日本美食探索之旅 下班後的治癒空間藏在居民樓里的隱藏居酒屋居然這麼能賺錢？！

雖然滿身紋身 卻能做出美味的料理 即使你是店舖的常客 可能你也搞不清楚店主的姓名 他究竟是幾道畢業的大哥 還是新一代的日本個性廚師 最令人好奇的還是店主為什麼要以這種類似於影視的方式來經營自己的祕密居酒屋 帶著以上的問題 那我們就點贊開啟今天的美食解說吧 大鵬你看深夜美食 今天我們來解說的是一條來自於JFC頻道的店長日記 在九州最繁華的中信地帶 福岡市的天神地區 熙熙攘攘的人潮與零四日筆的摩天大樓 組成了這片區域的喧囂 而在這樣熱門的街道旁 一個名為景固的獨特社區 藏有一家不常為人知的祕密居酒屋 這是一家坐落於公寓樓內 需要有熟人帶路才能探尋到的祕密酒吧 主因都有各種日式家常菜 和少量店長獨創或者改良的料理 好 前面鋪墊的也差不多了 接下來我們正式進入影片本身 我們現在看到店長出門是去到就近的超市 購買今天料理所需要用到的食材 雖然特意去了一趟超市 但是也只買了雞蛋 在店長換工作服的間隙 我們也可以看到他滿身基本上都是紋身 關於這一點 GFC的老師也有專門的採訪 我最近買的就是這個 蝦子 客人說手上的蝦子 運氣爆發了 所以我也請了同樣的採訪師 兩邊的大根和桃子是飲食的 桃子是神的果實 兩邊的大根是為大國祈禱 背部是蝦子 背部是雞蛋 背部是雞蛋 這是當臺灣的老人死去的時候 用鋼筋製作的骨骼 用金和玻璃來裝飾 現在就要來看看這位採摘的老人 這其實是他的平臺 我們從這段採訪之中其實也能感受到這個店主呢真的非常熱情好客 而且隨性呢但又很真誠 是一種比較矛盾的魅力 而他的文字呢更像是追求好玩 而不是爲了混進黑道或者是讓別人看起來他很兇那種目的的 這是芥末 芥末冰在冰箱裏比較好吃 路邊的老婆婆就說了 肯定的 老婆婆就說了 我們仍然在12月 2年 從前是夢幻 但現在是想做的 雖然很開心 可以做自己想做的事 但經濟上是很困難的 我們現在看到這位呢應該就是店主之前說的 會帶女兒前來的紋身師了 你不要看店主的紋身看着挺嚇人的 實際上他在做兒童料理方面呢也是一把好手 而且呢大鵬還注意到一個非常有趣的現象 明明在現今這個社會上 如果我們在街上看到這樣一個滿身紋身的大哥 那肯定是唯恐必知不及的 但是我們今天看到這個小朋友不只是不害怕 反而和紋身大哥成爲了好朋友 難道是因爲他爸爸就做紋身店的 所以接觸的人多了他自然就不害怕了 還是因爲這個看起來兇巴巴的大叔叔 實際上呢燒的一手好菜 所以腐化了他幼小的心靈呢 可能小朋友就是有這種天生的 透過現象看本質的本領吧 這一手刺鍾呢確實炸的非常漂亮 但是不知道爲什麼感覺短了半截啊 好好好 既然開了那麼大的口氣 那我就要來好好看看你做的這個炒麪究竟怎麼樣了 我們現在看到紋身哥正在做的這一份呢 就是他家的特色炒麪了 通過這份配料的內容呢 大伯會把它分類爲是中式快炒風味的臺灣風改良炒麪 店主有很敏銳地把握到這種炒麪的特色呢 就是在於麪條被炒到微微有點焦和的時候的那種焦香感 而且也區別於傳統日式風格的那種濃厚感 它的口感呢要更加清脆 香氣呢要更加強烈 現在正在工作的阿米達巴薩兔 在我進來的時候遇到的 非常好吃 還有這個空間 這個空間真的太棒了 再加上來往的客人也不多 也是這種偏隱祕的風格 就非常容易給人帶來一種舒心感 好 繼續回到美食 我們現在看到店主正在製作的這一份呢 在日本它的名字叫米拉玉 在我們中國呢就會叫它韭菜炒蛋 這一種經常出現在日本居酒屋裏面的一道小菜 但這個雞蛋不炒開呢感覺和我們中式的還是有很大區別的 現在我們生哥製作的這一份呢也非常特別 看起來呢非常簡單 但是食客卻說它很好吃 大夥呢也打算回頭試一試它究竟好不好吃 他就是簡單的把香菇切開了以後 加一片黃油 然後放進烤箱中烤 烤熟了以後呢再加入日式的醬油和一些香湯來當配菜就可以直接吃了 確實很簡單 大夥回頭打算試一試 實話說這個店鋪內的氛圍呢一點都不像是老闆和食客的關係 他們呢更像是幾個三五好友在朋友家 等待一個朋友做菜給他們吃的那種感覺 當然這個朋友呢看起來有點不靠譜 但是做菜意外的很有廚藝 給人感覺就是漫不經心的很隨意的就能做出一桌好菜來的感覺 我們現在看到店主在做這份呢是在他們的居酒屋裏面常見的一道菜叫嫩煎雞腿肉 文成哥呢是先將帶皮的較肥的雞肉煸出雞油了以後 然後再把較瘦的肉放下去一起炒的這樣做出來的一道菜 剛剛爲了配合視頻節奏大夥講得非常快 感覺現在說話都有點燙嘴 大夥在一開始收集這家居酒屋資料的時候呢 最先被他吸引的就是谷歌評價5.0的這個評分 一般來說在日本呢他們通常是把4分就算作是高分 而5.0這樣的分數呢是非常非常少見的 就原因呢還是因爲這家店鋪其實在谷歌上面的評價只有19條 它的評價非常少 來打分的顧客呢又是有外國遊客居多 所以呢這個纔會導致它的這個評分這麼高的 從剛剛來往的客人之中我們可能也會注意到 大部分來的呢都是外國的遊客 因爲外國的遊客可能不太瞭解 在日本呢他們一般自己用的評價軟件是叫做TABELLO 相當於是我們國內的大衆點評 不過它的評分系統要維護的更好一點 基本上是比較少出現刷分的情況的 在TABELLO上3.5分以上的餐廳 都被認爲是值得一試的美味餐廳 而4分以上呢則屬於是米其林級別 而我們今天看到這家店鋪呢 大部分在決定做臺家專題的時候呢也去查詢了一下 但是遺憾的是它在TABELLO上是並沒有排名的 既然講到這個評分系統呢我也和大家展開一下 在日本呢現在還有個新的餐飲推介平臺 它的名字叫READY 它是一個實名制爲基礎的美食社交平臺 在它上面呢是強調用戶間的信任和推薦的 實名制的方式呢減少了虛假評分存在的可能 而鼓勵用戶關注他們信任的美食家呢 也可以讓他們快速的找到和自己胃口相同的意見領袖 這種方式的美食社交大部分覺得也很有搞頭 就是不知道我們國內有沒有廠商現在正在做這樣的網站了 這位外國顧客呢看來非常喜歡這家店 他把店鋪的名字的貼紙都貼到了手機的背後 在視頻的最後呢大部分還想分享幾條特別有意思的消費者的評價 一位評價了快200多家餐廳的食客評價說 這是一家藏得像私奔現場的居酒屋 氛圍呢簡直舒服到令人想要直接原地打滾 他所提供的治癒空間完美的適配 一個人想要靜靜的一末的狀態 跟想要和老朋友互吐苦水的這種需求 菜單呢就是一本日料經典的房採雷指南 從深夜限定的鮮美酒蒸蛤蜊 脂肪的快樂炸雞塊 再到靈魂主食炒麪 要啥都有酒水更是管夠 你可以享受和佛系老闆以及居酒屋的野生動物的無壓力聊天 在這裏你不需要戴上社交的面具 能夠自然的變成一灘放鬆的爛泥 雖然是一家新開的店 但裝修努力的假裝自己是老古董 把昭和時代的復古氛圍拿捏得死死的 強烈推薦給那些對舊時光有內心的熬夜青年 和想要體驗爺爺奶奶當年蹦迪的場景的客人 看得出來這個評價者真的非常喜歡這家店了 大鵬也和店主一樣非常感激大家看到最後 也非常歡迎大家的點贊或者是關注支持 在片尾的話還有個小活動 如果大家今天不忙的話也歡迎來看看哦 那麼我是大鵬我們下期再見吧 在視頻的片尾呢 大鵬也想打一個小小的廣告來帶帶貨 我們現在看到這個呢 是我們貴州大鵬實拍的 我們當地的牛肝工廠錢南山 現在點擊下方的鏈接 在購買的時候訂單裏面備註 大鵬請我吃的湯包 或者是人聽大鵬說有福利就來了 就可以獲贈免費的湯包 具體贈送比例呢如圖所示 購買單個禮盒最高可以獲贈四包 從去年開始呢大鵬一直都有和大家合作 大家都知道的 到目前爲止呢 消費的本頻道的粉絲給到的反饋呢都挺好的 大家看到每個視頻在評論區裏面掛的鏈接都是真實的 不刪屏也不空屏的 如果不好的問題大家都可以直接留言 常常看到了都會第一時間回覆的 大鵬呢也會持續的跟進 所以呢如果大家感興趣的話 大鵬也非常歡迎大家嘗試一下 好了那以上就是本期視頻的全部內容了 感謝大家看到這裏 我是大鵬每天和你一起看世界美食