乾鍋雞翅蝦，這樣做巨香，孩子很愛吃

家裏娃點菜 乾鍋雞翅 那就做個不辣的 雞翅蝦再搭配藕片 這樣一鍋又香又入味 特別好吃 想弄點乾鍋菜吃 問我要配料表乾淨 要不辣的 又要香 這個難度有點高 這要問兒童設計的 配料表乾淨 又是不辣的 又很香 今天就來一個乾鍋雞翅蝦 好嗎 都是孩子愛吃的 我是找了好久 因爲一般的乾鍋醬 配料表都不乾淨 它這個是專爲孩子設計的 又是不辣的 配料表也乾淨 防腐劑它這些都沒有的 而且很香 乾鍋醬一定要香 微辣的和不辣的 可以按自己的喜歡選擇 不要選一包 選兩包很划算的 裏面是這樣一小包一小包的 用幾包取幾包 乾乾淨淨又方便 我今天搭配400克的蝦 挑大的買 6個雞翅 還有一段藕 雞翅先把裏面的水分給擠壓掉 再把表面水分都擦乾 用剪刀沿着中間剪開 半個半個 然後先醃製 蔥 姜 白胡椒粉或黑胡椒粉都可以 再來上十幾粒花椒和料酒 放小半勺的鹽 抓捏均勻醃製20分鐘 讓它先有點底味也能去腥 再把蝦也處理一下 在蝦的眼睛下面剪開 蝦腳也剪掉 把裏面蝦囊挑出來 然後用剪刀開背 取蝦線 這樣就可以了 再衝洗乾淨 把水分控一下 也是需要先醃製一下的 薑片 胡椒粉 料酒和一點點的鹽 鹽不要多了 抓捏均勻醃製15分鐘 乾鍋菜搭配藕片是很好吃的 不用切太薄 在中間給它一切二 半片半片的 也可以用萵筍 花菜 土豆 反正喜歡什麼都可以的 還有蒜粒 薑片 蔥段 把這些小料也準備好 飯店裏還會搭配一些洋蔥絲 給它沖洗一下去去腥辣味 芹菜段來一把 吃香菜的話也可以用香菜 這些都是增香的 藕片要先焯個水的 水開來點鹽 煮40秒就可以了 如果是搭配萵筍或其他的也是先煮一下 反正蔬菜是要先煮熟的 醃製好的雞翅把上面的蔥姜花椒挑去 然後來兩大勺的玉米澱粉抓拌均勻 讓它外面這樣裹上一層澱粉就可以了 蝦也是一樣的 把姜挑出來 也來上兩大勺的玉米澱粉抓拌一下 主要是不要讓它太溼 等一下下鍋煎就不會爆油 鍋裏的油稍微多一點 油溫六七成 把雞翅皮那面朝下 用兩圈很小的火先煎兩分鐘 飯店裏是炸一下 炸出來會更脆 然後翻個面再煎一分半鐘 兩面都焦黃色了 再加上鍋蓋 燜煎一分鐘 那這樣雞翅就煎的比較透 而且裏面也確保熟了 先控油盛出來 再把蝦也煎一下 蝦只要把外殼煎到發紅酥脆了 這樣就可以了 隨後的把鍋裏的底油控掉 重新再補一點點油 先把蔥薑蒜這些小料先煸出香氣 然後就可以放乾鍋醬了 我食材多放了兩小包 食材少的話做乾鍋花菜 乾鍋魷魚放一包就夠了 用裏面一圈小火先把醬炒香 聞到醬香味了 就把所有食材都回鍋 用中火把醬汁都翻炒均勻 哇 現在好香好香的 口水都出來了 口味重的可以在這時候來一點點的生抽 洋蔥芹菜 這些是最後放 再撒上一點白芝麻 那麼這個乾鍋菜跟飯店真的沒啥區別 我覺得比飯店的更好吃 因爲它是不辣的 鮮香入味很符合我的要求 太解饞了