,吃了對身體 只有好處沒有壞處的那種,但是呢 我看到太多人啊,買回家 就直接扔鍋裏蒸,蒸完了沾點白糖就吃了 以爲這樣就能補身體了,我跟你講 這樣吃啊,真的是浪費了這個好東西 爲什麼這麼說,你想想看 山藥這個東西,它的藥性是什麼 本草綱目裏面說得很清楚 益腎氣,健脾胃,止瀉力 化痰鹹,潤皮毛,你看看 它管的是脾、肺、腎三個臟腑 但是你如果就這麼單吃,就像你開車 只加了油,但沒踩油門一樣 力道出不來啊,中醫講究的是什麼 配物,就像炒菜一樣 光有主菜不行 得有配菜 有調料,這盤菜才能好吃 營養才能全面 我先跟你講講,爲什麼不能直接蒸 很多人覺得 蒸東西最健康啊,什麼營養都不會流失 沒錯,從西醫的角度看 蒸確實能保留維生素 但是中醫看的不是這個 中醫看的是藥性能不能發揮出來 山藥這個東西,它性質是平的 偏微涼,你想想 脾胃虛寒的人,本來就怕冷的東西 你給他吃單純蒸的山藥 雖然山藥本身不算寒,但是它那個藥力啊 就像一個人站在那裏不動一樣 浸到身體裏面不容易被韻化 什麼叫韻化,就是《黃帝內經》裏面說的 脾主韻化 脾要把你吃進去的東西變成氣血 輸送到全身,你吃的東西要是不好韻化 就像你往水池裏倒了一堆泥巴 水管容易堵住一樣,那應該怎麼吃呢 我告訴你,山藥一定要搭配 而且要根據你自己的身體狀況來搭配 這就是中醫的辯證事實 不是說什麼東西好就一股腦的吃 而是要看你缺什麼,需要補什麼 我們先從脾胃虛弱的人說起 什麼叫脾胃虛弱,你要是經常覺得 吃東西沒胃口,吃一點就脹 大便溏吸不成型,人沒什麼力氣 臉色發黃發暗 舌頭伸出來一看,舌苔厚膩 邊上還有齒痕,那就是典型的脾虛 《黃帝內經》裏面講 脾爲後天之本,氣血生化之源 這句話什麼意思 就是說,你出生以後能不能活得好 全靠脾胃,爲什麼 因爲你吃的所有東西,喝的所有水 都要靠脾胃來消化吸收,變成氣血 脾就像是一個農民,每天在田裏耕地 把糧食收上來,磨成粉,做成飯 送到全身各個地方去 你要是這個農民沒力氣了 或者說這塊地太溼了 太冷了 莊稼就長不好 你全身的氣血就不夠用 那脾虛的人山藥要怎麼搭配 一定要配溫性的,能夠助脾陽的東西 我最常用的搭配就是山藥,配蓮子 配芡食,配薏米,但是注意啊 薏米要炒過的,生薏米是偏涼的 炒過以後才能去掉那個寒性 變成賤皮的,爲什麼要這樣配 你看《神農本草經》裏面 蓮子能補中養生,益氣力 芡食能益精氣,強制 這兩樣都是補脾腎的,配在一起以後 山藥負責把脾胃的蘊化功能提起來 蓮子和芡食負責把腎氣僱助 不讓它往下漏,就像你家裏的暖氣系統 山藥是鍋爐 負責燒水,蓮子和芡食是管道和閥門 負責把熱水送到每個房間 不讓它漏掉 具體怎麼做,很簡單 你拿山藥一根 大概20到30克 蓮子15克 芡食15克 炒薏米20克 一起煮粥,注意啊 山藥要切成小塊,不要切太大 煮的時候容易熟透,這幾樣東西一起煮 煮到粥爛了以後,你可以加一點紅糖 爲什麼要加紅糖,因爲紅糖是溫性的 能夠溫中補虛 而且紅糖還能補血 脾虛的人往往氣血不足,臉色發黃 加點紅糖,正好,你要是脾胃特別寒的 怕冷,手腳涼,還可以加三片生薑進去 生薑能溫胃散寒 就像給你的脾胃裹了一件棉襖 這樣吃下去,你會發現什麼變化 大概一個禮拜左右 你的大便就開始成型了 不會再稀稀拉拉的,兩個禮拜以後 你會覺得吃飯有胃口了,吃完了肚子不脹了 一個月以後,你照鏡子會發現 臉色開始有光澤了,不會再那麼黃了 爲什麼,因爲你的脾胃功能恢復了 氣血生化出來了,全身都得到滋養了 黃庭內經裏面說,脾主肌肉 脾好了,肌肉就有力量,人就精神 接下來我們講肺虛的人 什麼叫肺虛,你要是經常咳嗽 尤其是乾咳,沒什麼痰 或者痰很少很粘,咳不出來 嗓子幹癢,皮膚也幹,容易過敏 動不動就感冒,一感冒就好不了 這就是肺虛的表現,肺虛又分兩種 一種是肺氣虛,一種是肺陰虛 肺氣虛的人,主要是氣不夠用 肺陰虛的人,主要是精液不夠 口乾,鼻子幹,皮膚幹 晚上還可能倒汗,就是睡着了出汗 醒了汗就停了,黃庭內經裏面說 肺主氣,施呼吸 肺這個臟腑啊 就像是你身體的宰相 負責把氣往下降 讓氣能夠到達全身,你想想看 你呼吸的時候,吸進來的氣要往下走 走到丹田,這樣氣才能充足 肺要是虛了,氣就降不下去 堵在上面,人就會胸悶,氣短 而且黃庭內經還說肺主皮毛,你的皮膚好不好 抵抗力強不強,全看肺 肺氣虛的人,皮膚的毛孔 就關不緊 風寒一來就往裏鑽,所以容易感冒 那肺虛的人,三藥怎麼配 肺氣虛的 要配黃芪,黃芪這個藥 神農奔草經裏面列爲上品,說它能 補諸虛不足,最重要的是它能補肺氣 顧表,什麼叫顧表,就是把你的皮膚 毛孔給顧住了,不讓風寒進來 就像你家的門,本來關不嚴 風呼呼的往裏灌 黃芪來了就把門縫給堵上了 你拿三藥三十克 黃芪二十克,再加十五克百合 一起燉湯,或者煮粥 百合爲什麼要加,因爲百合能潤肺 本草綱目說它 力大小便,補中益氣,對肺陰虛的人特別好 這三樣配在一起,黃芪補氣 三藥健脾,生氣血,百合潤肺養陰 這樣肺就既有氣又有精液了 你要是肺陰虛,除了加百合,還可以加銀耳 加麥冬 銀耳能滋陰潤肺,麥冬能養陰生精 神農本草經裏面說,麥冬久伏青身不老 它最擅長的就是補肺陰,胃陰 你拿三藥 百合 銀耳 麥冬,一起煮 煮好了以後,可以加一點蜂蜜 蜂蜜也是潤肺的,但是注意哦 蜂蜜要等湯涼到溫的時候再加 不能在滾燙的時候加 因爲高溫會破壞蜂蜜的營養 這樣吃下去有什麼效果 肺積虛的人,吃了黃芪三藥湯 一個禮拜左右,就會發現不那麼容易出汗了 說話也有力氣了,肺陰虛的人 吃了百合銀耳三藥湯,三五天嗓子就不幹了 咳嗽也慢慢減輕了,爲什麼? 因爲你把肺的功能調起來了 黃帝內經裏面說,肺草百脈 意思是全身的血都要經過肺 肺好了,氣血運行就順暢 整個人的狀態都不一樣了,再來講腎虛的人 腎虛這個詞啊,現在被廣告說爛了 好像腎虛就只是男人的問題,其實不是的 女人也會腎虛,小孩也會腎虛 老人更是腎虛的重災區 什麼叫腎虛?你要是腰痠背痛 腿腳無力,小便頻繁 或者小便淋漓不靜 晚上起夜多 頭髮早白,或者脫髮 耳鳴 記憶力差,這些都是腎虛的表現 黃帝內經裏面說,腎爲先天之本 什麼意思?就是說你這個人的底子 你父母給你的那點精氣 都藏在腎裏面,腎就像是你的銀行 裏面存着你的本錢 你年輕的時候本錢多,怎麼折騰都沒事 等年紀大了,本錢越來越少 就得省着點用了,你要是不注意保養 熬夜,房事過度,思慮過多 都會耗腎精,腎精一旦虧了 人就老得快,你看那些 未老先衰的人,頭髮也白了 牙齒也鬆了 走路也沒勁了,都是腎虛的表現 腎虛也分兩種,腎陽虛 和腎陰虛,腎陽虛的人 怕冷,尤其是腰和膝蓋 怕冷,手腳涼,小便清腸 大便吸糖,性功能減退 腎陰虛的人,手心腳心發熱 晚上倒汗,口乾,腰痠 頭暈,耳鳴 這兩種虛症方向是相反的 所以調理的方法也不一樣 腎陽虛的人 山藥要配核桃 配黑芝麻,配枸杞 爲什麼?本草綱目裏面說核桃 黑芝麻能補肝腎,益精血 潤腸罩,枸杞能滋腎,潤肺 明目,你看這幾樣都是補腎的 而且都是溫性的,適合腎陽虛的人 你拿山藥30克,核桃仁20克 黑芝麻15克,枸杞10克,一起煮粥 核桃要稍微搗碎一點,黑芝麻要炒過 這樣香味才能出來 營養也更容易吸收 腎陽虛的人呢,山藥要配熟地 配山豬魚,配枸杞 這個配法其實就是從著名的 六味帝皇丸演變來的 六味帝皇丸是宋代兒科大家 前已發明的 專門治腎陽虛,裏面有熟地 山豬魚,山藥,茯苓 折蟹,丹皮,六味藥 你在家裏食療,可以簡化一點 用山藥,熟地,山豬魚 枸杞,這四樣一起煮 熟地能滋陰補腎,陽血補血 山豬魚能補肝腎 射精器配合山藥 這三樣就把肝,皮 腎都照顧到了,你可能會問 爲什麼補腎的方子裏要照顧到肝和皮 因爲中醫講究整體觀念啊 《黃帝內經》裏面說肝腎同源 肝血和腎經是可以互相轉化的 而且皮爲後天之本,腎爲先天之本 這兩個本,一個是先天的底子 一個是後天的補充 必須兩個一起調纔行 你光補腎,不管皮 吃進去的東西,消化不了 變不成氣血 腎照樣虛 你光補皮,不管腎,根基不穩 也補不上去,這樣吃下去 腎陽虛的人,大概兩個禮拜就會發現 腰不那麼冷了,手腳也暖和了 小便次數也正常了,腎陰虛的人 一個月左右就會感覺到,口不那麼幹了 晚上倒汗減少了 精神也好多了,爲什麼? 因爲你把腎的精氣補起來了 《黃帝內經》裏面說,精化氣 腎精足了 腎氣就足了 腎氣足了,全身的氣都足了 人自然就有精神,我還要特別講一個搭配 就是山藥配黨蔘、紅棗、桂圓 這個配法適合氣血兩虛的人 什麼叫氣血兩虛? 就是既沒氣又沒血,臉色蒼白 嘴脣也沒顏色,頭暈眼花 心悸失眠,一動就累 月經量少或者閉經 這都是氣血兩虛的表現 現在的人啊,尤其是女性 氣血兩虛的特別多,爲什麼? 工作壓力大 經常熬夜,飲食不規律 情緒波動大,這些都耗氣血 《黃帝內經》裏面說,氣爲血之帥 血爲氣之母 氣和血是相互依存的 氣不夠,血就推不動,血不夠 氣就沒有載體,就像車和油的關係 車是氣,油是血 車沒油開不動,有油沒車也沒用 黨蔘能補氣 《本草正義》裏面說他力能補脾養胃 潤肺生經,紅棗能補血 《神農本草經》說他 安中養脾,住十二經 桂圓能養血安神 《本草綱目》說他 開胃,益脾,補虛長痣 你把山藥,黨蔘,紅棗 桂圓一起煮,這就是一個非常好的 氣血雙補的方式,具體怎麼做 山藥三十克 黨蔘十五克,紅棗五克 桂圓肉十克 一起煮粥或者燉湯 紅棗要掰開,把核去掉 因爲棗核是熱性的 容易上火,煮的時候先把黨蔘煮半個小時 把藥味煮出來 然後再放山藥 紅棗 桂圓 再煮二十分鐘就可以了,這個方式吃下去 氣血兩虛的人,一個禮拜就能看到變化 先是睡眠變好了 不會再失眠多夢了 然後是臉色開始有血色了 嘴脣也變紅潤了,一個月下來 整個人的精神狀態都不一樣了 不會再動不動就累了 爲什麼?因爲氣血 補起來了,《黃帝內經》裏面說 氣血衝則身強 氣血足了 五臟六腑都得到滋養了 人自然就健康了 我再講一個很多人都忽略的問題 就是山藥的選擇 現在市場上的山藥有很多種 有鐵棍山藥 有水山藥,有淮山藥 到底選哪一種?我告訴你 要買就買鐵棍山藥 尤其是河南焦作的鐵棍山藥 這個纔是真正的藥用山藥 《本草綱目》裏面說的淮山藥 就是指河南淮慶府出產的山藥 也就是現在的焦作 這個地方出產的山藥 藥效最好 鐵棍山藥和水山藥有什麼區別? 鐵棍山藥細細的 毛多 切開以後肉質細膩 粘液多 口感面而不脆 水山藥粗粗的 毛少 切開以後水分多 口感脆 從藥效上來說 鐵棍山藥的藥效 遠遠高於水山藥 爲什麼? 因爲鐵棍山藥生長期長 在土裏埋的時間久 吸收的地氣足,藥性就強 水山藥生長期短 水分多,藥性就弱 所以你要是用來食療 一定要選鐵棍山藥 還有一個問題 很多人問我 山藥的皮要不要削 我告訴你 山藥皮其實也是藥 《本草綱目》裏面說山藥皮能行氣化滯 對於消化不良的人 山藥皮反而有好處 但是呢 現在的山藥在種植過程中可能會有農藥殘留 所以我建議還是削皮比較安全 削皮的時候要注意 山藥的粘液裏面含有 竈罐和植物鹼 有些人皮膚接觸了 會過敏 發癢 削皮的時候最好戴手套 或者削完了趕快用肥皂洗手 還有人問 山藥能不能生吃 《本草綱目》裏面確實說山藥生則補陰熟則補氣 但是我不建議你生吃 爲什麼 因爲生山藥裏面含有一些黴類物質,這些東西生吃的話 可能會刺激腸胃 引起不舒服 而且從衛生的角度來說生吃也不太好 所以還是熟吃比較好 我還要講一個重點 就是山藥雖然好 但不是人人都能吃 什麼人不能吃 第一 大便乾燥 便祕的人要少吃 因爲山藥有收攝的作用 吃多了會讓大便更幹 第二 溼熱體質的人要少吃 什麼叫溼熱 就是舌苔黃利 口苦 口臭 小便黃刺 這種人體內有溼又有熱 山藥這種滋補的東西 吃多了會加重溼熱 第三 糖尿病人要注意量 山藥雖然能降血糖 但它本身含有澱粉 吃多了也會升血糖 所以要施量 最後我要跟大家強調一點 食療 是一個長期的過程 不是說你今天吃了明天就能見效 中語講 久病必須 虛症不是一天兩天形成的 調理也需要時間 但是你只要方法對了 堅持下去 身體一定會有變化 我看過太多病人 西醫治不好的病 用中醫的方法慢慢調 都調過來了 爲什麼 因爲中醫調的是根本 不是頭痛醫頭腳痛醫腳 而是從整體上把你的身體調平衡了 黃帝內經裏面說 正氣存內 邪不可幹 什麼意思 就是你的身體正氣足了外面的邪氣就進不來了 你就不容易生病了 怎麼讓正氣足 就是要好好養護你的脾胃 肺 腎 這三個臟腑 是根本 脾胃是後天之本 負責把你吃的東西變成氣血 肺主氣 負責把氣送到全身 腎是先天之本 負責藏精氣 這三個臟腑好了 你的身體就有了堅實的基礎 山藥這個東西 正好就是同時補這三個臟腑 《本草綱目》裏面說山藥 益腎氣 健脾胃 止瀉力 化痰鹹 你看他補腎 補脾 補肺 一藥三用 這在中藥裏面是很少見的 所以古人把它列爲上品 說它可以久服 就是這個道理 但是你一定要記住 單吃效果是有限的 一定要根據自己的體質來搭配 這樣效果才能翻倍 脾虛的人 山藥配蓮子 芡實 薏米 再加點紅糖和生薑 溫中健脾 肺氣虛的人 山藥配黃芪和百合 補氣固表 肺陰虛的人 山藥配銀耳 麥冬 百合 滋陰潤肺 腎陽虛的人 山藥配核桃 黑芝麻 枸杞 溫補腎陽 腎陰虛的人 山藥配熟地 山豬魚 枸杞 滋補腎陰 氣血兩虛的人 山藥配黨蔘 紅棗 桂圓 氣血雙補 這些搭配方法 都是經過歷代醫家 驗證的 都是有根據的 你按照這個方法吃 堅持一個月 你的身體 一定會有明顯的改善 臉色會變好 精神會變足 睡眠會變香 大便會正常 抵抗力會增強 這不是我吹牛 這是中醫幾千年傳下來的智慧 是無數人用自己的身體驗證過的 所以從今天開始 你不要再傻傻的把山藥直接蒸了吃了 看看自己是什麼體質 選擇適合自己的搭配方法 讓山藥真正發揮它的作用 記住 中醫講究的是辯證論治 不是說什麼東西好就一股腦的吃 而是要根據自己的情況來調整 方法對了 山藥這個平凡的食材 就能給你帶來不平凡的效果 健脾 骨肺 益勝 讓你越吃越健康 越活越年輕 這纔是真正的養生之道