Cách Làm VIÊN XÍU MẠI CHAY Chắc, Dai Không Dùng Bột| Món Chay Mỗi Ngày #1064| Vegetarian

Chào mừng các nhà đã quay trở lại với kênh Món Chay Mỗi Ngày Hôm nay em vào bếp chia sẻ với các nhà món xíu mại chay nha Món xíu mại chay này thì cực kỳ là đơn giản và dễ làm luôn Ai cũng có thể làm thành công ngay lần đầu tiên Và cái phần xíu mại chay thì chắc và rất là thơm Rồi cái phần nước sốt thì chua chua, ngọt ngọt Mình sẽ kết hợp với 1 ít bánh mì, 1 ít rau dưa cho bữa sáng Và cách làm món ăn này như thế nào thì bây giờ mời cả nhà mình cùng em vào bếp nha Đầu tiên thì em sẽ bắt nồi lên, cho vào đây 1 muỗng cà phê muối Cho tiếp vào đây 1 lít nước nè Rồi, bây giờ thì em sẽ cho vào đây là 300g đậu hũ trắng, đậu hũ cứng Không sử dụng đậu hũ non nha các nhà Em đậy nắp lại, mở bếp lên Và mình sẽ luộc đến khi cái nồi nó sôi lên Khi nồi nước bắt đầu sôi lên thì em mở nắp ra cho cả nhà xem Tiếp tục đậy nắp lại, mình luộc khoảng 10 phút nữa Nếu như cả nhà không canh thời gian thì mình có thể quan sát thấy là cái phần đậu hũ nó nổi lên trên mặt như vầy là được Bây giờ thì em sẽ tắt bếp và mình sẽ vớt cái đậu hũ này ra để cái rổ Cho nó ráo nước và đợi cho nó thật là nguội nha cả nhà Thì trong thời gian chờ đợi cái phần đậu hũ nó nguội thì em chuẩn bị các nguyên liệu tiếp theo Đầu tiên thì em có là 50gr củ sắn hay còn gọi là củ đậu Tiếp theo thì em có là 10gr nấm mèo đã ngâm nở Tức là sau khi ngâm nở rồi em cân được là 10gr nha Em sử dụng tiếp là 2 quả cà chua 200gr Phần củ sắn em sẽ đi làm trước, em sẽ băm nhỏ cái củ sắn này ra Sau đó thì em sẽ cho nó vào 1 cái tô Mình sẽ úp vào đây 1 muỗng cà phê đường Rồi bây giờ mình trộn đều nó lên để cho cái phần củ sắn nó ra hết cái nước nha cả nhà Bây giờ em để củ sắn sang bên, mình sẽ đi băm nhuyễn cái phần nấm mèo và cà chua luôn Sau khi đậu hũ đã nguội rồi thì em cho nó vào 1 cái túi vải Sau đó mình sẽ vắt cho cái phần đậu hũ này thật là khô nước nha Với cách làm này cả nhà có thể thay thế đậu hũ bằng tàu hủ ky lá tươi hoặc là tàu hủ ky cọng tươi đều được ha Thì sau khi mà vắt thật là khô nước rồi thì em cho cái phần đậu hũ ra 1 cái tô Tiếp tục em sẽ dùng cái túi vải này luôn Em cho cái phần củ sắn vào đây, mình cũng sẽ vắt cái củ sắn cho thật là khô nước luôn nha Thì mình sơ chế nguyên liệu kỹ như vầy nè Thì khi mình làm thành phẩm món ăn mình không có cần phải sử dụng thêm bột nữa Thì như vậy thì độ kích dính của đậu hũ rất là tốt Cho củ sắn vào chung với lại đậu hũ nè Sau đó tiếp tục em cho hết cái phần nấm mèo vào đây Em sẽ cho thêm vào đây 1 muỗng cà phê hành tỏi băm 1 muỗng cà phê hành lá Nửa muỗng cà phê tiêu xay 1 muỗng cà phê hạt niêm chay 1 muỗng cà phê đường Em cho tiếp vào đây 1 muỗng cà phê tương cà Để cho cái phần xíu mại sau khi thành phẩm nó có cái màu hơi vàng vàng ha Và cuối cùng nguyên liệu không thể thiếu đó là dầu mè Em cho vào đây 1 muỗng cà phê Bây giờ thì em sẽ mang bao tay vào Rồi mình trộn đều nguyên liệu với gia vị Sau đó thì mình sẽ nhồi nó nha các nhà Mình nhồi đến khi nào mà các nhà thấy cái phần đậu hũ này nó kết dính lại thành 1 khói là được Thì sau 5 phút nhồi thì em có được cái thành phẩm đậu hũ như thế này nè Kết dính rất là tốt luôn Khi các nhà bóp lại nó thành 1 khói như thế này Nè, đó Rồi, bây giờ thì mình sẽ làm xíu mại thôi Mình lấy 1 phần nhân vừa phải Sau đó mình bóp cho nó dễ chặt lại Tạo thành 1 cái hình tròn Vừa vừa thôi, các nhà đừng lớn quá và cũng đừng có nhỏ quá Nếu mà thích cái viên xíu mại nó được mịn màng hơn Các nhà có thể cho 1 ít dầu ăn vào cái bao tay Sau đó rồi mình vắt cái viên xíu mại ha Thì nó sẽ đẹp hơn nha Đây là tất cả cái phần xíu mại em vừa vắt xong nè Bây giờ thì em vắt sẵn 1 nồi nước rồi Nồi nước đã sôi thì em cho cái phần xíu mại vào đây Đó, mình sẽ đậy nắp lại Và mình sẽ hấp cái phần đậu hũ này trong vòng 15 phút nha Thì đậu hũ sau khi mà hấp đủ thời gian rồi thì em sẽ mở nắp ra Rồi tắt bếp, lấy cái phần này mình sẽ Để trên máy quạt đó các nhà Cho nó quạt cho đậu hũ mình thật là nguội Để cho nó dễ chặt lại nha Bây giờ thì em bắt chảo lên, cho vào đây 1 muỗng canh dầu điều Sau khi dầu nóng thì cho vào đây 1 muỗng canh hành tỏi băm Mình sẽ phi thơm cái hành tỏi băm này lên Nếu có thời gian á, cả nhà làm cái đậu hũ trước 1 ngày Cho vào ngăn mát tủ lạnh Thì cái phần đậu hũ nó sẽ dễ chắt hơn Nó sẽ được dai ngon hơn nữa nha Sau khi hành tỏi vàng thơm thì em cho hết cái phần cà chua vào đây Mình sẽ đảo sơ cà chua lên cho nó thơm Bây giờ em sẽ cho vào đây là 300ml nước Em sẽ đậy nắp lại và mình sẽ nấu cái nồi này cho nó sôi lên Khi mà nó sôi thì mình sẽ vặn nhỏ lửa lại để lửa liêu riêu Để cho cái phần cà chua mình nó mềm nhừ nha cả nhà Vì sau 8 phút thì em sẽ mở nắp ra Thì bây giờ cà chua nó đã mềm rồi Em sẽ tiếp tục làm cho cái phần cà chua này nó nhừ hơn Bằng cách mình làm như thế này Mình lấy cái vá hay cái sạng gì đó Mình ép ép nó xuống như vầy nè Còn nếu mà cả nhà thích cho nó nhỉnh nhừ luôn Thì ban đầu mình sẽ đem cái phần cà chua này mình xay với máy ha Bây giờ em sẽ nêm vào đây 2 muỗng cà phê hạt niêm chay 2 muỗng cà phê đường 2 muỗng canh nước tương Và em sẽ cho tiếp vào đây là 2 muỗng cà phê tương ớt 2 muỗng cà phê tương cà Bây giờ thì mình sẽ đảo lên cho cái hỗn hợp gia vị này nó tan ra Rồi mình có thể nêm nếm để cân chỉnh lại chút xíu theo khẩu vị gia đình nha Thì sau khi mà nêm nếm xong rồi Thì em bắt đầu cho hết cái phần đậu hũ lúc nãy mình hấp vào đây Đậu hũ mình để trước cái máy quạt cho nó thật là nguội Thì khi thật là nguội thì nó sẽ có cái độ kích dính như thế này Rồi mình cứ nấu lửa nhỏ liêu riêu Mình nấu khoảng 2-3 phút nữa cho đậu hũ nó thấm gia vị vào đây Rồi cuối cùng thì mình sẽ rắc lên đây 1 ít hành lá Đảo đều lên cái nữa rồi mình có thể tắt bếp được rồi Trước khi tắt bếp cả nhà nhớ cho vào đây thêm 1 muỗng cà phê dầu mè Để cái xíu mại nó thơm và nó đúng vị hơn nha Em thì em quên rồi đó Ở đây là cái phần đậu hũ mình gắp mình sử dụng liền Cho nên nó có độ kích dính tốt nhưng mà nó chưa có phải là chắc dai lắm Còn nếu mà cả nhà có thời gian thì mình làm trước 1 ngày Mình để trong ngang mát tủ lạnh Thì thành phẩm ra cái viên đậu hũ rất là chắc dai nè Và nó ngon hơn rất là nhiều so với cái cách mà mình hấp xong Mình để nguội rồi mình làm liền ha Bây giờ thì mình trình bày ra tô rồi mình trang trí 1 chút xíu thì mình có thể ăn được rồi Thì món xíu mại chay hôm nay thì em ăn với lại 1 ít rau dưa và bánh mì Đơn giản như vậy thôi Cái viên đậu hũ của cả nhà thấy nè Nó không hề bị rã ra ha Và bên trong nó cũng rất là chắc như thế này Đây là cái thành phẩm mà mình chưa bảo quản trong ngang mát tủ lạnh đó cả nhà Nó đã ngon như vậy rồi ha Hy vọng rằng cả nhà mình sẽ yêu thích cái gửi mắn chay ngày hôm nay Nếu thay thích kênh cả nhà hãy nhớ bấm vào nút đăng ký kênh Bấm vào cái chuông để xem món ăn chay mới nha Đừng quên like video và chia sẻ về cho bạn bè cùng xem Bây giờ thì em xin nói là chào tạm biệt và hẹn gặp lại cả nhà ở các video tiếp theo