中東美食探索之旅 在巴基斯坦的卡拉奇，孩子們首先學會的就是火候

在巴基斯坦的卡拉奇 許多小朋友們的第一份零花錢 都是通過製作這種他們最喜歡吃的 街頭美食而獲得的 雖然看起來可能會有些不太人道 但這個呢 可能是他們最好的一種生活方式了 大朋友你看世界美食 今天我們來到的是巴基斯坦 也就是我們常說的巴鐵的最大的城市 卡拉奇 這裡呢貢獻了巴基斯坦約20%的GDP 集中了全國47%的工業產能 和43%的出口商品 作為巴基斯坦的經濟首都 同時他也是巴基斯坦的工業核心 擁有非常多的著名景點和歷史古蹟 在中巴友好城市合作的計劃之中 曾與上海結好 但是在這裡大朋友提醒的是 在2024年的時候 他們曾經發生過一場恐怖襲擊 所以呢這裡的安全形勢並不穩定 還需要持續的觀望一下 好接下來呢 我們也繼續聚焦回今天要看到的 街頭美食 這在當地呢 是被稱之為法式薯條的街頭小吃 他的製作方式非常簡單 而售賣價格呢也非常的親民 在卡拉奇的街頭 像這種薯條呢 他的售價是50到100盧比 摺合成人民幣的話 差不多1塊5到2塊5左右 值得一提的呢 他們所使用的雖然也是叫盧比 但是和印度盧比是完全不同的 千萬不要拿錯了這個非常重要 我們現在看到這個就是50面折盧比 而紅色的這個呢就是100面折的盧比 巴基斯坦雖然僅名印度 但是和印度卻是不折不扣的世仇 他們的關係呢有點像以色列和巴勒斯坦 對了巴勒斯坦 也是很容易和巴基斯坦搞混的兩個名字 雖然只是一字之差 但是他們之間的差別可就是大相徑庭了 好剛剛話題又偏離偏遠了 現在我們又把話題收回來 我們現在看到店主來製作呢 是將土豆丟進這個大號的滾筒機之中 進行一個快速的清洗和去皮的步驟 這個設備呢 在我們國內也可以叫全功能退皮機 他的工作原理也十分的簡單 通過快速的抖動和旋轉 可以有效的翻動土豆 使得土豆和桶壁以及底部的磨砂高度配合 完成一個清洗退皮的流程 再經由頂部的水流將退下的皮 以及一些泥土雜質從底部流出 最後就可以從塑料口得到非常多 已經去好皮清洗乾淨的土豆了 清洗完成的土豆 老闆會拿到室外 給到小朋友們進行一個快速的切割 所使用到的這種呢 是一個快速的土豆切條機 他可以通過壓力來將土豆 進行一個快速的分割 我們現在看到這種設備 要比我們國內的同款設備要更加大一些 看起來的話他應該是有一些配重 可以使得壓制的這一步省一些力 但是我們也可以注意到 視頻中這位小朋友呢 製作這個步驟的時候 他感覺像是 把全身力氣都壓上去了一樣的 整個操作流程行雲流水非常的熟練 但看起來的話 難免會讓人感覺有一次心酸 可能在看完前面的畫面了以後 有些朋友們會說 為什麼這些小朋友不去讀書呢 這個老闆真的是太黑心了 他居然僱傭這種童工 其實呢 在巴基斯坦他也是有義務教育的 並且他也是免費的 但是呢 仍有44%的5到16歲的兒童選擇輟學 其中不少呢是因為家庭原因 還有些呢 是因為當地的師資力量其實相當薄弱 其實是堅持在學校繼續學習的學生 仍有77%的學生 無法理解課本上的基本文本內容 這就形成了我們現在看到這種情況 顏面上看起來 可能是僱傭童工的黑心老闆 其實這個老闆是在 讓他們賺取一份生活費的同時 讓他們學習到一些可以維生的手藝 在油管上你可以看到 有很多巴基斯坦的小朋友們出來創業 他們擺攤販賣的就是通過這種方式 學習來的街頭零食的製作手藝 其實我們今天來看到這一期視頻 可能有部分小朋友呢 他們就是來自阿富汗的戰爭難民 據報導在2021年至2023年期間 至少有60萬阿富汗人逃往巴基斯坦 因為自20世紀以來 巴基斯坦就有持續接收 阿富汗難民的一個傳統 所以呢 巴基斯坦也是全球收容 阿富汗難民最多的國家 很多生無長技 又沒有一些資源儲備的阿富汗難民呢 在來到巴勒斯坦以後 一般只能從最底層的工作做起 在當地的市場上就形成了大量的競爭 而隨他們一起來的小朋友呢 不要說讀書了可能連生活都非常的困難 能有份簡單的並且不那麼危險的工作 其實就已經非常的幸運了 本期視頻呢確實是比較沉重 沒有那麼美食也沒有那麼娛樂 大朋友也是看到這些視頻呢感覺 就是可以做出來給大家一起分享一下 看一下 因為現在在有些國家真的是 過得非常的水深火熱 好了說的太多呢可能就偏離我的本意了 讓大家看到了本期視頻呢 如果你們看到這裡呢 那你相信已經 瞭解到了其他國家的一些現狀 那就足夠了 那麼大鵬和你看四葉美食 我們下期再見拜拜 好那麼以上正片內容就全部結束了 大家現在看到這個是大鵬最近在合作的 我們貴州的牛肉乾工廠 因為前段時間有深度拍過他在牛肉乾 工廠的一個生產視頻 所以大鵬對他家的製作工藝 還有他家的產品都還是蠻有信心的 再加上這段時間買過的觀眾朋友們 對他的評價都還不錯 所以大鵬呢也嘗試一下 把廣告放在片尾給大家介紹一下 看能不能帶帶貨 他家牛肉乾 所使用的是牛的三耙一淋的部位 在製作成牛肉乾之前 有一個嚴格的去筋的步驟 所以大家買到牛肉乾 他的含筋率是很低的 這樣子的牛肉乾 他就不會出現那種硬硬的 咬都咬不斷的那種情況了 在口味上面呢也十分的講究 他家的香辣口味和五香口味 大鵬都吃過了感覺味道是非常不錯的 最後值得提的一點 就是他們工廠生產牛肉乾的這個工藝 是比較乾淨衛生的 而且牛肉乾之中 是不包含任何的化學防腐劑的 如果大家聽完大鵬的介紹了以後 對這家牛肉乾產生了一定的興趣的話 可以到我的櫥窗裡面去找到他 那麼感謝大家看到這裡 我是大鵬每天和你一起看