酥脆多汁的南乳脆皮五花肉 食肉星人狂喜🤩

外殼酥脆的食物總是讓人難以抗拒 愛吃肉的朋友千萬別錯過這道南乳脆皮五花肉 先往刀背把脆皮五花肉兩面都敲一下 把肉的纖維拍鬆 醃製時更容易入味 然後加一點蔥姜水 少許鹽和糖 生抽來兩勺 蠔油一勺 胡椒粉小半勺 再來三勺南乳汁 南乳就是紅方腐乳 這是已經調好的 就不用自己搗了 攥勻後醃製兩小時以上 醃好的五花肉裡加大概四五十克紅薯澱粉 如果太稠的話可以來點水 抓揉均勻 讓肉的表面帶著一層澱粉糊 油溫燒到120度 油麪起小波紋的時候把肉放進去 用低溫把肉慢慢炸熟 大概十分鐘 中間要記得翻一翻面 然後把油溫升到180度 再回鍋複炸30秒 高油溫不僅可以讓外殼更酥脆 還能把肉裡多餘的油脂逼出去 炸好後先控一下油 來聽聽這個聲音 有沒有纏到你我不知道 反正我是受不了了 因為是低溫炸熟的 肉的內部依然軟嫩多汁 南乳不僅提供了誘人的顏色 而且它醇厚的香氣 鹹鮮的味道 空口就非常好吃 再捲上生菜 怎麼樣 要不要來一口 我是樂半 希望這道菜喚醒你的好胃口 下期見