被稱為“蔬菜之王”的蘆筍很多人都不會做，今天這個簡單做法相信你試過了就會愛上它。 #清炒蘆筍

大家好,我是南西,一個愛做飯的男人 這種蔬菜就是我們說的蘆筍 因為營養價值極高,被稱為蔬菜之王 但很多人都不會做,因此對它缺乏瞭解 今天給大家分享了這個簡單做法 相信你試過了就會愛上它 首先選蘆筍要表面摸起來不要太光滑 越有阻力說明越脆嫩 再來看看它的底部 用指甲輕輕壓一下就能進去 還有汁水出來 說明這樣的蘆筍比較新鮮和脆嫩 另外處理的時候要注意 不要學那些網上一刀切五公分的 這麼貴的食材太浪費了 像這樣先用小刀把底部的硬皮去掉 露出白心後用手掐一下 能輕鬆掐掉就說明鮮嫩可以吃 桿中部以下部分 我們用小刀來刮一下就行了 不要削皮 清洗後切成節備用 其他只需要切幾根紅椒搭配一下顏色 一點蒜末就好了 調料汁要注意 水稍微多一點點纔好入味 再加鹽巴 一點點白糖 雞精和土豆澱粉調勻 另外很多人都想知道 炒蘆筍前到底焯不焯水 焯水多久纔是合理的 這裡告訴大家 焯水是必須的 簡單焯一下水 不僅能大大縮短蘆筍炒汁的時間 更方便入味 下來鍋中水燒開後 加少鹽和食用油 到蘆筍焯水30秒撈出 切記不要去過涼水 接下來炒汁的重點來了 這道菜不適合菜籽油 用豬油和花生油都可以 五成油溫到蒜末改中火來炒出香味 然後改大火到蘆筍翻炒兩下 淋入料汁快速翻炒個十來秒 就上鍋了 好的食材就該這麼簡單來做