青椒炒蝦 | 10分鐘快手菜、零失敗、超下飯！

嘿 今天我們來做青椒炒蝦 偏大排檔的做法 好吃 下飯 製作簡單 這些都是推薦它的理由 廢話不多說 現在馬上開始 青椒對切去籽 切塊 大蒜先壓後切 準備洋薑豆豉 鮮活的蝦當然更好 有時候冷凍的很方便 放入涼水中 3-5分鐘稍稍泡軟 然後直接分頭行動 再開背去蝦線 使用小剪刀更易上手 也更安全 接著每面依次撒上少許白胡椒粉 玉米澱粉 增香降低爆油的機率 油溫150度下鍋 根據蝦的大小 中火炸1-2分鐘 想省油的可以選擇煎的方式 油溢所以炸的肯定會更香 然後熱鍋底油中火煸香大蒜豆豉 接著青椒進鍋 鹽調底味 底岸的火力炒到斷生 然後大蝦回鍋 砂糖提鮮 生抽調味 同時加入和生抽等量的清水 因為食材水分不多 太乾容易糊鍋 喜歡吃辣的同學 加點小米椒 或者直接乾花辣椒的品種 如果還想加點配菜 自帶甜味的洋蔥是不錯的選擇 最後 有手就會