炒雞蛋翻來覆去就那幾種做法，早就吃膩了吧？來試試這道超開胃還簡單的做法。 #渣海椒炒雞蛋

大家好 我是南西 你該做飯了嗎 我們平時在家炒雞蛋 是不是總是那幾種做法 說實話 吃都吃膩了 那今天這個簡單的雞蛋做法 可以說特別適合天熱沒有胃口 如果有胃口 那必須通風 因爲實在太下飯了 現在碗中打上5個雞蛋 加點鹽和料酒進去 用筷子沿着夾子方向把它攪勻 很多人不理解 雞蛋爲什麼要加料酒 這裏告訴大家 好吃的不得了 今天要用到一個非常重要的食材 就是這個炸海椒 做回鍋肉 炒土豆片 炒臘肉 蒸肉那些 都是妥妥的下飯菜 炒5個雞蛋 用250克左右就夠了 下來炒制的油溫火候重點來了 不怕大家笑 很多人連雞蛋都炒不好 一下鍋就糊了 關鍵就是油溫火候掌握不住 鍋燒熱後倒油 記住 四成油溫改中火倒雞蛋 像這樣晃動炒鍋均勻收着 再輕輕推散就好了 看看這樣炒的雞蛋 是不是很漂亮 炒好後先倒出來 這裏講一下 這個炸海椒雖然是蒸過的 但炒任何菜前 都要用油把它炒一下 再炒菜香味才能出來 下來鍋加熱再倒油 五成油溫先放姜蔥蒜末炒香 然後到炸海椒轉中小火來 慢慢炒出香味 聞到香味了倒入雞蛋 轉成大火翻炒兩下 加一點點白糖合味 最後撒點蒜苗花和小蔥花增香 翻炒兩下就下鍋了 炸海椒雖好吃 可不要貪玩哦