東南亞美食探索之旅 泰國網紅椰子蛋是如何從工廠里製作出來的 All CoCo

作為全球最大的水果消費國 你知道你平時吃的椰子是從哪裡來的嗎? 而且不只是椰子和椰肉 你生活中方方面面可能都會用到一些椰子製品 今天大鵬和你來到泰國 我們一起來看一下泰國的椰子工廠是如何處理椰子的 今天我們來看到的是這家企業的上游部分 這個企業的全稱叫KFresh 它是一家總部位於泰國的一個跨國企業 成立於2004年 然後我們今天看到的是它旗下的Orkoko這個品牌 這是一家基於椰子推出了非常多創新產品的品牌 代表作有椰子冰淇淋 椰子果凍 椰子奶昔 還有椰子布丁和椰子派等等 而今天大鵬和你看的就是他家的一個非常新鮮的玩意了 叫椰子蛋 在剛剛的視頻中我們看到工人非常熟練的 就把這個椰子選出來並且把它中間破開 破開了以後裡面一點水都沒有 可能有朋友就會問了這是為什麼呢 其實我們經常吃的椰子是椰樹的果實 而它其中的椰汁和椰肉都是種子的營養部分 而從樹上掉下來了以後 它就會不斷的消耗這個營養部分 來保證椰子的種子能夠存活 所以工人用的方式也非常簡單 把椰子丟進水中 如果中間是空的 椰汁和椰肉部分已經消耗完畢了 那麼通過它起伏的高度就可以判斷 其中是否有椰汁和椰肉了 這是一個非常聰明的做法 而我們現在看到這個投籃小哥 就是在根據椰子的大小再給它進行一個分類 把它分成中椰、大椰和超大椰 分類好的椰子就會輸入這個滾輪 滑入到後面的一個收集槽裡面 然後又會有新的工人去把它進行一個裝箱 接著椰子就會進入到這個去皮加工的環節之中 可能比較反直覺的是 大家既然來看的食品工廠 那可能這個椰子應該是要用機器 來進行一個削皮的這個步驟才比較正常 但是我們看到它卻一反常態的 用人工去進行一個切削 其實講到這裡的時候 大部分也是頗有感觸的 在我很早之前做過的一期 關於椰子的視頻之中 我那個時候還沒有做很多期 這種食品工廠的視頻 那個時候我看到這個椰子的成品了以後 我第一時間想到的是 它是經過一個員工切削 才能產出來的一個產品 但是事實上和我想的剛好相反 它是一個由機器加工生產出來的 而這一次呢 在我做了那麼多期的食品工廠以後 我現在覺得它應該是用機器削出來的了 但是它卻又是用了另外一種方法 用人工的方式來進行一個切削 所以很多時候真的是不能太平直覺去做判斷 仔細想一下的話也能想得通 因為我們之前做的那個椰青 它其實不用削得很深入 它只要大致的把皮削出來就可以包裝了 而這一次我們看到它用的這個椰子蛋 是要根據每個椰子的不同形狀 去把它削到那個皮已經是 非常嫩的那一塊椰肉纔算可以的 每種椰子它大小不同 它內部結構可能是不同的 所以配人工纔是一個最優解 仔細想的話是想得通 但是一開始就把結果呈現在你面前的話 你可能得到的就不是正確答案了 或許這也就是人算不如天算的意思吧 好我們現在接著跟著椰子進入到下一個工作流程 現在我們看到它來到的就是一個 非常潔淨的一個加工車間了 我們看到工作人員是用一柄看起來比較軟的刀 伸進了這個椰殼之中 把纖維層和它的椰肉進行一個分離的一個步驟 這裡大朋友給大家介紹一下這個椰子的組成部分 它首先是有一個比較光滑的外皮用來防水的 然後是椰殼纖維用來防震的 然後堅硬的椰殼用來保護裡面的種子的 然後接著是一層種皮 然後再是椰肉到椰汁 所以這也就解釋了這種椰子蛋是如何製作出來的 它就是將椰子的表皮部分全部都去除了 包括椰子殼只留下了包括種皮和椰肉 還有椰汁這些比較好吃的部分 而且他們所選用的這種椰子的品種也是比較特別的 相對而言的話它這個椰肉比較薄沒有那麼硬 摸起來的話它就會很軟 實際吃起來的時候又像擰紙一樣 用勺子輕輕一咬就可以咬下來 算是用來製作這種椰子蛋最適合的一種椰子品種 我們現在看到就是工人們在處理這個椰子身上的一些細節了 就還殘留了一些它纖維層的部分要把它全部的去除掉 這樣整個椰子蛋纔是都可以使用的 在這份修理過程完成以後還需要進行一遍清水的清洗 纔算是完成了整個步驟 又要去除掉它表面的那些殘留物 全部清洗完成了以後的椰子蛋就是我們現在看到這種了 水嫩嫩的看起來軟乎乎的然後感覺就特好吃一個樣子 再接下來要進入的就是一個裝箱放貨的環節了 大家是知道我的這種沒有什麼畫好解說的時候 大部分都會找一些乾貨知識來做一個填充 其實椰子的作用可能超乎大多數人的想像 我也是在看過了以後才知道的 比較常規的部分我們就略過不提 然後像有些大家不知道的椰子肉可以壓榨成椰子油 椰子油可以用於烹飪美容或者是護髮等領域 而椰子肉乾燥了以後磨成的粉也可以在烘焙中代替麵粉 常用於製作一些無麩質的食品 而椰子的纖維部分就是我們常說的椰棕 它是可以用來製作門墊牀墊或者是地墊刷子的物品 而椰子殼部分它除了傳統的用來做工藝品或者裝飾品 或者做一些環保餐具以外 它還能在碳化後製作成椰殼活性碳用來過濾空氣和水 好了我們回歸正題 我們現在看到這個就是椰子蛋的一個具體使用方式了 它的價格大鵬也幫大家查到了 在旺旺的售價是6.1刀 整合人民幣的話差不多43塊錢 值得一提的是它這個產品的配料表確實十分乾淨 除了椰子什麼都沒有 好了以上就是本期視頻的全部內容了 感謝大家的觀看和點贊支持 我是大鵬 每天和你一起看世界美食