民族風情錄 《蒙古族的春節》知性之旅 原風貌記錄.

海拉爾市距離內蒙古的首府呼和浩特市有1952公里,是蒙古高原向大興安嶺山地的過渡地帶,氣候相當寒冷,而且地大人稀。 春節前後,常有攝氏零下20到30幾度的低溫出現。 牧民的冬天是艱苦的,選個避風的地方暫時安頓下來吧。 冰雪中牧草早已乾枯,就連水源也被冰雪所覆蓋,如何熬過嚴冬是每個家庭最擔心的事。 海拉爾所產的三河馬及三河牛都是名種,他們耐寒性特別強,靠著乾草跟冰雪就可以生存。 三河馬身強體壯,能耐長程奔馳,更能忍受酷寒,而所需的食物僅僅乾草而已。 海拉爾的夏天有一望無際的碧綠草原,但是秋冬之際草場枯黃,搬遷次數也增加了,搬遷的目的只想再找一個比較溫暖的草場,為牲口多找一些乾草。 蒙古包也加了料,用一層牛皮把它緊緊裹住,可以防寒防風而且防冰雪的。 越靠近年關天氣越冷,羊肉可以禦寒增強體力,也是大草原上最好的美食。 人說蒙古人身強體壯的祕訣呢,就是天天羊肉燉燉羊湯。 冬天的草原上隨時都可以看到牧人在小試身手,套牛、馴牛的工作大多是在冬天進行的。 蒙古人的祖先以善於騎射而征服他族,他的勢力範圍曾經遠到歐洲,也曾經統治過中原。 雖然時間不及百年,但也在中國歷史的發展史上佔了重要地位,而今由於多種原因風光不再,但仍然是草原上的堅強者。 草原上的美食跟中原口味相差很大的,把羊的胃裡灌上新鮮的羊血,在封口處套上厚厚的羊脂肪, 煮熟之後是道地的蒙古美食,也是蒙古最禦寒的聖品。 沒有醬油也不需要味素,更不加任何的香料,就能煮出一鍋鮮嫩兼備的羊肉春節大餐。 草原上的除夕夜是非常寂寞的,沒有鄰居也不貼春聯,沒有鞭炮,但是牧人仍然歡迎春節的來到。 蒙古人也講求團圓年夜飯的,遠道歸來的人必先跪拜父母同時獻上哈達。 敬煙是內蒙古自治區最現代流行的禮節,尤其是外地歸來的遊子必須向父母親敬煙來表達自己的歉意。 除夕夜本來就是一個不眠之夜,敬神祭祖會忙得不可開交,但近年也大幅改變風俗了,他們取消了一切的祭祀活動,而改為跟親友痛飲連歡。 蒙古人非常善飲,往往是從黑夜喝酒喝到天明,也看不到他們有多少醉意,而下酒菜正是一大鍋煮熟的羊肉。 蒙古人還以歌聲迎接新的一年,這除夕夜或許有點寂寞跟單調,但是也是絕對的祭祀,可以說是過的另外一種不同的春節。 新的一年開始了,面對朝陽,燃起新的希望,寒冷的冬天已經接近尾聲,當春天來到時,牧場上又見新綠,那將是一年當中最好的時節。 海拉爾草原上的除夕夜,是我們這一生當中最另類的體驗,我們跟主人訂下夏天再見的約會,離開這令人終身難忘的冰雪中的草原。