舌尖經典 泰州早餐的標配，最先想到的是大爐燒餅，外皮酥脆內餡鬆軟，堪稱“一站式滿足”。

在泰州江堰 很多人的清晨是被大爐燒餅纏心的 發麵裹餡 可鹹可甜的燒餅是最重要的點心 這個內徑一米三 深度一米的球形大爐 烈火燃燒三分鐘 大爐中心達到五百攝氏度以上 爐溫達標後 需要壓低明火 因為即將進入爐內的不只是燒餅 爐頂溫度高 兩側溫度低 自下而上貼滿一爐是一百四十張餅 一次兩張餅入爐七十次 每天十五爐 十年下來三百多萬次入爐 讓雙臂佈滿火安 剛出爐的燒餅飽滿金黃 麥香撲鼻 散發著麥芽糖加熱後的甜香 外皮酥脆 內餡鬆軟 柔韌的中間層會與牙齒拉鋸對抗 小小燒餅口感卻很多元 堪稱一戰式滿足