【紀錄片】4K超清《大都市》巴黎 # 紐約 # 倫敦 # 羅馬 （中文字幕）全4集 P3 - 3. 第3集 大倫敦

世界上最偉大的城市都隱藏著明顯卻不為人知的故事 羅馬的一個小要塞是如何成為世界最大帝國的中心的 兩百年前倫敦是萬事的中心 這個城市是如何創造出我們所知的時間的 「快樂時刻」與下午茶這個詞彙 這是有史以來最偉大的發明 一座中世紀的城鎮被燒成廢墟 它是如何從灰燼中崛起並挺過德國轟炸的 冷靜下來 繼續前進 這確實是一種信念體系 蒸汽機如何創造了倫敦最著名的食物 炸魚薯條 而咖啡因成癮又是如何催生了世界上第一個股票市場 這就是倫敦 你將永遠無法以同樣的眼光看待它 上午10點30分 英國航空004班機從紐約出發 正沿 著蜿蜒的泰晤士河飛行 即將抵達倫敦 2000年前 羅馬人沿著相同的航道航行 並 在河灣處建立了一個稱為倫敦尼亞的小型前哨站 如今這個定居點已發展成為一個擁有八百萬人口的六百平方英里大都會 飛行員科林·克里爾已安全駕駛這艘飛船橫跨大西 洋現在 他與他的船員面臨他們最大的挑戰 在首都中心的倫敦城市機場降落 在倫敦城市機場降落是一項具有挑戰性的飛行 因為進場路線非常陡峭 我們必須避開金絲雀碼頭的繁華地區 前方的跑道僅為一般國際跑道長度的一半 乘客們沉浸在風景中 卻未意識到這裡容不得半點錯誤 這條聲名狼藉的短跑道直接反映了倫敦的歷史 原來這個港口最初並不是為飛機建造的 它是為船隻建造的 如果我們回到200年前 倫敦是世界上最繁忙的港口 當時是1815年 大英帝國的全盛時期 地球上四分之一的土地處於英國統治之下 而帝國的財富也經 由這個港口流通 兩百年前 倫 敦是世界上最大的國際貿易中心 我意思是這曾是一個龐大帝國的中心 19世紀初 倫敦的人口幾乎達到一 百五十萬 是當時世界上最大的城市 10萬名倫敦人依靠碼頭維生 每年有六萬艘船隻 也就是每天165艘 卸下超過八百萬噸的貨物 巨輪載著來自世界各地的貨物 駛入此地 無論是香料、商 品還是紡織品 皆在此集散 這確實使它成為今日的繁華都市 英國帝國各地的殖民地所運來的異國貨品填滿了碼頭 全球約四分之一的地區都屬於這個帝國 而且所有這些船每天都會返回倫敦 對吧 僅在碼頭南方有一處超越時間 更準確地說 是定義時間的地方 這裡是格林威治 格林威治標準時間的發源地 它比東部標準時間快五小時 在智慧型手機和全球定位系統出現之前 導航依賴於掌握時間並擁有共通的時間基準 1884年英國將格林威治確立為全球時間的起點 直到今天 它仍然是時間的中心 當時英國是世界上最具壓倒性海權的國家 這是有道理的 他們可以確認你的基地在時間鐘開始時的狀態 所以即使在今天 所有事物仍然以格林威治標準時間運作 其他所有事物都是相對於它來看待的 英國海權在20世紀中期開始衰退 老碼頭被遺棄 新的力量崛起以取代它 高大的帆船被高樓大廈所取代 到了1980年代 倫敦已經成為國際金融中心 倫敦現在透過資金流動賺取的金額比任何其他活動都多 而所有這些國際交易都是由同一個因素所驅動的 咖啡 但不是你所想的那種方式 我們認為咖啡店是現代生活的一種福利 但大多數人並不知道 300年前倫敦的咖啡館也一樣風靡 咖啡就像是18世紀的可卡因 當人們真正意識到咖啡有多棒時 他們 就會坐在這些咖啡廳裡 一天喝掉30杯 17世紀時 咖啡從土耳其被引進倫敦 咖啡因的提神效果受到尋求優勢的倫敦商人的歡迎 咖啡廳迅速成為城市中充滿咖啡因的金融人群的中心 一名男子強尼·卡斯塔恩利用這群金融人士的聚集 開始在喬納森咖啡館每週發佈兩次股票價格清單 在1773年 於咖啡館交易股票的商機讓財富興衰 該 咖啡館後來更名為倫敦證券交易所 目前價值達三兆美元 如今倫敦有超過1500家咖啡館 而在倫敦喝咖啡的人比紐約還要多 這實在令人驚訝 因為咖啡根 本不是倫敦人最著名的提神飲料 那當然就是茶了 但我要告訴你哪裡是喝杯茶最好的地方 它不是像大型百貨公司那樣的地方 那裡有這些小小的綠色計 程車站 或許在一百年前 倫敦各地都有數以百計這樣的車站 這就是倫敦計程車司機可以終於休息的地方 他們停車 停在街中央的小屋旁 只有六個座位 你不能坐在那裡 如果你不是計程車司機 就不能坐在那些座位上 但你可以走到窗邊 我點了一杯茶 這就是我在倫敦喜歡的喝茶方式 那只是計程車司機可以去喝杯茶或吃點東西的地方 而且那裡總是有很多計程車司機 那其實只是個去發發牢騷的地方 那只是個休息的地方 西蒙是倫敦兩萬名計程車司機之一 要獲得這個頭銜比你想象的要困難得多 對一個對倫敦計程車感到驚訝的美國人來說 是因為計程車司機都知道他們要去哪裡 你永遠不需要告訴倫敦計程車司機怎麼到達任何地方 倫敦有數千年的歷史 它不像一個方格系統那樣 你必須學習每條街道的每個方向以及它們的朝向 你可能認為自己是沿直線移動 但實際上當你 查看地圖時 你卻是畫出了一個大大的彎曲形狀 如果你曾經打開過倫敦地圖冊 你的大腦會變得混亂不堪 它看起來像是一團義大利麵 你完全不知道如何到達任何地方 倫敦的複雜程度讓計程車司機必須通過被認為 是世界上最難的考試之一 稱為「知識」的測試 我們必須學習查令十字街週圍六英里 內每條街道、道路、大街和公共建築 它大概有三萬條街道 還有約六萬 個值得了解的景點 GPS 是什麼 他們確實是這樣 而所有這些知識產生了一種意想不到的效果 一項近期的科學研究顯示 倫敦計程車司機大腦的某部分比我們其他人的要大 知識確實會影響大腦 大腦中的記憶部分稱為海馬體 而倫敦計程車司機的這個腦部區域會因此變大 這一點對我們來說都不容易忘記 但倫敦中世紀的城市地圖也帶來了另一個後果 它狹窄蜿蜒的街道在17世紀成為了災難的導火線 裝滿木屋的倫敦宛如一個火藥庫 一絲火花就能讓整個城市陷入火海 倫敦 1666年9月2日 熱浪紀錄中的一個終結 這是一個有五十萬人口、居住在擁擠老舊木屋中的污穢瘟疫城市 清晨 在布丁巷的一家麵包店發生了火災 建築物之間的距離很近 火勢容易迅速蔓延 特別是容易延燒到乾燥的茅草屋頂和木屋 為了控制火勢 查理二世發布了一道大膽的命令 將火勢蔓延路徑上的所有房屋炸毀 以阻擋火勢擴散 這道屏障阻止了它蔓延 但火勢仍持續燃燒了五天 令人驚奇的是只有六個人死亡 但城市大部分地區都陷入一片焦黑廢墟之中 國王徵召英國最偉大的建築師克里斯多福·雷恩來重建這座城市 溫恩看到一塊空白的畫布 把一切拆毀 從頭開始設計這座城市 他提出了一種類似巴黎規劃的林蔭大道和廣場網格系統 但倫敦的富裕地主們不會輕易重新劃定他們的財產界線 所以溫蘭開始根據城市原有的中世紀街道規劃進行重建 但他們卻使用磚塊和石頭 許多重建工作進行了 但這座城市並未像巴黎那樣被深刻地重新思考 但溫寧偉大的計畫中有一部分確實實現了 聖保羅大教堂 取代了在火災中被毀壞的原始木造聖保羅大教堂 它新的座右銘以拉丁文刻寫為「Resurgum I will rise again」 它確實興建起來了 經過35年的建設 聖保羅大教堂的巨大穹頂僅 次於羅馬的聖彼得大教堂 直到1960年代 它都是倫敦最高的建築物 1981年 它是唯一足夠大的大教堂 用於查爾斯與戴安娜的婚禮 這座聖保羅大教堂的形狀非常美妙 世上沒有其他建築能與之相比 聖保羅大教堂是我最喜愛的倫敦景點之一 我喜歡那裡的風景 那是一個很棒的景色 聖保羅教堂以北一英里處 是另一座英國建築的奇觀 聖潘克拉斯火車站被譽為倫敦最繁忙的火車站之一 這是一座見證倫敦如何成為今日現代大都會的創新紀念碑 19世紀火車出現後 原材料可以快速且有效 地從倫敦運送到城外及英國各地蓬勃發展的產業 貨物在幾個小時內就送達 而不是幾天 鐵路將整個國家轉變為一座工業機器 而倫敦是它的引擎 今天世界上最大的封閉空間 聖潘 克拉斯是其設計師才智的不朽見證 站長賈維斯·紐頓對每個角落都了如指掌 這棟建築實在令人驚嘆 它真的讓你 體會到他們150年前所從事的工程 從屋頂可以真切感受到車站的規模 真是令人驚嘆 令人難以置信的建築 鐵路讓英格蘭北部與倫敦連接起來 這就是讓倫敦成為今 日模樣的原因 這就是帶來大 產業與工業革命從北部而來的 棉製品及其他在倫敦北部發生的事情都運送到倫敦 使其得以供應 隨著火車推動工業革命 倫敦的人口從200萬急增至400萬 短短30年內就達到百萬人口 一個25平方英里的城市變成了一個100平方英里的都會區 我想鐵路對倫敦來說非常重要 你只要看看車站就知道了 我是說我們現在有聖潘克拉斯車站 它已經恢復了原來的輝煌 真是太棒了 聖潘克拉斯最近進行了十億美元的翻新 車站本身現在已經成為一個目的地 舊的售票處現在變成了一家酒吧 聖潘克拉斯酒店也已恢復到維多利亞時代的原貌 完美 現在你可以於聖潘克拉斯醒來吃早餐 然後搭火車去巴黎吃午餐 從聖潘克拉斯出發兩小時半就抵達巴黎 再五到六 小時就到阿維尼翁 那裡剛開始舉行到馬賽的服務 所以在六小時內 你可以從倫敦市中心到達法國南部的馬賽 今天的火車總是擠滿了乘客 但兩百年前它們卻常常 因為載運另一種貨物而吃重 這種貨物將永遠改變倫敦 每周1700公噸的北海鯡魚 曾經是一種極易腐敗的奢華食品 火車讓魚成為人人都負擔得起的餐點 倫敦的特色食物就此誕生 魚薯店 索爾·魯本是西倫敦一家魚薯店的共同所有者 好吧 鐵路讓他們能將魚從北部的漁港運下來 從倫敦往南 進入日益繁榮的城市 蘇格蘭傳統漁港如惠 特比和赫爾 他們將魚類運送到英格蘭南部的速度要快得多 首都地區明顯有更多人口需要供應 需求也更高 我喜歡它的簡單 喜歡它僅用兩種材料就能帶來極致美味並讓你感到飽足 而且這是一種非常簡單的食物 我喜歡簡單的進餐 我喜歡隨意的用餐 就是這樣 一個讓很多人一起享用大餐而毫無做作的絕佳方式 任何禮節的必要性 炸魚薯條配泥狀豌豆 並淋上鹽和醋 醋 這是最經典的倫敦安慰食物 我喜歡炸魚薯條的什麼 兩樣 東西都是油炸的 作為一個島國 炸魚薯條是整個時期唯一的食物 第二次世界大戰期間從未實施配給制度 而這就是鯡魚幫助王國度過危機的方式 第二次世界大戰 1940年 倫敦 德國炸彈紛紛落在英國首都 以擊潰英國 希特勒想讓他們屈服 德國轟炸機卻針對非軍事目標進行轟炸 他們的目標是平民和倫敦市 但元首沒有考慮到倫敦的決心 倫敦人擁有驚人的精神 那句「保持冷靜 繼續前進」確實就是他們的寫照 他們做到了 保持冷靜 繼續前進是英國人的一種座右銘 這不僅僅是個聰明的口號 這確實是一種信念體系 在 Blitz 這個名稱廣為人知的時期 英國首相溫斯頓·丘吉爾將聖保羅大教堂視為倫敦不屈精神的象徵 一個必須不惜一切代價保護的結構 但12月29日它遭到攻擊 德國空軍 在前三小時內 他們向倫敦投下了超過120噸的炸彈 火焰吞噬了聖保羅教堂周圍的地區 大教堂的圓頂遭到直接擊中 消防員和 志願者們勇敢地與火災搏鬥 300年前 原來的聖保羅教堂遭破壞 在倫敦大火中 現在的新教堂也面臨同樣的命運 從每日郵報大樓 的屋頂上 攝影師赫伯特·梅森觀看著這一幕 沒有人能看見教堂 煙霧中人們認為它已經消失了 就在赫伯特按下快門的那一刻 煙霧散開了 聖保羅教堂的圓頂仍然存在 戰時轟炸的偉大照片之一是這張照片 聖保羅教堂煙霧從城市其他地方緩緩升起 但這座美麗的建築卻 somehow 依然屹立 歷史最終證明了這一點 這是一種英國在納粹侵略面前意志的象徵 觀察這座建築物所展現的英勇精神 是美國能夠 擺脫孤立主義、在戰爭中支援英國的重要因素之一 1940年 有三萬名倫敦人死於轟炸 全市的住宅幾乎全被摧毀 然 而納粹未能推翻那座你無法忽略的宅邸——白金漢宮 居住在那裡的居民是—— 英國喬治六世國王時代 今天75年後 白金漢宮是伊麗莎白二 世女王的住所 宮殿前面是著名的陽台 王室成員會在那裡出現 在公開場合使用 但這個陽台是宮殿的近期添加物 建於1703年 為公爵所建 貝克漢姆當時被稱為貝克漢姆宮 是一座普通的住宅 60年後 它成為了英國王室的宮殿 被王室購入 並開始將其改建成宮殿 1837年時 女王 維多利亞搬進去後 她覺得還是不夠大 並確保至少有240個 房間 為了阻止人們窺視這些房間 女王推動制定了一項法律 禁止任何人進入這些房間 倫敦的建築物高度超過80英尺 我喜歡倫敦的一點是 區劃管制 實際上是根據女王的命令 所以沒有人能建造出高到足以俯視 宮殿的建築 我想這真的讓你對倫敦和英國價值觀有許多了解 直到20世紀中期 規定才被鬆綁 事實上 直到1962年才有一棟建築物比聖保羅教堂還要高 但現在倫敦的天際線正直衝雲霄 早上七點 主廚丹尼爾·多赫蒂前去上班 工作 他搭電梯到40樓 風景真美 丹尼爾在鷺鷥大樓工作 其中一棟是過去十年內新建的22座時尚摩天大樓之一 紐約人對他們的摩天大樓 像帝國大廈這樣的地標名稱 倫敦人可能也會做類似的事 對吧 錯了 我們有起司磨碎器 有酸瓜 有碎片 還有沃克托奎 我們可能給摩天大樓取綽號 是因為我們有點便宜的幽默感 在鷺鷥大樓頂樓有間名叫「鴨子與華夫餅」的餐廳 丹尼爾是主廚 與從來不眠的紐約不同 儘管倫敦人大量飲用茶和咖啡 卻 仍然會睡覺 而且其八千家餐廳中 並不多數會在午夜後營業 鴨子與華夫餅是少數例外之一 你會發現一家餐廳在三點鐘時就座無虛席 早上三點 如果你週六早上三點來這裡 這裡人潮洶湧 這是用餐的客人 不是喝酒的 不是俱樂部 是 不是深夜酒吧 而是一家24小時餐廳 所有新興的大樓讓倫敦呈現出21世紀的風貌 世紀的風貌 我從來沒有去過倫敦卻覺得 哦 這是一個古老的城市 總是覺得 突破這些界限 而它正是以人們通常的方式 透過建築來實現 但這並不是對其歷史的冒犯 感覺更自然和順其自然 但只是如此而已 這座迷人城市同時擁有古蹟與現代建築 二者並存共榮 這就是碎片大樓 西方歐洲最高的建築之一 也是最新興的建築之一 它就在英國最古老的 地標之一——博羅市場旁邊 博羅市場非常棒 我意思是 我發現了—— 前幾天它已經在這裡了1000年 真是令人驚嘆 布魯克林市場一直持續營運著 自1014年運作至今 它是倫敦最古老的市場 也是美食愛好者的旅遊勝地 你可以抓一對野雞回家 像亨利八世一樣走路 或者 你知道 抓一杯新鮮果汁吧 不 這真的很好 真的很棒 如果我住這裡的話 我會變得很胖的 因為我整天都在吃 博羅市場提供幾乎你能想到的任何類型的食物 博羅市場以來自世界各地的各種不同食物而聞名 從法國乳酪、橄欖和麵包 到英國派、西班牙燉 飯和亞洲咖哩 完美體現了這座城市多元文化的氛圍 哪個城市在過去10年或15年中成長得更多、國際化程 度更高且變化更大的話 倫敦似乎達到了一種驚人的平衡 現在的倫敦既有聖公會的倫敦 也有移民的倫敦 那裡的族群經驗 倫敦市集是一個購買優質牛排的理想場所 這也是倫敦傳統週日烤肉的基礎 這種食物最早是數百年來在禮拜日教堂禮拜後給農民 的它已經成為英國文化的一部分 連法國人都稱英國人為「烤牛肉」 如果你來倫敦 真的需要吃一頓烤肉晚餐 因為那是我們的傳統 以英國最佳聞名 如果你來倫敦 嗯 你一定得去體驗一下 烤牛肉晚餐 試試看 看看你會不會喜歡 我真的認為烤牛肉和這個概念是完美的搭配 烤肉晚餐也是我們國民身份的一部分 它與茶和脆餅密不可分 英國各地的烤牛肉都能滿足最強烈的食慾 但在倫敦 是啤酒維持著城市的活力 而且有一個地方 它流動的方式就像泰晤士河一樣 那就是酒吧 不管在哪裡 都沒關係 你現在在倫敦 環顧四周 你總是在酒吧附近 倫敦市內有超過7 000間酒吧 我想 美國人總是驚訝於 你知道 每個街區並不只有一家 它通常有兩個 我認為這可以追溯到許多人居住在某些地方的時代 哪裡有娛樂可言 你必須在公開場所出現 讓人看見你 你需要一個可以放下工作的地方 這真的是一個社區中心 我的意思是 對我們來說 這是一家酒吧 但又不只是一家酒吧 整個社區的人都可以來閱讀報紙 而且可以互相交談 你可以帶你的狗 也可以帶你的孩子 我想這很好 這是 只有酒館才是倫敦的命脈 倫敦的酒館 酒館是「公共房屋」的縮寫 是英國的發明 同樣地 歡樂時刻這個詞也是威廉·莎士比亞創造的 但這個飲酒社群中 接下來釀的是什麼並不總是啤酒 許多人會選擇一種烈酒 有著漫長而可疑的歷史 杜松子酒 幾個世紀以來 倫敦人非法蒸餾自己的杜松子酒 它就像私酒一樣 聲譽同樣糟糕 而且大多數賣它的地方都是 骯髒喧鬧的酒館 但到了1800年代 商業蒸餾業開始興起 釀造出更乾淨順口的金酒 出現了 這種新精緻的酒類被稱為倫敦乾金酒 吸引了更為高雅的飲酒者 以及豪華的金酒酒館 如維亞杜克酒館 都是為他們而建 如今 金酒仍然 一種深受倫敦人喜愛的飲料 而高架橋的特色雞尾酒 你猜對了 是一種傳統的 金酒與湯力水 金酒是一種令人驚嘆的飲料 我總是將金酒與湯力水與非常 英國的 甚至可說是典型的倫敦飲料 我想倫敦是金酒的家 這是我們歷史的一部分 金酒與湯力水可能被視為典型的英國飲品 但它卻誕生於印度 19世紀時 英國士兵 在印度 人們會喝奎寧製劑來預防瘧疾 但奎寧的味道很苦 因此他們將藥酒與金酒混合 於是經典的G&T就這樣誕生了 這是一個小小的例子 說明如何將藥酒與金酒混合 印度改變了倫敦的風味 300 年來 印度是英國帝國的一部分 這個帝國在世界各地擁有許多殖民地 例如澳洲、馬來西亞和加拿大 所有事務皆由倫敦統轄 但印度是王冠上的寶石 這對倫敦留下了深刻影響 不僅僅是金酒與湯力水 還有咖哩 倫敦現在是世界印度料理之都 倫敦有2000家印度餐廳 超過孟買和德里合計的數量 我世界上最喜歡的印度餐廳一直都在倫敦 但現在 我的意思是 你會看到 你知道 獲得星級的印度餐廳 倫敦的美食 我喜歡倫敦的咖哩 那是我最想念的東西之一 因為我不再住在倫敦 紐約也有印度食物 但卻不一樣 在肉桂俱樂部 主廚兼老闆維韋克·辛格正準備迎接即將到來的夜晚 在帝國時期 數以千計的英國官員和軍人經常在印度待上好幾年因此 你知道的 對所有在那裡工作和度過了大半生的人來說 印度的職業生涯 當他們帶回香料和所有那些他們已 經習慣的影響時 印度食物自然地在那裡佔有一席之地 第一家印度餐廳在倫敦開業已經有兩百年了 印度食物現在如此受歡迎 以致於在最近一次英國國菜 的民意調查中 咖哩雞塊醬汁菜位居第一 勝過炸魚薯條 如今 倫敦的人口由270個民族組成 講述超過300種語言 似乎整個世界都在倫敦連接在一起 我們一直以來在英國都是一個人們來此居住的國家 無論他們來自德國還是其他地方 我們是許多不同族群的混合體 例如來自西印度群島或蘇格 蘭的人 你知道的 還有維京人和凱爾特人 我們非常幸運 在帝國鼎盛時期 英國政府建造了議會大樓 從這裡 它統治著世界四分之一的人口 我想你已經看到這些建築中所散發出的帝國氣息 通常只是那些雕刻 你知道 那種英國人對正義的感覺 以及語言的感覺 那就是英語 英國國會是世界上最著名的鐘樓所在地 被稱為大本鐘 但大本鐘其實是指整點鳴響的大鐘的名稱 它標誌性的聲音實際上是一場錯誤 在它被掛上聖史蒂芬塔兩個月後 其中一個鎚子敲裂了鐘 它被修復過 但裂痕仍然存在 這讓鐘發出了獨特的聲音 這口鐘是由懷特查佩爾鐘鑄廠鑄造的 該廠也製造了自由鐘 而自由鐘也出現了裂痕 英國帝國的另一項長期遺產是西裝 如果城市有男士的服裝 那就是這套 而它誕生於倫敦 你知道 如果你環顧四周 看到有人穿著西裝 很多人會驚訝地發現那其實是經過改造的軍裝 那種有凹口領口和鈕扣的款式來自 倫敦在拿破崙戰爭期間的制服製造 200年前 薩維爾街為英國所有軍官製作了制服 但是 一位19世紀的先知要求進行根本性的改變 去除其軍事裝飾 使其適應日常使用 他的名字是布魯梅爾 是王室的時尚顧問 也是喬治王子的密友 正如常見的情況 當攝政王後來成為喬治四世時 這件新潮服裝並不受大家歡迎 一當他們看到王室成員穿著它時 他們想著 啊 我得弄一件那種衣服 在卡德與丹迪 手工裁縫的傳統依然延續 我們於2008年成立 所以 你知道 我們是薩維爾街最新進駐的店家 許多這些公司已經經營了100年 有些甚至達到了200年 從量測到完成一套定製西裝需要10週的時間 每一套薩維爾街西裝的每個製作階段都是手工完成 至少需要60個人工小時 而大多數薩維爾街的裁縫每年僅製作約350套西裝 五十年的裁縫經驗 幾乎有五十年了 我的祖父是裁縫 父親也是 我只是跟著他們的腳步走 你清楚 這套服裝目前的樣式 並沒有改變 在過去150年間 它經歷了巨大的變化 構造方法當然也沒有改變 這是以傳統方式完成的 因為這簡直就是最好的方法 賽佛街的西裝是為總是未雨綢繆的男士量身訂做的 下午三點 他大概正在想這件事 這是一種獨特的英國享受——下午茶 在傳統的外衣之下 隱藏著倫敦最奢華的用餐體驗 蛋糕、司康餅和手指三明治堆疊在銀色餐盤塔上 這就是下午茶 我十二歲那年去了倫敦 我們住在一家高檔的飯店 我和我爸爸一起 你知道的 我們喝過茶 而且我認為那是世界上最了不起的事情 因為當時我只有12歲 特別是作為一個12歲的美國人 這與其優雅無關 那是一個裝滿小甜點和小零食的三層銀製點心盒 然後我得到了一杯含有咖啡因的東西 這是有史以來最棒的發明 像所有偉大的發明一樣 下午茶並不是一夕之間就完善的 實際上 它是經過幾個世紀才逐漸形成的 中國的茶葉在17世紀時來到了倫敦 但英國政府對茶葉課以重稅 使得只有富人才負擔得起 茶葉稅曾達到119% 英國政府也對殖民地銷售的茶葉課稅 你應該聽過這個故事 波士頓港曾發生過著名的茶葉派對 全因為這項茶葉稅 十年後 英國政府廢除了茶稅 這迅速成為英國最受歡迎的飲料 隨後 在1840年代 維多利亞女王的一位朋友將茶藝提升到了新的高度 它實際上起源於維多利亞女王的一位女侍官 她的名字是貝德福德公爵夫人 她描述了一種胃部下沉的感覺 下午三、四點左右 所以她會點些茶 然後讓僕人偷 偷把三明治和蛋糕送到她的房間 這確實成為了一種社交活動 任何說「我想多吃一點 所以要準備一整頓餐點」的女性 那現在每個人都必須參與其中 我覺得沒問題 雙子星酒店已經持續提供下午茶超過150年 堅守著過度享樂的皇室傳統 每天下午 他們會製作500壺茶和一千多個三明治 一隊廚師會烤製500多個司康餅 另一個人正在為蛋糕做最後的裝飾 你知道 坐下來做那種休息的念頭 是一種我們美國沒有 而且從來也沒有過的社交功能 我認為這實在是件遺憾的事 茶歇的時間以及能真正與其他人類交流的機會 並在一天中間斷一下 我認為這對社會有著很大的價值 但就像所有美好的事物一樣 下午茶時光也必須結束 倫敦人回歸到為未來建設的日常工作中 人口預計在2025年將達到一千萬 因此 這座城市正在擴建世界上最古老的地鐵系統 那兩個 價格為200億英鎊 名稱 跨城際鐵路 全城各地 巨大的新車站正從地面上興建起來 這是帕丁頓的新車站 這裡是車站本身的建設情況 你看到的那裡大致是月台層 所以火車將從這裡進站 10 000名工人正在倫敦的40個建築工地同時工作 哦 是的 能夠參與橫貫鐵路計畫讓我感到非常驕傲 我父親在這裡工作了40年 負責主車站的事務 所以他花了30年在帕丁頓車站 那之前10年 他是在帕丁頓車站的黑計程車司機 於是我來到跨倫敦交通項目 協助完成這部分的工作 這台機器以維多利亞女王命名 為了在城市下方鑽出一條14英里的隧道 需要使用八台這樣的機器 隧道是使用隧道掘進機 建造的 直徑四公尺 前 端有大齒輪 它們只是不斷地啃食著倫敦的黏土 在鑽探期間 他們發現了黑死病 患者的古代墳墓和羅馬道路的遺蹟 這就是倫敦的過去與未來 全都聚集在地底之下 我喜歡倫敦的地方 在於這層美麗的古建 築與城市規劃的結合 以及許多新科技 這某種方式能與四五百年前的東西並存 倫敦已不再是帝國的中心 但仍是全球首選的城市目的地 倫敦有句老話說 如果你對倫敦感到厭倦 那你一定對人生感到厭倦了 因為倫敦擁有生命所能提供的所有事物