CANH CÁ RÔ ĐỒNG Hưng Yên bán 700 bát 9h30 là hết - Full Quy Trình Làm Hàng Nguyên Ngày Cực Vất Vả.mp4

xong cánh đậu bần 1 bát bóng tôm nữa gì? bóng tôm nữa ạ? 2 bát ít mì, cánh đậu rồi nước mà phải vàng như 1 ong này vâng ui dồi, chật quá cá mà sống 100 năm mua về đây mà đánh vẩy vận chuyển bằng nước có máy đánh vẩy chứ nhìn cái máy giống máy trộn bê tông đúng rồi, máy trộn bê tông hello, xin chào tất cả quý vị và các bạn nhé chào mừng các bạn đã quay trở lại với kênh Hanoi food các bạn ơi, ngày hôm nay thì mình có việc mình đi qua Gia Lâm trước mắt chúng ta ở đây là rất là nhiều nhà nghỉ các bạn ở chỗ này là chỗ thị trấn Như Quỳnh của Hưng Yên các bạn nhé cách Gia Lâm, chỗ mà mình có việc khoảng tầm hơn 1 cây mình nghe nói là có 1 quán bánh canh cá rất ngon và rất đông khách người ta bán lâu năm rồi bán chắc là cũng gần 20 năm rồi thế nên là buổi sáng sớm thì mình có đi qua quán bánh canh cá này để mình ăn, đồng thời mình sẽ quay mình trải nghiệm chia sẻ cho các bạn xem hiện giờ thì mình đến đây khoảng tầm hơn 4h nhưng mà quán thì người ta đã bắt đầu bầy bàn ghế rất là nhiều ra đây rồi mình nghe nói là quán ở đây người ta bán từ rất là sớm các bạn ạ và bán 1 ngày, người ta có thể bán 700 xuất bán rất là nhiều luôn và người ta chỉ bán buổi sáng luôn người ta chỉ bán đến khoảng 8h30, 9h30 là người ta đã nghỉ rồi 1 buổi sáng mà bán số lượng như thế thì cực kỳ là khủng khiếp các bạn ạ nó tương đương 1 quán mà người ta bán full ngày người ta bán hơn 1 nghìn xuất đấy các bạn ạ ở chỗ này thì đường rất là rộng rãi rất là nhiều nhà nghỉ tiện cho bạn nào mà đi đâu đi qua đây thì có thể vào nghỉ ngơi cái trục đường này là cái trục đường Như Quỳnh các bạn nhé đây là của Hưng Yên nhưng mà chỉ cách, giáp danh với Hà Nội chỉ cách khoảng hơn 1km thôi các bạn ạ đường rất là rộng rãi ở đây thì để xe để xiếc các bạn để thoải mái luôn ô tô để ở bên đường kìa đây như xe mình thì để ở bên kia không phải lo nghĩ gì về chỗ để xe giống như trong trung tâm thành phố quán ở đây người ta cũng rộng rãi các bạn ạ nói chung là 1 quán truyền thống thôi truyền thống nhìn nó cũng... rất là giản dị em chào anh nhé anh bắt đầu từ lâu chưa anh? 3 rưỡi rồi ạ giới thiệu cho các bạn thì đây là anh Hiến anh Hiến là chủ cửa hàng bây giờ thì anh Hiến chắc là anh đang làm giai đoạn mà xào bây giờ mình xào xào cá xào cho nó ăn ngấm gia vị mắc cho nó đẻ đây mình cho gì đấy anh? chỉ có nước mắm, hạt tiêu thôi nước mắm, hạt tiêu, chín chín hả? em ngửi cái mùi nước mắm thơm quá cái này nó chỉ muốn nước mắm, hạt tiêu, cho ít bột nghệ nữa nó màu nó tanh đây toàn bộ cho cá ngày hôm nay đấy hả anh? đúng rồi, ngày hôm nay trồng này mà rất là nhiều đấy các bạn nhé trồng này rất là nhiều luôn đấy còn trên này nữa này ui 1 khay cá này chắc phải được hơn 50 bát đấy anh nhỉ? cái này nó phải 80, 90, 100 bát gần 100 bát 80, 90, 100 bát đúng rồi các bạn bởi vì là mỗi 1 bát bánh canh cá nó chỉ có vài miếng này thôi mà 1 cái khay nó đầy như thế này mà số này là 2 khay, 4 khay 6 khay, 8 khay 8 khay mà gần 100 bát 1 khay là tương đương khoảng 700 bát anh nhỉ? hơn 700 bát mà anh bán đến 8 rưỡi, 9 rưỡi hả anh? 9 rưỡi 9 rưỡi là hết hàng là hết hàng hay là nghỉ anh? là hết là hết hàng thôi cứ hết thì mới nghỉ đúng không? hết thì nghỉ cái cá này là anh đã nướng cá này đã nướng toàn toàn đến đây là chưa cho gia vị gì anh nhỉ? bây giờ bắt đầu là mình... xào lên này mà mình cho nó thấm gia vị vào nó chỉ cần ít nước thôi mình chín như thế này là... cho đều, nó ngấm đều vâng mình thói ít hạt tiêu vào ăn ít bột nghệ à, bột nghệ thì cho nó cũng có tý màu anh nhỉ? ăn màu cho nó có thanh à, cũng là thử thanh luôn thử thanh luôn vừa lấy màu, vừa thử thanh nước xào xanh lên là được trên này là xào rồi đúng không ạ? trên này là xào rồi cá này là không được dùng rũ à? cái này là chỉ có lắc lắc thôi nếu mà dùng rũ là nó hơi nhát lắc này nó mới đều à, đúng rồi, được nước dùng này anh làm xong hết chưa? chưa, chưa xong thế ạ? đấy, mình xôi để nó châm nước xôi nó vào cái bột là mình hớt hết tý nó châm nước là mình hớt hết bột mình không dùng bình chính mình chỉ dùng bột lên thôi em thấy anh xào cũng nhanh đấy anh nhỉ? chỉ mấy phút thôi được mà chỉ mấy phút thôi mẹ cá của mình nó đã nướng rồi thì đây là xào để cho nó ngấm gia vị thôi thực tế là nó nướng nó chín vâng nhanh thế thì nó đã tan hết cái này rồi chảo này nó nóng, nhiệt nó cao cái này nó nhiệt nó cao, nó nhanh lắm nhà mình kê bàn ghế sớm quá chị ạ vâng à, 5h đã bắt đầu có người ăn rồi đây ừ, chờ ít xíu có nó đủ à, đấy, có khách rồi kìa công nhận nhà mình có khách sớm thôi nửa tiếng nữa mới có đồ ăn hả anh? vâng, tuy thì phải chờ được, mình phải chờ ở đây phải 5h15 nhưng mà bây giờ mà không ăn của anh, em thấy đi đường này cũng chẳng có quán nào để mà ăn nó cũng phải 5h, hơn 5h mới đồ ăn, sáng mới có đúng rồi chứ bây giờ mới có 5h15 này quán đêm nó làm đến 3h30, 4h rồi thì quán sáng nó phải 5h, hơn 5h thế khách này là khách Vạn Lai hả? không, công nhân ở khu vực này à, ở gần đây là có khu công nghiệp anh nhỉ? vâng đây, 4 đường quanh đây là khu công nghiệp đây là khu lối A, khu công nghiệp Tân Quang khảo nó nóng, nghiệp nó cao, nó nóng bình thường là nó trong, đáy nó trong như thế này là được nó sôi tầm 1 nửa tiếng nên là... úi dồi, chỗ này nhiều xương thế chị nhỉ? 80kg, cơn khuẩn nữa tối hôm kẹo lương người ta mang đến 10kg nữa sao lại lấy thêm 10kg nữa? à, tại vì mình lấy nhiều mối mà tại vì mình lấy xương tươi lấy thêm 10kg nữa là thành 90kg hả? 90kg thế là ngày cuối tuần bán thêm như thế hả? không, như là hôm nào cũng thế rau phải thực tế anh ạ nó phải ngon thì nó phải thực tế rau cũng rất là nhiều đây, nhà mình có mấy loại rau hả chị? có 2 loại, rau cải với rau thị lá còn rau thơm chỉ có mỗi kinh giới này thôi kinh giới là để cho khách ăn sống thôi chứ, đúng không ạ? đúng rồi ăn với đậu, đậu rán à, rồi, có đậu rán có đậu rán ở trên này này, chắc mình phải luộc làm mấy mẻ chứ anh? luộc luôn với bao nhiêu kg ạ? 70kg rau ạ? đấy là, anh ý bảo là riêng rau cải là 70kg rau à, trên đấy, nhỉ? anh ơi, đây là chảo trứng cá hả anh? trứng cá này, trứng cá là trứng nên đánh tan đấy, trứng Khoa làm, hôm nay đánh lên cho trứng cá này đủ dùng chứ anh? đủ dùng cả buổi hôm nay thôi nghĩ là nó có nhiều thì mình cho nhiều, có ít cứ mỗi bát thì anh ấy múc vào 1 đĩa trứng không, cho luôn vào lồi thôi à, cho thẳng luôn vào lồi cho trực tiếp vào lồi nước thôi bây giờ bán cả 3 đây cá này gọi là hấp đúng không anh? hấp tủ hấp hấp này nó chín đều hơn vâng không bị vỡ cái cá ngày xưa là nguộc, nhưng bây giờ nó hấp như thế này nó không vỡ cá này hấp độ đến 18-20 phút là được trong vòng thời gian nó chỉ... đấy, nước nó... cá nó tươi, nó đặc nước nó phải vàng ong như thế này nó mới là nước con này bây giờ còn múc mùi mát mùi mát nước này nó ngon đủ 1 mẻ cá này 1 mẻ cá này, 8 cân cá 1 mẻ này 1 khay này cái nước hấp này nó hoàn toàn là nguyên chất thậm chí còn chưa pha cái gì ra cái này chưa có cái gia vị gì hết tất cả đây là chưa có cái gia vị gì hết xong cái nước này là anh sẽ cho vào cái nổi... cái nước này là mình ninh với nước cá này đây là cá tươi rồi cái này là mẻ thứ 2 đấy hả anh? mẻ thứ 3 thứ 3 mẻ ô, con này vẫn sống đấy cá nó sống 100% cá nó là mua về đây mới đánh quẩy mình phải trở bằng nước vận chuyển bằng nước mình phải đánh quẩy ở đây đánh quẩy đấy, có máy đánh quẩy chứ máy chuyên để sử dụng đến nó nhìn cái máy xong máy trộn bê tông đúng rồi, máy trộn bê tông nó chế các cái lút cao su vào trong đấy để nó quay à cho nó sạch cái này nó không cá, quay này là mình không phải rửa đâu coi như là quay nó làm hết cá hết nhớt luôn nhưng mà cá vẫn sống rồi, vẫn sống vẫn sống nó quay 1 mẻ nó gần 1 tiếng đồng hồ mới sạch được nó mới sạch như thế này cá không còn tí bùn, tí đất nào luôn cái mực khay này nó có 8-9 cân cá, 8 cân cá này đúng giống là cá rô đồng giống cá rô đồng nuôi bây giờ nó là nuôi bây giờ nuôi thôi chứ còn đâu không phải là còn cá tự nhiên ngày xưa thì mới là cá tự nhiên không, đây không phải là cá đồng vuông nó là cá rô ta mình, này giống nuôi nó còn bé nguyên như cá rô đồng luôn nhưng bây giờ nó nuôi thì nó to hơn là cá tự nhiên em thấy trên video nó có những video mà sau mưa cá nó chạy chạy trên đường đấy là chính hiệu đấy là chính hiệu cá tự nhiên mực thủ đầy nó rồi 8 khay vừa làm vừa hấp à, anh lại đổ nước cốt của nó vào đây anh hấp hôm nay chín rồi, khoảng lướp chín cái tủ hấp này của anh là 1 mẻ là được 40-50 cân à do mình làm, mình hấp là khoảng bao nhiêu anh, đây là khách vip rồi 1 ngày thôi 1 ngày mà lấy của người ta tạ quán nó tiêu thụ đồ mấy tạ 1 ngày 4-5 tạ cá 1 ngày cái này hấp hết bao nhiêu phút rồi anh? 18-20 phút chịu rồi anh quay lên xem cái máy làm vẩy cá của anh ý nào trong này là anh ý chế những cái chân cao su ở trong này này nó cũng giống như kiểu là cái đánh lông gà lông vịt ngày xưa đánh vẩy bằng tay, bằng ủng, đạp máy nó đánh nó mất gần 2 tiếng cá tự nhiên nó to hơn nửa con này không anh? to hơn nửa con cá này bây giờ nó được nuôi rồi con này thì nó, con thịt nó cái phần này có dùng được cái gì không ạ? không, bỏ đi, nó là mang cá mới ruột cá đấy, nhìn ra là mang nó nó làm sạch, máy nó làm sạch, mang nó không còn cái gì luôn nó không bị ra nước nếu mình không đánh máy, đánh tay thì nước nó vẫn mang, nước nó vẫn bự cá này cả hầu như là sạch tinh luôn không còn cả nhớt luôn cá này bây giờ nó 60-65 nghìn 1 cân con này thì nó sẽ ngọt hơn dô phi đúng không ạ? nó sẽ nhiều, nó ngon hơn nhiều bã là sạch nước phi ăn nó dẻo, dai, ngọt hơn nhiều con này có mấy bát, 2 bát trứng này cá này mùa này nó sắp hết trứng rồi nhà mình bán nhiều cái này là mình dành nguyên cả 1 buổi chiều ngày hôm trước để làm cá đúng không anh? đúng rồi, làm từ 12h đến 5h mới xong được ngày hôm trước là 9h ngày xưa là mình tự mầy mò ra, mình làm cái này thế à? cũng khéo tay, anh có đầu bếp, đầu viết gì trước đây không? mình làm lâu năm rồi đi làm thuê mãi, nói chung là cũng đi làm nghề này bao năm rồi quán ăn rồi, quán nhậu rồi ngày xưa học ở trung tâm 92 Thợ Nhuộm đấy nghề 92 Thợ Nhuộm, đầu xuống đường ấy, xa đấy từ năm 2001 anh về là gầm 2 mấy năm rồi thế là anh mở là từ năm nào? từ 2008 17 năm rồi 17 năm 17 năm mở 4 cơ sở toàn anh em trong nhà hết hả anh? toàn người nhà hết mình còn nướng hết không anh, hay là mình... nướng hết chứ em thấy bây giờ nhiều nhà người ta làm bún cá, người ta cũng hay dìm nhưng mà nướng lại thì ít này dìm nó khó làm, nó làm cái số lượng nó ít thì được số lượng như nhà này mà dìm thì bao giờ hết gần này cá dìm bao giờ mà xong tạ rưỡi cá thì dìm thì bao giờ thì dìm là nó mất phải 2 tiếng mà dìm nó chỉ làm số lượng nó ít thì nó làm được đúng rồi, đúng, đúng, chính xác mà ăn làm sao ngon bằng kiểu này được dìm chỉ có thái bình thôi dìm thương yếu nướng thì nó sẽ thơm hơn, mà nhanh hơn nướng một số lượng nó nhiều được mới làm một số lượng nó nhiều được nói chung là cái kiểu cách này làm, mỗi nhà này làm là chính chứ không có nhà nào làm theo kiểu này thế ạ anh đảo thế cho nó đều lửa dưới cũng thế khám được nó từ từ rồi, khô từ từ mấy quán ở quán này thứ 4 rồi thế ạ cũng dọc đường này thôi à, chỉ quanh quanh trên chủng này thôi ạ khách Hà Nội nó đi về, qua đây nó về này nó dưới đây này nó về đây nó làm này vâng này đã gần được chưa hả anh? gần sắp được rồi thế ạ nó khô dần rồi xương cá xong rồi lên nồi xương nước xương này à, bao nhiêu nước cá luộc là cho vào đây xương cá là tất cả vào đây hết đây, toàn bộ cái chỗ xương cá đầy được một đồi này luôn nửa rưỡi từ gần này là xương này chất nhỉ xương nước nó phải vàng như mất ong này vâng úi giời, chất quá nước nó phải tươi như thế này không có mùi gì không có mùi ôi bao giờ như thế này xương của nó phải như thế này nhìn ngon nhỉ gần 1 môi, 1 mắt bún nó ngọt sắc như đường cá nó phải như thế này chỗ này ra được mấy cái nồi nước dùng hả anh? 3 nồi 1 ngày bán 3 cái nồi này vâng 1 nồi là 100 lý 3 nồi, 1 ngày nghỉ là 300 lý vâng nồi này là chế để làm 3 nồi như thế này làm 2 cái nồi như thế này, 1 nồi bên ngoài 1 nồi như thế này là 1 nồi xương mặn ninh rồi, đang ninh ở đằng kia kìa à, bên trong kia hả? 3 tiếng nồi này ninh từ 12h xương ăn lúc 12h vâng đến tận 3h sáng mai xương bay là xương ống này nó nước cá lợn, các loại xương ninh nó phải dư ra nhà nó ôi, thế thì anh dùng nhiều xương lợn nhỉ? nhiều chứ mỗi 100 lít nước thôi mà vâng 1 bát bún bắt đầu gần 1 lạng xương này, 1 lạng xương ống cái nồi này của nó, 1 cái nồi xương này 75kg có mấy triệu bạc thì hết cái nồi xương này bây giờ cả ống bả bay, cả hôm nó vào 25k 1kg rồi nên mua đất độ, ống không nó phải 3 mấy ống không nó phải 3,2, 3,3 3k 1 số, 30 số hơn 30 số điện mới xong cái nồi xương ấy này, tí ăn cái miếng nhè nó mới nóng này, nó mới ngon này nóng dễ lẩy á, ăn nó mới bùi đây này, đây này, nó mới như thế này, đấy thấy nó còn có ít này còn cái xương nó ngặt ngặt đây, thì mình nhặt nốt đây này, đấy chỉ còn ít thôi, không còn nhiều xương xót hả chú? vâng, xương xót dô, làm sao mà hết nhặt được hết xương nó còn thì ăn nó khó chịu nó nhai vào phải nó khó chịu nó có hình, nó quen, nó biết chỗ nào nó có xương làm lâu thì biết chỗ nào nó có xương mai mình mới xào được cái này nó chỉ có mắm, muối mắm với này chính là tiêu cái này nó không cho cái gì nữa đâu nó phi hành lên xong rồi xào ăn như thế này nó thấy ngon rồi ăn như thế này nó dai ngon 1 tý ăn cái nóng, nó dai, ngọt nhiều xương dằm lá, ngặt nâu những người mà chưa biết nghề, làm cái này nó khó đây này, đây, xương này vẩy cái xương cắt là phải nhánh như thế này nếu như thế này, còn mình dội nước ý còn nó hay nó bong ra, nó trôi xuống dưới bao giờ nó khoắn lên ngay, bao giờ nó đọng ở dưới cũng còn, nhưng nó gọi là kỹ nghệ nó ít cả xào lên, mai mình xào lên nó trôi ra cái nào lúc mình bốc vào bát bướm nó nhặt đi nữa vâng, đúng rồi nóng cái cá này ra để mình ấy cho nó dễ này chung yếu chắc là để cho nó nong ra nóng với cả nó phải cháy trước kể nào nó cũng rụng đi vâng, đúng rồi nó nong ra thì mình ấy cho nó dễ hơn nó dính vào, nó có rứt ra nào mình có thời gian để uống bia, uống rượu lúc nào cũng suốt ngày, từ 3h sáng dậy, 5h chiều mới đi về món này là món gì hả chị ạ? em nhìn cô lướt hoài như đây là mắm tôm à? thế là mắm tôm này thì khách ăn như thế nào hả anh? có đậu không, chấm, ăn ngoài ăn ngoài riêng, ai ăn riêng thì cắt riêng mà ai ăn chung thì cắt vào canh luôn ai ăn chấm thì cho cắt riêng nữa đi vâng hồi giòn nhỉ đây, 5 cái thùng đậu này này canh nhầm nhát trước mình uống rượu không nhỉ? không không ạ? không ạ 5 thùng này, mỗi thùng đến 50 cái em chị ạ 150 cái 5 thùng là 750 cái vâng đây, canh đậu như thế này vâng, ăn thêm vào anh ơi xoài ăn nó giòn, không nát như bún cái này để đến người ta ăn thừa để vào bát nó không trương lên, nó không lở trương lên như thế này à thế ạ, em tưởng để lâu nó sẽ thấm nước, nó sẽ mềm ra nó không mềm ra nhiều thế là ăn nó dai vâng đô lỏ nó không nhiều có phải nó tùy từng loại bún khô hay là... tùy tùy loại gạo đấy vâng, không phải là do gạo nếu mà mình mua cái bún ở chợ về, đùn cái nó đặc sệt, nó mới đúc bình thường bọn nó bán mì này 23 nghìn mình mua khoảng 26 nghìn sản xuất ra 26 nghìn rồi, chứ không có chuyển về như bún khô này thì anh lấy ở đâu anh? Mận Đình đậu là của quận Mận Đình đấy bình thường nó phải bán 700 thôi 700 cái đậu 800, 900 cái này thế là 1 xuất mà kèm đậu là 1 bìa hả anh? 1 bìa là 3, thêm 5 nghìn 1 đậu là mất 3 nghìn rồi trung bình ví dụ như là 10 người vào gọi bánh giá cao của anh ý 9 người ăn đậu nó chủ yếu là ăn canh đậu mà người ta ăn đĩa rồi thì người ta thôi thôi bình thường ra là người ta chủ yếu là ăn canh đậu bây giờ sao cái đậu làm liên tục luôn hả anh? cái giờ nó đến giờ 5h30 đã ra 5h30 đã ra là ông bán đậu không? công dân nó đi làm mỗi bát nó giống như là giáng trưởng thế này nó thính ra là 2 lạng cá tươi 1 bát này đấy 1 bát bún này nó gọi hơn 2 lạng cá tươi thêm cũng nhiều mà, cá cũng có nhiều đấy không, không, thức chia trung bình là hơn 2 lạng 1 bát cá tươi ôi không ăn cá luôn à? mình cũng quen được đấy nước này toàn là vị cá bát mà không cá thì bao nhiêu anh? 20k mình không biết người ta ăn như thế nào dễ ăn hàng ngày đến ngay là mình biết người ta ăn trường hợp không ăn cá cũng đặc biệt đấy anh nhỉ cái cá này có đời đã truyền rồi cháu thấy là chú không ăn thịt cá à? không, không ăn cá, ăn mãi gì cũng được ăn đậu thì thay đổi cái vị à, thay đổi, hôm nay là không ăn cá, chuyển sang ăn đậu hôm nay ăn đậu, hôm nay ăn cá hôm nay chú ăn sớm đấy chú 30 ngày, cả 30 ngày ăn ở đây lý do là gì ạ? không có quán ngon bằng ạ? ăn thì nó không ngon như mình khách khèn quá nhỉ mấy ông này không có làm gì cả 7h rồi, nhà đông lắm vâng, cháu cũng có nghe nói rồi ạ tầm sáng giờ, tầm nhiều lúc, cách mà lên muộn nó không có mà mình vừa bán, vừa chế và vừa kịp nước cũng như nhau hết, xan cho nó đều ngoài 1 bát hồng bèo ở đây, 1 bát hồng bèo này 2 à? thôi, 1 bát được ăn rồi đây, 1 cái miếng miếng này không, không đậu nhỉ không đậu 3 năm rồi nhiều bánh bên ngoài 1 canh không chứ gì bao nhiêu năm đây? bên ngoài còn bao nhiêu năm? đây còn 1 bát luôn có đậu? không đậu lý do là không đậu 3 tráng giờ được 6 cái miếng anh ăn mấy quán rồi? 1 ạ anh đều có đậu hết không ạ? bên ngoài có 3 canh đậu bây giờ bắt đầu đâm lên rồi bây giờ chúng nộ lên đúng không ạ? giờ bắt đầu giỡn nó đi qua đây nó giả tiền sao ý không, nó không giả tiền gì đạc chứ kiểm tra lại là... anh có đậu không anh ơi kia nó đã ăn xong đâu không ạ tiền thường có bát của ông già ngoài nhiều bánh không? xong này anh ơi, xong xong không phải lấy thêm hả ông? để ăn nhiều có thể giả lại không để cháu về canh giả lại luôn trong 70 anh nhé 1 bát canh đậu em ơi 1 canh đậu ở ngoài nhé anh ơi, uống nước sang uống ngon rốt thôi em ạ xong rồi bát tráng 1 bát rồi, xong 1 bát không đậu bù vào ý đây, bát bánh canh cá rô đồng này các bạn này 1 bát nói chung là nhìn cũng rất là hấp dẫn giá là 35K nếu như mà các bạn không ăn đậu phụ này thì chỉ có giá là 30K thôi giá cả thì cũng rất là phải trang còn mình gọi thêm đậu ngoài các bạn nhé đậu ngoài này có giá là 30K này kèm thêm là có mắm tôm luôn ở đây mà anh có bán thêm bún tươi nữa thì ăn bún đậu mắm tôm thì mình nghĩ là cũng ok đấy nhưng chắc là anh cũng chỉ tập trung vào cái bánh canh cá rô đồng này thôi qua quá trình mình quay thì các bạn có thể thấy là... anh sử dụng rất là nhiều xương lợn, như là xương cá 1 nồi đầy xương cá, 1 nồi đầy xương lợn cho 3 cái nồi nước dùng đấy thì nó rất là chất lượng trước tiên là thử nước này nước dùng rất là ngọt luôn nhưng là kèm theo đấy là có 1 chút cái vị hơi đắng nhẹ của cái cải này nó hơi đắng nhẹ 1 tý nước rất là chất, rất là ngọt mà xương... hương thơm của... chút chút, thoảng thoảng cái hương thơm của cá đấy nói chung là nước rất là chất đấy các bạn đây, mình cho ớt trưng vào ở đây thì anh có thêm cái gia vị này gia vị cho mình, ai ăn đậm thêm cho vào này giấm tỏi này, giấm mớt tỏi này có hạt tiêu, có mì chính nói chung là đầy đủ cả những cái gia vị mà... cơ bản mình cho thêm 1 chút hạt tiêu vào đó mời các bạn nhé ở đây là người ta có cả cái rau sống này nữa rau sống này là mình nghĩ để ăn với đậu này này mình thấy thi thoảng cũng có người người ta gọi thêm với đậu ăn ngoài với đậu ăn ngoài có cả rượu các bạn nhé, ai đến sớm vì ở đây cũng có nhiều người lao động ý người ta đến người ta ăn thì người ta cũng có uống rượu rồi các bạn ạ đậu ở đây ăn ngon, rất là mềm ăn béo béo bên ngoài thì vỏ giòn nó không bị dai các bạn ạ đậu rất là ngon mắm tôm cũng thơm có tiếng mắm tôm vào mà rùi nó bánh canh này người ta sử dụng là bún khô sợi bún khô rất là bé ăn nó săn săn, nó rắn hơn sợi bún tươi của mình nhưng mà nó lại hợp với bánh canh này ăn nó phù hợp cá rô này thịt rất là chắc luôn các bạn ạ đây là cá anh đã nướng rồi anh ăn nướng nhé, chứ không phải là cá diêm anh nướng xong mới xào lại để cho gia vị vào thì khi nướng thì nó lại cho ra cái hương thơm nó khác so với cá diêm nó hơi có cái mùi hương của cá nướng thơm thơm ở trong này nhưng mà được cái là cá ở đây là anh sử dụng cái loại cá này ăn thịt nó rất là dai chắc săn chắc ăn nó rất là ngọt thịt nó khác biệt ở cái này này các bạn này ăn nó như kiểu cá dai dai, như kiểu cá diêm ý nhưng mà nó không phải là diêm đấy, do cá nó săn mình cảm giác nó như thế đây, trong nước này có trứng cá này thấy không? tăm tăm tăm tăm của trứng cá mà nhìn nó cũng... ăn cái nước bún nó ngọt à, ăn cái nước bánh canh nó ngọt nó ngọt ngọt nó thơm thoảng cái hương cá hơi đắng nhẹ của cải và cái hương cải nó cũng rất là rõ ở trong này nếu mà bạn nào mà không thích cái hương vị đắng của cải các bạn có thể bảo anh cho ít đi cho ít đi hoặc là không cho vào thì... còn mình nghĩ là những bạn sành nhăn ý những người sành nhăn thì có khi lại thích cái hương vị này cái vị này của nó ăn cá này là vẫn còn 1 chút xương các bạn ạ ở chung là không tránh khỏi bởi vì là cá ở đây người ta làm rất là nhiều cái thứ 2 là cái việc làm cá này để mà nó hoàn toàn nó loại bói xương thì cũng khó mà trong cái hoàn cảnh người ta làm nhiều cũng thế mình công nhận là nếu mà 1 buổi sáng mà bán từ 5h30 cho đến 8h30, 9h30 mà hết được 500-700 bát 1 buổi sáng như thế mình thấy là kinh khủng này các bạn ạ ngay bây giờ cái thời điểm này mình gặp các bạn ăn ý là cái thời điểm chưa phải thời điểm đông khách vì anh bảo là cái ngày cuối tuần này nó bây giờ khoảng tầm từ 7h30 trở ra bởi vì là mọi người đây là cuối tuần người ta sẽ đi ăn nó muộn hơn ý các bạn mà đúng cái đấy là mình thấy nó cũng rất là... ở đâu đâu nó cũng thế đó tối bảy chủ nhật người ta sẽ ngủ nó muộn hơn cho nước đậu 3 người cho muối đi nước đậu 3 người cho muối ạ ở đây nhiều người gọi đậu phép các bạn nhé trong khi mình quan sát mình thấy hầu như khách hàng nào cái tỷ lệ mà người ta gọi thêm đậu để ăn vào cái bánh canh ý nó cũng nhiều anh bảo là 9 người người ta ăn kèm thêm đậu vào đây bây giờ mình và các bạn ăn xong là 7h vẫn chưa đến cái giờ mà anh ý đông nhưng mà có khi là mình cũng chia sẻ đến thế thôi các bạn có thể thông qua những hình ảnh mà anh làm các bạn cũng có thể biết là anh bán rất là chạy, rất là đông khách rồi mà chỉ bán có 3 tiếng nhé các bạn mà đến muộn, đến tầm 10h thì các bạn không nên vào đây vì lúc nãy là anh đã nghỉ bán rồi thì theo quan điểm cá nhân của mình với mức giá là 30k 1 bát thì thực sự là cái mức giá đấy rất là phải chăng ăn thêm đậu vào thì là 35k thì là tùy mình nói chung theo quan điểm mình nghĩ là cho đậu vào cũng được, không cho cũng được ăn không có khi là cảm nhận cái hương vị của bánh canh cá là nó đậm đà hơn, nó ngon hơn còn bà nào thích ăn đậu thì cứ cho vào thôi, đậu ở đây thì anh cũng ngon còn về quan điểm cá nhân của mình, chất lượng ở đây thì nước dùng của anh làm rất là chất anh cho nhiều xương lợn mà ăn cái chất xương, cái độ ngọt của xương là nó khác hẳn luôn anh cảm thấy là cái nước dùng nó rất là chất lượng nhưng mà nó cũng không bị kiểu cảm giác béo ngấy quá không bị nhiều xương quá đâu kiểu như thế đấy còn đối với cả ở đây thì mình thấy cái sự khác biệt nữa là cái loại cá mà anh dùng cá dùng ăn nó không bị bở, không bị bã mà cá dùng nó dai anh sử dụng cái phương pháp nướng, không phải là diêm nướng nó làm tăng thêm cái độ thơm nó có thêm cái chút hương thơm của cá nướng ở trong đấy các bạn ạ nhưng mà vị cá nó cũng đậm đà vì anh diêm anh cho gia vị vào đấy, nó khác biệt 2 cái 1 là nước dùng ăn ngon này cái thứ 2 là cái cá đây làm rất là ngọt, thịt dai chắc đấy là 2 cái khác biệt nhất mà mình cảm nhận được ở đây đấy, còn đậu thì nó cũng không phải là wow cái gì đấy mà mình ăn mà mình cảm thấy là nó đặc biệt ở đây nhưng mà phải trang giữa chất lượng và giá cả thì rất là hợp lý mình xin phép chia sẻ đến đây các bạn nhé cảm ơn các bạn rất nhiều đã xem hết clip này còn bây giờ, xin chào và hẹn gặp lại