東南亞美食探索之旅 外網爆紅的泰國平民炒飯，無名流動餐車走到哪賣到那卻還保持乾淨

大朋友你看世界美食 今天我們到了泰國曼谷 來看一期沒有名字的街頭炒飯炒麪店 他家炒飯的收費是30泰銖起 總人民幣的話就是5塊錢 今天我們看這家餐廳非常的接地氣 他是一邊走一邊做菜的 可以說是路上餐廳 所以他怎麼可能不接地氣呢 我們現在看到這位就是生煎主廚 以及攤主兩個職位的小哥了 他因爲不喜歡露臉 所以本期視頻是沒有露臉的 雖然不喜歡露臉 但他現在在外網非常火 有千萬播放 我覺得最主要的原因是在於 他炒菜顛勺的手藝 放在外國的話是非常吸睛的 也因爲他的突然爆紅 有很多模仿他學習他的流浪廚師 在曼谷的街頭開着自己的車 流浪打野 而且我在評論區還看到一種現象 是很多廚師說他不願意再給別人打工了 也想像這樣自由自在的去做菜去流浪 爲了讓各位觀衆們更清楚的明白 泰國的物價體系 我這邊查了一些資料 來給大家分享一下 泰國的快餐基本上都是幾十泰銖 一個成年人一天一般大概要消耗 100到200泰銖 這和人民幣的話差不多是20到40塊錢 而且這個是基於你三餐都吃的挺好的程度 而且還包含一杯奶茶或者咖啡 然後在住房上面就拿曼谷來舉例 如果你要買一套公寓的話 大概是40到50萬泰銖 如果你買的是市中心的公寓的話 那它價格可能會到100到200萬左右 郊區的獨棟別墅也差不多是100到200萬泰銖 然後我們講了消費情況 我們來講一下收入情況 泰國2022年的人均GDP是6900美元 合算成人民幣的話 差不多就是5萬人民幣左右 然後據我打聽到的泰國普通人的工資 差不多在1萬到1萬5左右 也就是2000接近3000的一個工資水平 然後在曼谷市中心的CBD 一些文員的工作差不多是在 5萬泰銖到7萬泰銖左右 他們的學歷大部分是本科 所以我們這樣來看的話 泰國的生存壓力是真的不大 以上和大家聊的內容 是我之前去泰國旅遊的時候 認識的中國房東和我聊天的時候 跟我說的 大家如果去泰國旅遊的話 可以用愛比音 然後就用中文搜一些民宿 你就會發現有很多中國房東 在泰國做民宿的 他們也會用中文來給你講一些 好吃的好玩的和一些景點之類的知識 好了我們現在言歸正傳 來看一下師傅的炒菜顛勺手藝怎麼樣 我們今天攤主小哥的手感覺特別顯老 聲音聽起來挺年輕的 這個手又感覺很老 我覺得可能是因爲餐飲行業 經常會接觸到這些高油高溫的東西 然後手部又是一些重體力勞動 所以手就會老化的比較快 我們現在看到他加進去的 這個是薄荷葉 泰國人炒菜和我們中國炒菜 最大的區別 我覺得是在於調味料上面 泰國菜裏面經常出現的調味料 有香茅 泰國檸檬 魚露 鳥眼辣椒 椰奶 甜辣醬 還有口味比香菜更重的長鹽鬚 好我們剛剛偏題也太多了 我們來看一下蒙面小哥 要炒一個什麼樣的菜 首先我們是看到他進行了一個 寬油潤鍋的一個步驟 然後旁邊這個小碗 應該是水分還沒有控乾淨 油倒進去了以後還有一些跳 我們現在看到廚師加進去了 這個就有點經典了 根據我的調查 他就是三花蛋奶 這個油辣椒看着還是比較正宗的 還放了一點那個是火鍋底料嗎 有一說一啊 這個顛勺我感覺是有點意思的 這個菜如果不放這個薄荷葉的話 我是覺得會比較想吃的 而且這個價格對比起來的話 這個價格真太便宜了 現在看起來的話 就是說是火候控制還不太行 也有可能是因爲這個竈臺的問題 我們看到它粘鍋底的這個情況 是比較嚴重的 因爲在我國烹飪行業裏面 光說炒菜這一項 三分技術 七分火候 有七分都是對於火候的掌控 而什麼是火什麼是後呢 火指的是火力的大小 後指的是時間的長短 在我們中式廚房裏面 經常會聽到的幾層火候幾層火候 它其實講的是油溫 是按油最高溫度300度而算下來的 一層火候就是30度 五層火候就是150度 好 我們來現學現烤 七層火候三分鐘 它對應的是以下哪個選項呢 問題很簡單 相信大家應該都能答對 也就是當個樂子 偏偏彈幕 希望大家不要見怪 這也是沒辦法的事 因爲最近流量比較差 所以要想想辦法 來提高大家和我的互動 不管有沒有答題 能看到這個地方 大部分都還是很感謝大家的 順便給大家劇透一個 我最近挺興奮的一個小事情 今天是24號 今天晚上的時候 我要和小李老師一起 出發前去參與拍攝一個項目 這個項目是我們貴州新申請的一個飛儀 然後是個食品的 如果它能夠成功的話 那這期視頻想必是會有很多看點的 大家也可以期待一下 這個操作把我看傻了 一般這種情況下會有火創起來 不是兄弟 這個炒 這個我就不太明白了 這菜我是沒見過 它是一個蛋炒飯嗎 蛋和肉一起炒的飯 這道菜確實有點觸及我的知識盲區了 希望評論區或者是彈幕裏面 有一些老哥可以給我科普一下 這個是哪個地方的菜系 或者是它起源於什麼 還是它就是泰國的一個原創的特色炒飯 成品出爐了 不知道味道怎麼樣 看着是比較清淡的 好像也還行 難度也不高 可以在家復刻做出來試試看 好了 以上就是本期視頻的全部內容了 歡迎大家繼續關注我 大鵬每天和你一起看世界美食