糖醋帶魚，每次做這個菜，總能多吃一碗，甜酸可口，下酒又下飯。

你們是不是和我一樣 每次只要燒糖醋帶魚這個菜 我總會多吃一碗飯 今天我們來個糖醋帶魚 很好吃 下飯的 蔥洗乾淨 用廚房紙擦乾表面的水分 分享個小妙招 放入蜜粉袋 再放一小勺乾澱粉 搖晃一下 那這樣每片帶魚上 都均勻的裹上一層乾澱粉 很方便的哦 把油燒到七成熱 放入帶魚段 下鍋先不要急著翻動 把一面煎成金黃色煎老了 那麼再翻面 這樣就不會碎 如果急著翻動 帶魚很容易煎碎的哦 燒糖醋帶魚要把帶魚煎透 兩面金黃色了 就先夾出來 留少量的底油 放入薑絲 蔥段和一個八角 爆香後就放入帶魚段 沿著鍋邊緣噴入兩圈料酒 兩勺香醋 一勺鮮味生抽 兩勺老抽 那這樣能爆出香氣 隨後倒入開水 水量與帶魚持平 兩大勺的白糖 糖醋帶魚嘛 稍微甜一點好吃 再加點鹽和白胡椒粉去腥 蓋上鍋蓋 小火燜八分鐘 那這個菜呢 我個人感覺要選擇寬度適中的帶魚好吃 打開鍋蓋 這個糖醋味啊 已經出來了 很香哦 調成大火收汁 先把蔥段挑出來 再嘗下味道 看看是否需要再補鹽 這一步是關鍵啊 湯汁收濃了 沿著鍋邊緣灑入一勺的鍋邊醋 那這樣糖醋味會更加濃鬱 最後再淋上幾滴的明油 這樣光亮好看 好了 關火出鍋裝盤 這個糖醋帶魚看上去就是很有食慾的哦 酸甜可口很下飯的 關鍵點就是前面燉的時候加醋 後面出鍋前再加醋 那這樣就會很入味