臭豆腐聞著臭吃著香，怪不得江浙滬如此寵愛，鮮香至極，適合夏天的懶人做法。

天氣越來越熱了 你們有沒有像我一樣 天熱了感覺就不想吃東西 也懶得做飯 今天就來個很方便 簡單的蒸臭豆腐 和我一樣喜歡吃臭豆腐的 夏天又懶得做飯的 來看一下 我今天是搭配了這些食材 特別鮮香嫩滑 一盒臭豆腐把它沖洗乾淨 同樣的也可以用中豆腐 或者是嫩豆腐來代替 一點點肉末 我這個是冰箱裏冷凍的 已經醃製過了 如果你們是用新鮮的 那麼就先醃製一下 再切了幾片冰箱裏常備的 刀板香鹹肉 提前浸泡一個小時去鹹 一個雞蛋 我這裏還搭配了一點小筍尖 你也可以用泡發過的筍乾 或者是扁尖都可以的 一樣 再準備幾根蔥白 吃辣的可以準備一點泡椒 剁椒 或者是小米辣都可以的 我用點紅椒代替 我們把鹹肉稍微切成小粒 然後剁幾刀 也不用剁得很細的 稍微剁一下就可以了 其他的也是切切碎 蔥切成蔥花 這個筍尖取嫩頭部分 老根就切掉 也是把它切成小粒 然後稍微再剁一下 那不用剁得很碎 主要是增加口感 把這些配菜全部都切碎之後 我們就戴個手套 把臭豆腐捏捏碎 那這個捏碎的程度 看你喜歡的口感 你喜歡大顆的就稍微捏一下 喜歡細膩的就多捏一下 然後就把剛纔準備的這些配菜 全部放進去 除了剁椒先不要放 然後放一點點蠔油來提鮮 這個蠔油千萬不要剁 因爲臭豆腐是鹹的 再來一點點糖 一點點白胡椒粉 再打個雞蛋進去 能讓臭豆腐更加嫩滑 我視頻最後有配料表 這個菜主要是控鹹 因爲鹹肉是鹹的 需要提前浸泡 臭豆腐也是鹹的 別的就沒什麼 你們想搭配些 自己可以隨意搭配的 然後就把它放在盆子裏 上面放點剁椒 水開了之後放入 不要蓋保鮮膜 大火蒸15分鐘 那所以我們裏面的肉就不要放太多 放太多就15分鐘會蒸不熟 時間到就可以取出來 我們就撒點蔥花來提香 好看點的就撒點蔥絲 淋上一勺滾油 如果嫌麻煩的就不要淋滾油 放上幾滴芝麻油也可以的 那這個菜是非常香的 廚房裏散發着又臭又香 讓人愛恨交加 你們嘗一下味道 非常鮮美嫩滑 喜歡就給我點個贊吧