Đây Là Cách Nấu Canh Chua Cá Dứa Miền Tây Đơn Giản Mà Ngon
Xin chào tất cả các bạn, hôm nay mình muốn chia sẻ với các bạn công thức làm món canh chua khô cá dứa hay còn gọi là canh xìm lo
Ở đây mình có mua được khô cá dứa này rất là ngon luôn
Mình mua nguyên 1 con, rất là to nên mình sẽ lấy ra 1 nửa
Ở đây là khoảng 500gr khô cá dứa
Khô này người ta phơi và làm mặn cho nên mình sẽ ngâm nước như thế này để giả bớt vị mặn
Sau đó mình sẽ rửa sạch lại, mình mang đi nấu nha
Cái canh khô cá dứa này ăn rất là ngon luôn các bạn
Và cái món này là giống như là ngày xưa là ông bà của mình vẫn thường hay ăn đó
Thì để nấu được cái món canh chua khô cá dứa này thì ngoài khô cá dứa ra
Mình sẽ còn có những loại rau ăn kèm đơn giản khác
Ví dụ như là cây chuối nè, ở đây là cây chuối non đó các bạn
Hoặc là các bạn lấy cây chuối non từ chuối hột ăn cũng rất là ngon, rất là giòn
Thì mình bỏ cái lớp vỏ ở bên ngoài đó, mình chỉ lấy cái lỗi non ở bên trong thôi
Mình lấy 1 khúc như thế này nha
Tùy theo các bạn mà thích ăn nhiều thì các bạn sẽ tăng lên
Nếu mà các bạn mà không có cây chuối này á, không có cây chuối non thì các bạn có thể thay thế bằng rau muống
Rồi ngoài ra mình sẽ kết hợp với bắp chuối nha
Đối với món canh chua khô cá dứa này không thể thiếu bắp chuối nha
Rồi 1 trái khóm nhỏ, 1 trái ớt sừng, ngò gai, ngò ôm
Và ở đây là me nè, me đây là khoảng 50gr
Mình ngâm nước sôi 1 chút nữa mình sẽ lượt bỏ hạt
Đây là me nấu canh chua đó các bạn
Các bạn cứ ra chợ, các bạn nói là me chín đó là người ta sẽ đán cho mình nha
Rồi ở đây là sả và ớt băm nè
Một chút nữa mình sẽ phi thơm để mình cho vào trong canh chua, nó rất là thơm luôn
Rồi bây giờ mình sẽ đi sắt cây chuối và bắp chuối nha các bạn
Ở đây mình chuẩn bị 1 khao nước chanh hoặc là 1 khao nước tắc hoặc là giấm nha
Mình sẽ gọt bỏ cái lớp vỏ bên ngoài nè
Rồi mình sẽ lấy cái phần lỗi non này nè
Bây giờ thì mình sẽ đi sắt nha
Mình sắt mỏng hoặc là mình bào mỏng nha các bạn
Mình sắt tới đâu thì mình sẽ cho vào trong cái hỗn hợp nước giấm
Rồi bắp chuối thì mình sẽ cắt ra làm đôi
Mình sẽ bỏ đi cái lỗi ở bên trong
Rồi mình sẽ ngâm cây chuối nè, mình cắt mỏng nè, sắt mỏng nha
Rồi bắp chuối cũng vậy luôn, mình ngâm ở trong hỗn hợp chanh nè các bạn
Hoặc là giấm cho nó trắng
Rồi mình sẽ mang đi rửa qua với nước nha để cho ráo
Rồi bây giờ mình sẽ bắt lên bếp 1 nồi nước như thế này
Hôm nay mình sẽ nấu số lượng cũng vừa đủ gia đình của mình dùng nha
Thì ở đây là 1 lít rưỡi nước
Bây giờ mình chờ cho nước bắt đầu sơ
Thì bây giờ mình cho me vào đó
Rồi mình lượt nha, mình không có lấy hạt nha các bạn
Rồi hỗn hợp nước me của mình cũng đã sôi lên rồi
Cho khô cá dứa vào nha
Mình đã rửa rồi nè
Rồi mình sẽ hết bỏ bọt nè
Cũng như là khô cá dứa thì nó sẽ có mỡ đó
Cho nên là mình sẽ vớt bỏ cái lớp mỡ nha
Nấu bây giờ cũng được khoảng 10-15 phút
Thì mình kiểm tra mình thấy là khô nè
Bắt đầu nó mềm ra
Rồi mình sẽ cho vào chảo 1 ít dầu để mình phi thơm, sả, ớt nha
Để mình cho vào canh chua đó
Rồi mình cho đây 1 ít tỏi phi
Không có thì các bạn cho tỏi tươi băm nhỉ nha
Rồi mình sẽ cho đây 1 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh đường
Rồi mình sẽ cho đây 1,5 muỗng canh đường nha các bạn
Các bạn có thể là nếm nếm lại sao cho phù hợp với khẩu gia đình các bạn nha
Sẽ dặn thêm đường nha
Thì mình ăn theo kiểu khẩu vị miền Nam các bạn
Trong tất cả những món canh như là món canh chua thì mình cũng đã có chia sẻ rồi
Nhưng mà riêng về cái món canh chua khô cá dứa này hay còn gọi là món canh simlor nè các bạn
Cái hương vị nó khác hoàn toàn với canh chua bình thường mình vẫn thường hay ăn
Sẽ thêm về cái hậu chua ngọt ngọt và có 1 chút hơi hướng là mặn mặn của khô
Mình vẫn cảm nhận rõ cái hương thơm đặc trưng của khô cá dứa nha
Ăn rất là lạ luôn các bạn
Nếu mà bạn nào chưa thử qua thì sau khi xem video này các bạn hãy thử trải nghiệm món ăn này nha
Và các bạn cho mình biết cảm nhận của các bạn về món ăn này bằng cách mà các bạn bình luận vào bên dưới nha
Bây giờ thì mình sẽ cho rau vào nha các bạn
Mình sẽ cho lượng rau vừa đủ nha
Rồi bây giờ mình cho rau vào mình chờ cho sôi bùnh trở lại thì mình sẽ tắt bếp
Rồi mình sẽ nêm vào đây thêm 1 tí bột ngọt
Rồi sôi bùnh như thế này là mình tắt được rồi nè các bạn
Mình sẽ cho vào đây nửa muỗng cà phê bột ngọt nha
Mình cho 1 ít ngò gai ngò ôm vào nha
Mình cho ớt sần nha
Ai ăn cay thì cho ớt hiểm
Mình sẽ cho đây sả và ớt
Mình đã phi
Có tỏi nữa đó các bạn
Rồi như vậy là mình đã hoàn thành xong món canh chua khô cá dứa hay còn gọi là món canh xin lò đó các bạn
Bây giờ mình sẽ cho ra tô và thưởng thức nha
Quá là thơm luôn các bạn ơi
Mình đã cho hết ra 1 cái thối lớn nữa nè các bạn
Hôm nay gia đình mình ăn bếp như thế này
Rồi mình sẽ rớt lên đây thêm 1 ít ngò gai ngò ôm
Rồi ớt sần nè
Mình trang trí cho đẹp nha
Rồi cuối cùng mình sẽ cho lượng sả, tỏi phi, ớt
Mình cho lên cho
Rồi như vậy là mình đã hoàn thành xong công thức là món canh chua khô cá dứa hay còn gọi là món canh xin lò
Thật là ngon và hương vị rất là mới lạ luôn
Nhưng mà cái món ăn này là ngày xưa ông bà của mình vẫn thường hay ăn
Rất là ngon nha các bạn
Các bạn có thể làm thưởng món này để mình ăn với cơm hằng ngày
Cảm ơn tất cả các bạn đã xem hết món ăn của mình ngày hôm nay
Nếu các bạn cảm thấy thích thì đừng quên cho mình 1 like và đăng ký kênh ủng hộ cho mình
Bây giờ thì video của mình đến đây cũng đã kết thúc rồi
Mình hẹn gặp lại các bạn vào những món ăn ngon tiếp theo
Bye bye