Ẩm thực dân gian

Xưa, chỉ tính từ thời điểm 1975 trở về trước, tôm cá vùng Đồng bằng Sông Cửu Long nhiều vô kể. Các loài cá tôm tiêu biểu trong môi trường thiên nhiên thường gặp như: Cá lóc thường sống ở các ao, đìa, mương vườn và đồng ruộng. Cá lóc trưởng thành lớn bằng cườm tay, có con sống lưu niên có thể to bằng bắp chuối cẳng người lớn, thịt ngon và bổ. Cá rô thường sống trên đồng nước ngập, lớn bằng hai, ba ngón tay, thịt trắng và ngon. Cá sặc ngụ cư trong mương vườn, ao chuôm, nơi nào cũng có. Tôm càng xanh sống ở sông rạch khắp nơi, ngày nay trở thành đặc sản quý hiếm. Ngoài ra, trong môi trường nước ngọt của Đồng bằng Sông Cửu Long còn có lươn, rắn, rùa, cua đinh, cá chạch, cá mè, cá ngát, cá lăng, cá thát lát, cá trê, ếch, nhái, các loại cua, ốc…