台灣烘焙市場年逾1600億 堅果商聯手麵包冠軍調理美味－民視新聞
【民視即時新聞】不論是近期爆紅的杜拜巧克力，還是在台灣熱賣的生乳捲，麵包、糕點，好吃的關鍵都在原物料品質，一家創立近80年的堅果果乾進口商，看好台灣烘培市場規模，一年超過1600億，找來國際麵包冠軍吳寶春、世界冠軍總教練吳武憲等烘培名師，分享如何嚴選原料，讓糕點更美味。
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搭配我們一個巧克力的馬卡龍
巧克力麵糰上吃得到馬卡龍
內餡是開心果醬
撒上糖粉 美味加分
除了雪芙麵包
開心果醬也入現在菠蘿
麻糬吐司 費南雪
玩出各種花樣
22到24度的熱保溫度最適中
高溫
使用乳脂含量高的40%鮮乳脂
及奶油花不易變形
再結合口感輕盈的20%奶霜
讓生乳捲甜而不膩
烘焙名師
分享麵包好吃祕密
勇氣第一的要如何
讓我們的消費者安心
這是首要的
餐飲業是食安的第一道防線
創立近80年的
全臺最大堅果果乾進口商
看準臺灣烘焙零售市場
一年商機上看1622億
從日本引進鮮乳脂和奶霜
還選用美國進口果仁
研磨成的開心果醬
甚至跟紐西蘭第二大
乳品加工商合作
要用高品質原料
卡位烘焙市場
相對說價格可能相對的
跟一般來講是比較高
但是呢我們認為值得
為什麼
因為那個我還是強調
我們還是強調食安的問題
我會認為80年
它代表的不是隻有年份
它代表的是說
它可以一代一代的傳承
我們去年是紐西蘭
保久乳最大的進口商
未來當然會擴大到
奶油奶霜
噸數來講好了
這應該是超過5000噸以上
我們是全臺灣堅果果乾
進口的最大進口商
我們也希望未來乳製品
也是朝這個目標來邁進
用國際大廠的原料
除了確保美味品質
更希望提升臺灣烘焙商機
把柄做大
有新聞 桃信李琦 臺北報導