台日友好又一樁! 台灣人成日料美食導覧家-民視新聞

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2 觀看·2025年11月25日
【民視即時新聞】民視新聞/陳威臣 東京報導日本的美食享譽國際,不少國人赴日旅遊,更把品嘗這些美食列為重要的體驗之一。有位旅居日本的台灣人胡家雯,從事極少見的美食導覽工作,並與多位名廚成為至交,但她過去曾在知名企業任職,卻毅然決然放棄原本的生活,隻身赴日闖蕩,成為串起台日美食的橋樑。
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新鮮的鮑魚和明蝦
在名廚的手中瞬間成了美味的壽司
讓來自臺灣的饕客們讚不絕口
不過每一道料理的背後都大有學問
而透過美食導覽加胡椒粉的精闢解說
就更能瞭解料理的精髓
曾經赴日留學的胡佳文
任職過化妝品牌的公關總監
二十年前辭去工作回到日本
卻始終沒有忘記最愛的美食
就在遇到貴人之後
走上了美食導覽的工作
我辭掉了工作回到了日本之後呢
我學習了餐飲規劃
然後食品的設計工作
直到我遇上了許心儀小姐
給我在日本講解餐飲的機會
我才真正地走上了這條路
美食導覽使為求盡善盡美
並讓團員能入境隨俗
胡椒粉認真鑽研料理及餐廳禮儀
這樣的敬業態度
讓壽司自身小野二郎父子
給予這位臺灣好友極高的評價
沒有這麼好的人
四十年來
在街上碰面
都會跳過來的
是人才的優點
所以在我們這裡
是我們最信仰的女性
她會給我們詳細的解釋
吃的方式 禮儀 禮儀
她會仔細地注意
讓我們看著她們吃
她們都很體貼
很體貼 很美麗
她們的禮儀很好吃
用料理美食稱為跨越兩國的橋梁
是胡椒粉的夢想
也期盼彼此產生的火花
讓國人得以體驗更多美食的饗宴
未來我希望繼續當一座橋
能夠讓我們臺灣人的熱情
遇見日本的細膩
我認為吃不只是口腹的滿足
而是文化的呼吸
二十幾年來
我走的可能是一個小徑
我希望未來能夠成為大道
民視新聞陳薇辰
日本東京採訪報導
