从洗碗槽看餐饮真功夫 竹山子弟陈凯明的火锅人生 #善良很酷

46岁的陈凯明是餐饮界打拼二十多年的老手。他出生于南投竹山，毕业于水里工商餐饮科，之后便进入厨房工作。从17岁开始，至今已有26年。他从酒店江浙菜起家，转战西餐主厨，也开过高档牛排馆，如今成为连锁火锅品牌的总经理。他说：“我是从洗碗槽开始学会观察的。”一位客人吃了几口牛排就放下了刀叉，他很好奇，于是把牛排端回厨房切开品尝。