【紀錄片】走進工廠 餅乾【雙語特效字幕】【紀錄片之家科技控】

我們是一片糕餅愛好者 今年我們會努力探索足夠的糕餅 以製造超過30,000輪的糕餅 這意味著我們英國人 每天都在製造90億個糕餅 比歐洲其他國家還多 無論你喜歡它們塗上朱古力 還是簡單的 每個人都有自己的最愛 最好的地方是在哪裡 才能知道他們是怎麼做出來的 歐洲最大的糕餅工廠 我是Greg Wallace 今晚我會參加比賽 以達到需求 你知道有多少個糕餅 每分鐘都超過我們的鼻子嗎 超過3000個 我是Cherry Healy 我將製造非常昂貴的 糕餅切片 以千萬盎司的金額來製造 並回答最終的問題 你是一名工匠嗎 還是不是一名工匠 我得到科學證據 說工匠製造的糕餅味道更好 這不是一個舒服吃糕餅的經驗 歷史學家Ruth Goodman 回到糕餅可以治癒病情的時代 風很大,命令人不安 他們叫了一個糕餅 每天有80萬個糕餅 在這個工廠烤焙 每天 我們要揭曉這是一個多麼艱難的任務 歡迎來到工廠內 這是Holmston North London的McVitie's工廠 這裡有580名工人 每週製造兩千五百萬個糕餅 這是我們在英國吃的所有糕餅的四分之一 他們在這裡製造22種不同的口味 從草莓和豐富的茶 到香脆的零食和迷你芝士 今晚我們會學習 他們如何製造國家最愛的 巧克力果汁 這很棒,因為這也是我的最愛 這50,000平方公尺的工廠 在1902年重新開業 從1925年開始製造巧克力果汁 製作過程開始時 就像過去的92年一樣 負責進口的是Mike Kiley 巧克力餅乾開始在這裡,對嗎 是的 這裡有多少麵粉 28公斤 麵粉的載量是多少 7至8公斤一天 一天? 不是一星期嗎 不是一天 我們要把它打開嗎 是的 來吧,兄弟 這是甚麼 這是控制器 你會讓我來做嗎 你可以試試 你需要按下綠色按鈕 把手放下,然後按下藍色按鈕 綠色按鈕 綠色按鈕,現在是藍色按鈕 按下它 太棒了 你要把手抬起來 這給我了很大的力量 巧克力的前面的汽車 是8公尺的空間 那是一臺機械,對嗎 是的 我現在要運送28公斤的麵粉 這可能是我移動過的最大動作 空氣做了所有的勞動 麵粉正在向後倒 一滴汽水就證明沒有任何空氣 你可以停止了 現在汽車的後面有很多麵粉 這意味著我們可以把麵粉 推進工廠了 把離合器推下 這會讓麵粉飛起來 去吧,盡力吧 我們的麵粉生產線開始了 太棒了 一臺機械把麵粉推出汽車 進入了40噸的食材倉庫 要多久才能啟動 大約一小時15分鐘 好,我們就這樣結束了 謝謝 我們去你的辦公室吧 我們下次見 好的 乾杯 謝謝 我正要上樓 去工廠的緊張中心 看起來有點像NASA的指揮中心 這臺電腦監測食材的巨大量 每一顆都是真正的麵粉嗎 是的 最大的就是麵粉,對吧 是的,有390噸 那要多久 兩天 就只有兩天的麵粉 是的 每24小時 20輛貨車都會帶來食材 來自全國 我需要的食材 包括油、砂糖、氮酯、鹽和醬汁 你怎麼知道 你明天要點多少 我們不會點 那會發生甚麼事 每一位供應商都可以看到 汽車的內部物品 當他們有空的汽車 他們就會發送 我覺得這是一個很棒的系統 就像有個小攝影機在你牀上 說我們把餅乾弄壞了 然後超級市場就把餅乾發送過來 對嗎 非常正確 一小時半後 我的麵粉已經解鎖 電腦螢幕證明 所有材料都準備好了 我現在有幾乎所有的餅乾材料 但是,Cherry,我的巧克力呢 在曼徹斯特的工廠 在200公里的距離準備 和工廠經理Dee Smith 製作一堆巧克力給Greg的餅乾 你好,Dee 你好,Cherry 很高興認識你 歡迎來到曼徹斯特 謝謝 所以這是你烘焙巧克力的地方 是的,這是我們烘焙巧克力的地方 沒有烘焙的過程 所以這是一個混合、精緻的過程 還有一個非常特別的過程 叫做烘焙 但這不是普通的巧克力 不,這是一個非常特別的巧克力 用來製作餅乾 所以當你嘴裡放進去,它就會融化 我們這裡有1500公斤的混合物 它差不多準備要釋放了 我們準備好了嗎 有些東西正在發生 這是一種混合 包括可可、糖、牛奶粉、油和迷迭香 這不像是你把雙手黏在巧克力上 這是肯定的 這讓我想起了其他東西,老實說 這階段非常粗糙 D,這是地球上最美妙的氣味 但我必須說… 氣味比它看起來更好 氣味比它看起來更好 我可以嘗嘗嗎 可以 但它像巧克力沙 其實這是一個非常好的描述 所以我們需要把粒子的大小 減少很多 糖果現在是你在店裡購買的 糖果的粒子大小 為了讓混合物變得更順滑 它被16呎的工具,叫做精緻工具,壓下來 這是第一個步驟 這裡,粒子混合物被一系列巨型託盤 壓成小盤子 它減少了粒子的大小 從我們看到的1.5毫米到0.05毫米 這實際上增加了表面的範圍 因此它會變成像粉末,然後變成粉末 下一個步驟,叫做粉末 會把乾粉變成濃稠的巧克力 好,Cherry,這是粉末 這是威尼瓦卡,太好了 這裡有六噸的巧克力 它要混合六個小時 用巨大的刀,就像一艘湖泊船 沒錯,但它比那樣更積極 濃縮的可可粉 用來幫助巧克力均勻地散發在託盤上 驚訝地,這個過程的化學技術 仍然還沒有完全理解 但這有著巨大的改變 不斷發酵,釋放了味道成分 令巧克力的味道充滿豐富和鮮艷 但如果過程太長,味道會變得不一樣 這就是我們的巧克力的特徵 就是混合得正確,才能得到正確的味道 和巧克力的適當厚度 六個小時後,我的巧克力變得光滑 但這並不會在任何地方發酵 直到被精心測試的 工程師Karla和Eva 利用一種技術叫做雷射反射 他們用雷射燃燒在巧克力中的粒子 以確認它們是正確的大小 但工程師沒有得到最終批准 Karla和Eva必須進行 巧克力味道測試,以確認它的結構 所以你測試巧克力時要做什麼 是的,我們要測試它的濃縮 以確認它能夠適當地吸收巧克力 並保持巧克力頂部的形狀 可以了 很新鮮 把巧克力倒進去 嘗試把它放在你嘴巴的中間 好的 然後把它留在那裡 這就是最美妙、甜蜜、豐富和順滑的巧克力 所有的糖都被精心製作 你不想吃巧克力嗎 我不太喜歡吃巧克力 但我不能去派對 因為如果看到巧克力水瓶 就會讓我想起工作 所以… 沒有那些巧克力水瓶和巧克力水果 非常感謝 現在我的巧克力準備好 前往倫敦的兩百公里旅程 以確保它不會在交通上變硬 它被泵進了特製的加熱汽車 車輪是特意設計的 以確保溫度能夠保持 整個旅程都保持在50度 所以車輪就像一個巨大的熱熱的朱古力 這個車輪的朱古力值多少錢 一口就值50,000英鎊的朱古力 放進這個水瓶裡 液態金 對,絕對是 26噸的液態朱古力出發 前往工廠 只有14輛車 每週經過這四小時的旅程 經過麻煩的旅程 我已經準備好 在濕濕的食材區 工廠經理Nina Sparks 正在帶我到處走走 Nina,這裡很大 是的,這裡是巧克力的液體區 這裡有一個很大的泵 巧克力從外面湧進來 然後泵進了這六個水瓶裡 巧克力的量有多大 每個水瓶大概有26噸 我們可以捕捉160噸的巧克力 巧克力是我需要的最貴的材料 它價值2000英鎊一噸 所以Nina和我 目前被包圍在320,000英鎊的東西 我可以給你看上面的 我可以看看巧克力的水瓶 你可以看看26噸的巧克力 大家有試過泵巧克力嗎 沒有 我可以把巧克力泵進去嗎 不,你不可以 不,你肯定嗎 每個水瓶都是12公尺大 每個水瓶的溫度都要保持在55度 以確保巧克力能夠保持液體 你不能把它重新加熱嗎 要花很長時間 當巧克力變硬時 需要很多能量和熱量 才能把它重新變成液體 你們想看看嗎 是的,這就是我想要的地方 我可以拿出一瓶嗎 不可以 為什麼?為什麼我不可以? 我不能出來 我喜歡在這裡 在接下來的24小時 他們會喝出兩瓶巧克力的水瓶 好,我已經拿出乾材料 我拿出巧克力 我可以去做餅乾了嗎 走吧 來吧 我會成為你見過的最佳餅乾廚師 你真是的 接著是混合廚房 我在這裡做我的麵包 這是兩層的過程 第一層叫做裹麵 這裡有11個混合機 這個混合機 是我們要製作你的餅乾 他們在等待嗎 他們在等我們 我們要開始製作 真的嗎 我們要開始製作 你現在要按下綠色按鈕 這是全部嗎 只要按下綠色按鈕 這樣就開始製作嗎 不要亂來,只要按下綠色按鈕 你想開始製作嗎 我想 現在開始製作 他會把所有需要的材料 放進這個鍋裡 濕的材料,脂肪,水和糖 放進裹麵包,混合90秒 這就像一個很大的混合鍋 就像家裡的鍋一樣 沒錯 你知道這個鍋能製作多少個餅乾嗎 60,000個 60,000個一層 沒錯 太棒了 現在我們要做甚麼 現在我們準備製作麵包 你會稱它為麵包嗎 會,我們會加入麵粉 白麵粉、麵粉和少許鹽 製成麵包的忌廉 沒錯 最後會製成餅乾嗎 希望會 我的麵粉和其他乾的材料 從上面滑下來 再攪拌17分鐘 然後我的麵包就完成了 太棒了 看起來就像餅乾了 沒錯 首先要做一些檢查 你打開門給我 好的 麻煩你把電磁爐放進去 為甚麼 如果太冷,麵包會變得太脆 我們不能製作餅乾 如果太熱,麵包會變得太粘 不夠滑 你想要甚麼溫度 我想要24至28度 這是甚麼 26度 完美,沒錯 我現在有850公斤的麵包 準備製作成有嚼勁的餅乾 有嚼勁的餅乾 這名字有點奇怪,對吧 Ruth正在檢查它的起源 我們都知道這些是有嚼勁的餅乾 但我不肯定我的醫生 會否盡快將它們注射進去 所以這與有嚼勁的餅乾的聯繫 從何而來 醫學家Professor Louise Hill-Kirth 告訴我,500年前 餅乾被視為藥物 給了病人 今天你可能會給一些很柔軟 很容易消化的東西 但在教育階段 你可能會給餅乾 因為它們很容易消化 它們很輕盈,沒有太多餡料 你可以用它們作為你的恢復 我們有任何關於吃餅乾的人的資訊嗎 很多… 其中一位來自中世紀時報記者 Samuel Pepys 在他在1665年9月出版的一篇文章 當天風很大,情況很糟糕 他們叫了一份餅乾 餅乾 餅乾是一種藥物 你會吃嗎 我要吃餅乾,我要吃餅乾 1662年出版的一篇文章 提到藥物的特徵 稱之為Naples biscuit 在下午4、5時 你必須把Naples biscuit 倒進葡萄汁 那是酒 這對消化有很大幫助 沒錯,你倒入酒 這對消化有很大幫助 這些Naples biscuit 跟我們今天所知道的消化不一樣 我們有一個17世紀的食譜 沒錯 材料很奢侈又昂貴 把杏仁切成很小塊 杏仁的細節是否很重要 沒錯,因為我們想它很容易消化 所以我們不想有大塊的材料 我們現在要加酒,好嗎 我們需要的份量 藥物 絕對是 你感覺好多了,對嗎 我已經感覺好多了 我以為你會 接著加入粉末和玫瑰水 這是為了心臟的健康 下一步,我們要加一整磅糖 這是一道健康食譜 它是塞滿了酒和糖 沒錯 最後的材料是維他命C 維他命C,幫助攪拌 根據原本的食譜 我們現在要把它們變成塵埃 我喜歡這個詞語 這個詞語適用於任何烘焙品 沒錯 你有塵埃嗎 我們沒有塵埃,很遺憾 但我們有下一道最棒的食譜 烘焙過後 是時候讓拿坡薄餅品嘗嘗看 它們很獨特 我們現在稱之為食譜 它們的食譜確實很不一樣 它們很輕盈 對,你覺得健康嗎 200年前 現代食譜出現了 這份1829年在曼徹斯特的報告 是那名食譜最早得知的參考 它說 J. Hutchinson,原本的介紹者 是阿本尼西慶祝的食譜主人 與我們今天的版本相似 它們仍然被標榜為健康食品 這份報告提供的治療方法 實在太奇妙了 試想像吃一塊薄餅 就能治療腹瘤或痲瘤 這太荒謬了吧 以現代的標準來說,是的 但這很符合19世紀的標準 1892年,當麥肯維提斯推出了他們的版本 重點更在於薄餅的口感 而不是它們的治療效果 但名字,Digestive,仍然存在 半個小時後 我準備製作一個超級大份量的 60,000個薄餅 我的麵糰已經送到烤箱 我正在與羅倫斯·卡薩裏見面 他在這裡工作了38年 你好,克里斯 你好,兄弟 在裡面製作薄餅 我準備製作薄餅了 在這裡發生了什麼事 在這裡是我們製作薄餅的位置 為何你不停地看那邊 因為一會兒 我想你去那邊告訴我你看到了什麼 真的嗎 是的 你去那邊 如果我沒回來,你告訴我,親愛的 好的,我會回來 這不像我預期的 下降的速度很快 就像雪掩蓋了房子的玻璃 你知道嗎 這種麵糰很容易破裂 麵糰的結構很鬆散 我們需要把麵糰分成均勻的坎坷 將它分成均勻的小坎坷 這臺機器叫做Kibbler 用旋轉刀把麵糰切成條狀 然後將它們分成均勻的坎坷 他們只剩下幾分鐘 從他們的麵糰形狀命中逃脫 我看到麵糰在那邊 它在兩條滾輪之間下降 你可以看到前面的滾輪 就是我們稱之為模型滾輪 它將麵糰的形狀切成條狀 我看到這個模型 閃閃發光的 我可以近距離看看嗎 我們有一個在那邊 我們去看看吧 好的… 那是個美麗的東西 我現在可以看到它是怎樣運作的 就像你所說的 麵糰被壓在上面 然後它切成條狀 但同時也印上了名字和坎坷 沒錯,非常適合 非常吸引人,而且很聰明 你很聰明,謝謝 我很驚訝你會模型這些坎坷 而不是在家裡切 你會有一張很大的烘焙紙 然後你會切掉每個坎坷 在這裡,我們在做這麼多坎坷 這是我們唯一能夠大量生產的方法 你知道有多少坎坷 每分鐘都在我們鼻子那裡 超過3000坎坷 是嗎 這家工廠經營24小時 釀製無止盡的湖水坎坷 以這個速度 我需要20分鐘 才能製作60,000坎坷 這些小坎坷發生了甚麼事 有個刮刀把剩下的坎坷刮掉 然後掉到我的腳旁邊的傳輸器 然後流進這個循環,然後再流進去 等等,這些循環是向下滑的 這些看起來是向上滑的 這些循環設計的方式 是讓產品向上滑的 這是違反了重力 這些循環是向上滑的 你能在這裡做的很奇妙 所以這個循環 明顯是一件很重要的坎坷製作工具 可能是它在維根發生了生意 有個叫Alan的男人 Cherry去探望他 你好,不好意思 我正在找Alan Alan Long? 對 他在五號區 你好,Cherry,很高興認識你 很高興認識你 Alan Long創造了 在大多數英國的坎坷工廠中使用的循環 大家在哪裡 只有我,這裡的一切都是我做的 我們要從哪裡開始 我們要拿一塊坎坷 把它變成坎坷 好,開始製作 他的一人製作過程 開始是用金色坎坷製成的 它重400公斤,價格達5,000港元 金色一直是藝術家和建築師的選擇 事實證明,這也是Alan的最愛 為什麼在地球上 你會使用這麼豪華的材料 金色的優點是 它能讓食物變得脆弱 而且很容易製造 我真的很喜歡 這就是坎坷的起始 它是一件美麗的事 現在我們要把它變得更美麗 今天,Alan在做一塊 用短麵包製的坎坷 往上? 對,請 我首先要幫助製作金色坎坷 進入專業的磨刀機 往下… 這樣對嗎? 對,完美 誰知道,這就是坎坷的起始 為了避免坎坷變得脆弱 坎坷必須完全平坦 在製作坎坷開始時才開始製作 這個測量工具 可以偵測坎坷的細微調整 如果針移動了,就出了問題 完美 針不移動吧 針不移動,對吧? 完美 針不移動… 完全不移動 這個精準度實在太高了 Alan的監督不會有不均勻的坎坷 坎坷已經放好 在辦公室裡 我可以看到短麵包製的坎坷 正在切割 這是一種模擬實驗 我們在機器上看到的 工具會這樣移動 切割出模擬實驗的坎坷 這實在太細膩了 你怎樣設計一個坎坷 一切都集中在這個坎坷系統上 這個原本是客戶告訴我的 他想要六個部分 可以看到有一個隨機的坎坷圖案 圖案上會有一個小旋律 你怎麼學會做到的 我本來是在機械產業工作 後來我決定使用這個技術 在坎坷產業製造更加現代的模擬實驗 你能猜到你會做到這個嗎 現在還沒有 Alan把設計交給磨刀機 並準備一個新的工具 好,Cherry,可以開始了 把電壓調高至100% 100% 記憶體 搜尋 4號程式 是的 啟動 啟動,準備 這個鑽石鋼管研磨切割成金屬 精準度達到0.03毫米 看起來很酷 可以花上一個小時 製作一個坎坷的設計 你想看看嗎 非常想 我的天 你的第一條金屬鑽石鋼管完成了 不一定是美麗的 很棒吧 很棒的印刷 它會印上一個坎坷 是的 是一幅藝術 它會進入機器 製造很多很多坎坷 印刷40個坎坷 包裹在這個機器上 需要40個小時 某些細節的坎坷圖案 例如這個柑橘忌廉 需要五天才能完成 我會帶你去做 但我先要拿一份紀念品 看看它能不能成功 當然可以 這就是真正的瞬間 你看 這真是… 美麗 我愛它 非常感謝 不客氣 每個完成的坎坷 有兩年長的壽命 它可以形成 超過三億坎坷 下一次你把坎坷塗上 別忘了欣賞 藝術歷史和技術 進入這個設計 再過兩小時 我正在追逐我的份量 前往一個熱門的約會 Greg,這就是坎坷進入烤箱 在它們的長旅中 它們要烤多久 六分鐘 通過整個烤箱嗎 通過整個烤箱 烤箱有80公尺長 分成四個區域 因為我們希望某些事情 在某些階段發生 他們在這裡烤了這麼多坎坷 他們有11個烤箱 每個坎坷用了一整天的油 相比一般家庭用一年 Greg,這是烤箱的第一區域 在這個區域 我們要開始把坎坷升起 我們要從坎坷中釋放一些水分 坎坷的溫度是甚麼 180度 是嗎 如果我們不想它太熱 因為如果它太熱 它會把坎坷蓋住 會把水分蓋住 然後它會分開 我們可以看看裡面嗎 可以 對 它們大約有兩倍大 對 下一個區域把溫度升高 至超過250度 高溫導致餘下的水分 透過18個坎坷 滲入坎坷的上面 坎坷已經完全蓋住了 我們把所有水分釋放到坎坷內 我們看到2.2% 坎坷開始變色了 它們絕對是 太棒了,可以聞一下嗎 當然可以 只要你不要燒到自己 這就像坎坷的味道 運送器在一百多公里以內運作 每個坎坷在烤箱的同一時間 供應每個坎坷 那就是一個美妙的 不斷流動的坎坷湖 現在這個湖面出現了驚人的變化 由於現代製造業 已經到達舊工廠的牆壁 它需要做180度旋轉 它叫做電力旋轉 它在這裡經營了接近30年 坎坷在坑邊的外面 比坎坷的內部旋轉速度 你覺得我們做出完美的坎坷了嗎 我不知道,我沒吃過 看起來不錯 我的坎坷已經進入烤箱了 但現在要進行一堆測試 我們要把坎坷從線上取出 然後量度坎坷的大小 如果坎坷的大小錯誤 它們就不會放進袋子裡 整個坎坷就會被徵用為動物食品 如果放進去的話 坎坷的大小會太小 不 如果放進去的話,就正好 這很簡單 我喜歡,我喜歡 好,現在要做什麼 我要你拿九塊坎坷 我拿了一塊,對吧 哇,它們很燙 把九塊坎坷放在旁邊 確保烤箱均勻烤焙 這是坎坷的高度測試 測試坎坷的正確厚度 坎坷的長度應該是多少 我們是130毫米 130毫米 這就超過130毫米 我們允許多於或少於一毫米 好,如果是129毫米,就正確了 對,你做到了 到目前為止,我的坎坷做得還不錯 每毫米都測試到7.2毫米 它們已經達到標準,可以開始烤了 你知道你需要什麼嗎 我認為 你需要一位高品質的品嘗 和一位專業的品嘗 接下來是一個很刺激的時刻 快要把巧克力放在我的坎坷上了 如同Ruth所發現 歷史上,巧克力比享受更關鍵 某個巴克希爾的城鎮 正是它們的核心 100年前,雷丁是世界上最大的 和最有名的巧克力廠商 漢尼爾·巴馬斯 城鎮被24平方公里的巨型工廠所統治 將超過400種不同類型的巧克力 但只有一種巧克力成為了榮譽 我來到雷丁博物館 遇到策劃人Brendan Carr 很高興認識你 你好 他有幾個以原始巧克力為例 給公司帶來了壞消息 哇,它們看起來像很普通的巧克力 那是硬碟巧克力 硬碟巧克力究竟是甚麼 硬碟巧克力是一個簡單的食譜 基本上是麵粉和水和少許鹽 這些簡單的巧克力很容易運輸 所以是軍人和遊客的營養來源 船長Scott在1910年 把漢尼爾·巴馬斯的硬碟巧克力 運送到南部 兩年後 公司成為了製造和供應的自然選擇 這款硬碟巧克力 是在世界大戰時給英國軍人發行的 我看到這裡寫著軍隊 漢尼爾·巴馬斯,第四軍隊 沒錯,有不同種類的硬碟巧克力 當人們告訴你 你的硬碟巧克力會變成硬碟 在你的腦海中 你會想到自己在家裡吃過的巧克力 你會想到像薄餅乳酪 像豐富的茶餅乳酪 然後突然遇到這個 沒錯,但英國軍隊必須給他們供應 所以這就像是糕餅的替代品 工作人員習慣了 通常你會把糕餅 混合一些凝固的牛奶 或者一些果醬 如果你幸運,你會把它拌勻 然後做一些自製的糕餅 所以你不會把糕餅放進茶裡 然後吃著吃著,不,不 這很遙遠 五億英國人用這些糕餅供應 但他們不太受歡迎 而軍人們發現了 他們不吃的糕餅的創意用途 軍人們習慣把這些糕餅 裝飾成一些傳統藝術 這些糕餅存活了 因為他們會送回家作為紀念品 因為飢餓戰爭而死掉了 有理由的 別忘了你的腿 這些糕餅被人討厭得 成為軍人回家寫作的常識 你好 很高興認識你 羅斯·大衛在1915年 他在他十七歲時簽署了 從此之後,他在那一年後 被運送到加利佛尼 所以他絕對是那些 用漢其林·巴馬的糕餅供應的人 是的,他寫了一些關於糕餅的文章 指出他對這些糕餅不太高興 他稱之為那些被批評的糕餅 事實上,他指出 這些糕餅是受到軍人失去牙齒的問題 我可以向你引用這句話 我們肯定有很多 那些恨恨不捨的漢其林·巴馬 很高興我得到一些鑽石來對付他們 因為那些有偽鈔票的人 不會半途而廢,只會餓死 我必須用剪刀剝開它們 我的天 但這些硬碟糕餅有多糟糕 作為驚喜給Reese 我得到了一些本來的食譜 你想嘗嘗看嗎 非常感謝 這是硬碟糕餅嗎 不是一百年老的 沒錯 它們還不錯吧 雖然不太刺激,但還可以 如果我只吃了幾天 然後我遇到這種糕餅 我不會太傷心 但如果我每天都吃它們 我會很討厭 你每天都吃它們 它們不可怕 它們不可怕,但我還是會吃豐富的茶 我的60,000個食譜 已經烘煮得完美 現在只剩下一個材料 Greg,這些硬碟糕餅 從烤箱開始旅程 它們要駕駛半公里前往恩羅巴 恩羅巴? 恩羅巴 那是機器把朱古力放在硬碟上 那是我的機器 這次的500公里旅程 是製作過程中必須做的一部分 當它們在25公里一分鐘內 我的硬碟糕餅逐漸降溫 從烤箱離開後90度以下 降至30度以下 這意味著當朱古力放在硬碟上 它們的溫度就會達到適當的溫度 要確認硬碟糕餅的溫度是正確的 羅倫斯,你怎麼知道硬碟糕餅的溫度 如果它有冷氣,你會做甚麼 給我一個答案 好,來吧,示範給我看 把硬碟糕餅拿出來 然後… 好的 把溫度計放在這裡 放在這裡 對,按下按鈕 我們有多少 25.2度 你想要甚麼 24至28度 我的硬碟糕餅再次成功測試 但我們要先把朱古力放在上面 閉嘴,這不得了 原來朱古力還未準備好 一項最後的化學轉換 必須在我做的硬碟糕餅 我們要確保朱古力是均勻的 我可以向你道歉嗎 我應該是食物專家 但我不懂朱古力的調味 你有看過朱古力工人嗎 他們把朱古力倒進一層木漿 然後用筷子把朱古力移動 他們在做的就是這個機器 但在巨大規模上 朱古力正在流進來 是那條橘色的線嗎 是那條橘色的線 不太原始吧 不太原始 它會慢慢地得到正確的顆粒 以及溫度適當的朱古力 焦糖管把朱古力掃過一系列盤子 減少和控制可可脂粒的大小 如果沒有焦糖,朱古力會變成什麼樣子 我們這裡有兩塊餅乾讓你看看 這是一塊剛沾上焦糖 這是無焦糖朱古力 它很粗糙,很容易溶解 看起來很粗糙 不像是有人撒了塵埃 而且沒有芯 朱古力是個複雜的問題,對吧 這是科學 吃起來比較容易 我知道 完成了製作,朱古力準備出發 我看見材料出現了 我看見你烤餅乾 我看見你測試了尺寸 我甚至看見你測試了溫度 我看見朱古力的效果 我可以把朱古力沾在餅乾上嗎 來吧,我們來看看 我們終於可以吃到它了嗎 這朱古力是來自焦糖朱古力 我們形成了一條朱古力河 這個過程叫做融合 這是一種浪漫的名字 用朱古力沾在餅乾上 我真的不明白,朱古力在哪裡 朱古力在那裡,那是河流 那是一堆朱古力 我明白了 餅乾在那裡,坐在小金屬柵欄上 我預計朱古力會沾在餅乾上面 而不是餅乾的底部 你不夠快就可以沾到它 我們只想沾到餅乾的一部分 我拿一塊餅乾給你 餅乾只沾在最頂端的部分 如果沾到餅乾,它會完全覆蓋… 我明白了,它不能沾到旁邊 不能沾到旁邊 這是製造震撼效果的 這是震撼效果的第一部分 餅乾的金屬線 從橫向的線條壓進朱古力 餅乾沿著河流 沿著橫向的線條 這就是創造了 不同的橫向圖形 我明白了 他們真的在沾餅乾,對嗎 是的,他們在沾餅乾 是一片不斷沾水的朱古力餅乾 當它們降溫至17度 朱古力就變得堅固 在我現在所知道的 餅乾的底部 對我們來說 最適合沾餅乾的 就是用熱飲來沾餅乾 對其他人來說,這是很可怕的想法 要沾餅乾還是不沾餅乾 這纔是問題 Cherry前往納丁堡 尋找答案 不好意思… 我可以問你一個問題嗎 你是沾餅乾還是不沾餅乾 沾餅乾還是不沾餅乾 你不喝茶 不沾餅乾 茶,咖啡,有趣 好,你是沾餅乾還是不沾餅乾 我會說,目前來說 納丁堡是50-50 沾餅乾與不沾餅乾 不好意思 這讓你不開心嗎 沾餅乾沾餅乾的 沾餅乾 我喜歡沾餅乾 但我想了解真正的科學 沾餅乾是否是吃餅乾的正確方式 我希望找到答案 在納丁堡大學 醫生Ian Fisk 你好,Ian,很高興認識你 會讓我玩他的 現代化的機械鼻子 今天我們要做的是 我們要拿餅乾 咀嚼它,然後看 鼻子裡含有什麼氧化物 然後咀嚼同樣的餅乾 咀嚼它,看看氧化物是否有所改變 每次我們吃東西 氣味或氧化物都會流入我們的鼻子 這是我們吃東西的重要部分 Ian的機械這麼敏感 它可以探測出一顆氧化物 在一百億顆氧化物之中 你能告訴我 味道是含有氧化物還是不含氧化物 我們來看看 好的 請坐 這個測試器會在你鼻子上稍微移動 所以呼吸得很自信 我只是在辦公室工作一整天 這並不是很舒服的吃餅乾體驗 接下來,是時候測試咀嚼餅乾 機械鼻子會否探測出更多氧化物 或減少 這是餅乾和茶的重大時刻 好,來吧 咀嚼 我會說… 味道有所不同嗎 對我來說,味道絕對比較好 我能感受到奶油味和甜味 但科學家同意嗎 我們來看看數據 好 左邊的圖標是你平時吃的餅乾 右邊的圖標 是你咀嚼餅乾後咀嚼出來的 餅乾的大小是兩倍 所以不只是餅乾的大小 餅乾的大小是兩倍 對 所以你指餅乾咀嚼後 口感會更好嗎 沒錯 咀嚼餅乾後為甚麼會更有味道 因為味道和味道的配搭 可以更快地流通到嘴巴和鼻子 所以不只是餅乾的味道改變了 讓你咀嚼餅乾會更快和濃烈 對 科學家說過了 咀嚼餅乾是贏家 所以茶肯定可以改善餅乾的味道 但咀嚼餅乾還可以改善其他液體嗎 是時候把這個實驗帶到街上 遊戲很簡單 你只要咀嚼餅乾 咀嚼餅乾 告訴我們你最喜歡哪個 這個 綠色的盒子裡有茶 藍色的盒子裡有咖啡 紅色的盒子裡有熱牛奶 咀嚼餅乾 來,嘗嘗 綠色的盒子裡有茶 你喜歡咖啡嗎 我喜歡咖啡 你最喜歡哪個 茶 你最喜歡哪個 每次都要喝茶 你喜歡咖啡嗎 我最喜歡咖啡 你喜歡咖啡 人們不在咖啡店裡喝咖啡 他們不在咖啡店裡感受 你最喜歡哪個 牛奶 對 好,是肩對肩的 咖啡是四分之一 茶是四分之一 牛奶是一分之一 所以這就是決定 這全都歸咖啡店的分數 有個叫Bruce的男人 你是一個經驗豐富的餅乾人嗎 我喜歡餅乾 對 請確認一下 你最喜歡的餅乾飲品是哪個 茶 絕對是茶 絕對是茶,百分之一 所以是完美的夥伴 絕對是夥伴 例如雞蛋和培根 冰淇淋和冰淇淋 貓和狗 坦白說,那是最棒的 所以,納丁人決定了 茶最適合在餐廳吃 但科學家同意嗎 Ian的結果是同樣的測驗 在實驗室進行的 咖啡的分數不算太低 但茶是實驗室的獲勝 所以,總結來說 在實驗室和街上 茶是餐廳的冠軍 絕對是 那是一個大功告成 在倫敦,兩小時三十五分鐘後 餅乾到了工廠 我的餅乾到了運送廠 Prazer Jones在這裡工作了二十年 他會陪我進行最後一步的旅程 Prazer 你好 我每個步驟都看著餅乾製成 對 當它們進來這裡,現在會發生什麼 現在我們要把它們 準備好運送 我們要盡快 儘量輕輕地 我們不想損壞產品 第一階段是什麼?這是什麼 我們有18個階段的餅乾 餅乾從這個空間牀上上來 這些減壓器把所有產品分成三個組合 空間牀? 這個桌子下面有一個大風扇 可以把餅乾從表面拉起來 所以可以減少所有的損壞 我們可以輕鬆地旅行 這讓我想起了空中足球桌 這正是同樣的哲學 有多少人吃了一塊巧克力餅乾 想像一下,它們可能會在餅乾裡面漂浮 就像在餅乾上騎腳踏車一樣 下一階段是什麼? 我們將它們分成三個階段 這些搖桿把餅乾分成三個組合 現在我們有六個組合 你可以看到它們都在鎖上 它們完美地呈現出這些坑洞 搖桿把餅乾搖晃 讓它們做出完美的降落 一個在另一個上面 所以它們會同時降落到同一個階段 而不是同時降落到同一個階段 沒錯 我的天啊,誰設計了這些東西? 我一直在跟隨這些餅乾 一直走在這條線上 我終於可以吃一口了嗎? 就像你一樣,Greg,你可以品嚐一下 為什麼不可以? 等了很久嗎? 值得等待 最後,值得等待 當食物到達了 這個聰明的機器的末端 它們分成18個組合 每個組合都準備好了 然後包裝成一張鋁箔紙 加熱的搖桿把底部和邊緣都鎖上 它在哪裡切開? 如果你剛好運氣好,Greg 你可以用兩把加熱刀切開 這樣就可以鎖住 它們完美地將整個組合切開 在每個組合的中間 如果鎖錯了 它就會把餅乾切成兩半 對,你說得很對 有時會發生,對吧? 對,偶爾會發生 我的組合餅乾 現在安全地存在 超過3000個組合裡 撿起來,包裝成277個盒子 然後是一個快速的七分鐘旅程 從超級高速的餅乾區域出發 這是一片機械人的土地 一個人掌握著 Marcus Pimer,供應商經理人 這是一個瘋狂的房間 有八個橙色的機械人,對吧? 對 他們都在包裝不同的組合餅乾 對,他們都包裝成這樣 當我的組合餅乾到達 它們都混合在另一個盒子裡 這個115歲的橙色機械人 太小了,要把八個製作線 直接運送到自己的運輸機 所以它們混合在兩個線之中 我的盒子也要加入 它們的運作方式是怎樣的? 就像一個機場的運輸處理系統 盒子上有一個QR碼 鏡頭拍攝盒子的圖片 鏡頭拍攝後 系統會知道哪個機械人 把盒子放在哪個位置 我的巧克力果凍 已經被認出 分別從其他類型的餅乾 運送到正確的包裝機械人 每個都被稱為倫敦地鐵站 哪個地鐵站有我的巧克力餅乾? 你的巧克力餅乾 在聖潘克里斯製造 我不想改變 我不高興 作為一個南倫敦人 這很令人失望 每個機械人可以運送800個盒子 並將它們放在預設的圖案中 並將它們載入盒子 從這裡出現一個訊號 傳送到兩個中間的運輸機械人 一個人會下來 把整個盒子拿走 一旦把整個盒子拿走 另一個人會把空的盒子 放進盒子裡 這是我看到的機械人組裝的盒子 是的,是的 那麼現在是什麼階段? 現在準備載入你背後的運輸機械人 你會在哪裡儲存它們? 我不會 基本上它們會從自動運輸機械人系統 載入這裡 然後我的運輸機械人 會將它們載入你背後的運輸機械人 一旦它們完成了 是的 它們會放進盒子裡 然後被盒子塞進盒子裡 是的 沒有儲存儲物櫃嗎? 沒有 他們只有足夠的空間 儲存兩小時的新鮮烤洋芋 這裡有多少輛運輸機械人? 我們平均每24小時載入34輛運輸機械人 每小時載入接近1.5輛? 是的 你有什麼噩夢? 你擔心什麼? 運輸機械人停止運輸 氣候 為什麼氣候? 因為運輸機械人停止運輸 太熱的話,巧克力就會融化 有一個好處 如果你的運輸機械人完全停止運輸 你就可以喝杯茶和一塊餅乾 沒錯 從這裡運輸機械人 前往運輸中心 然後到店裡 84%的運輸機械人在英國消費 人們在舍夫頓和拉斯加州 都是最愛吃餅乾的人 但蘭基舍 比其他地方的運輸機械人 更愛吃巧克力 我是一位倫敦人 我完全不知道在倫敦 有一個工廠 每24小時都在運輸 13億塊的巧克力 我絕對沒想到 他們會在自己的空調上飛 但我學到的 讓我非常驚訝的事情是 他們把巧克力放在餅乾的底部 誰知道 Raj,拿走 花了超過四小時 但我的巧克力已經出來了 前往你附近的店舖 接下來在BBC2的 《黑暗中的同性戀攻擊》中 在我們在英國的 《Gay Britannia》中 你自己被打敗是否安全