芬蘭小森林 秋日的芬蘭，一進森林就能白賺好幾百？

芬蘭秋日的森林 要比夏天的時候溫和許多 從極圈不斷南下的冷空氣 不僅帶走了密林中的潮濕悶熱 也驅散了惱人的蚊蟲 今天我們又一次來到了芬蘭湖區的最深處 希望能趕在寒冬到來前 享受森林的最後一次饋贈 尋找在枯葉和苔蘚間抱團生長的美味菌菇 是我們秋天出門的最大動力 與夏日裡口感滑嫩的野生菌不同 這時候的森林是脆口菌菇的主場 這樣的菌菇不管用何種烹飪方式 都不宜縮水出湯 有種所見即所得的實惠 當然 如果運氣夠好 還能撿到一兩個夏日裡常見的黃色機油菌 稍稍彌補之前未能豐收的遺憾 運氣不好也沒關係 森林中的微風和暖湖裡的咖啡 足夠慰藉一路的疲憊 每次帶亞米進森林的時候 都要隨身帶一些零食 犒勞他一路的陪伴 芬蘭的森林被厚厚的松針和苔蘚覆蓋 所以採到的蘑菇並不需要過度的清洗 野外做飯 方便省事是第一要義 燴飯用到的食材種類不多 對火候也沒什麼講究 自然成為了我們首選的野炊食譜 先將洋蔥 蘑菇和大蒜隨意切成小塊備用 接著準備化木柴火 化木油脂含量豐富 不費力氣就能燃起不錯的篝火 在鍋中融化一塊黃油後 倒入切好的洋蔥和大蒜 洋蔥炒軟後加入切碎的野生菌 戶外的火源一般不是很穩定 容易導致受熱不均 所以煸炒上也需要比平時多花些時間 金菇炒熟後再加入燴飯用的薏米煸炒 直至米粒微微發黃 最後分次在鍋中加入白葡萄酒 蔬菜湯塊和水 翻炒至米粒變軟 出鍋前用黑胡椒、鹽和帕瑪森芝士調味