茶百科 茶百科 | 什麼是老樹茶？樹齡老的茶更好喝？

什麼是老樹茶呢? 古文思義 就是那些樹齡年紀偏大的茶樹 我們一般以三十年為界來定義 而那些五六十年以上的樹齡 則被稱作老叢 以鹽茶裡的水仙為例 一般樹齡越老 盛茶的風味就越有特色 所以百年老叢 就成為了名聲在外的高端貨 這樣的情況 不只是發生在水仙上 像掛茶、白茶 也包括紅茶以及鳳凰丹叢 同樣存在古樹、老叢、老樹等等 這些以樹齡來描述品質的現象 而對於其他茶類 則很少提及樹齡的概念 說到原因 就要提到一個茶樹經濟年齡的概念 茶樹的經濟年齡或者叫壽命 指的是茶樹保持高產 以及優質品質的時間範圍 按照規律 一般十年左右的茶園 產量可以達到較高的水平 十五到十八年則達到峯值 二十年後就會逐漸下降 當然這一進程 與茶園的管理也存在關系 比如修齊樹冠 也可以適當延長高產的能力 但這種做法 就會加速茶樹的衰老 而高水平的生態條件 以及科學的管理 則有可能會延長茶樹的經濟壽命 在現實的生產上 怎樣取捨 也是茶樹栽培中的一個核心問題 結合生產中總結而來的規律 茶樹栽培的經濟壽命 一般為三十到四十年 因此 單純講樹齡越老的茶就越好喝 是沒有意義的 還要結合具體的茶類 以及所用原料的情況來判斷 事實上 有不少茶類 其新叢的風味 要比老叢或老樹更勝一籌 尤其是在香氣的表現上 新叢會具備獨特的優勢 這也是我們需要考慮的因素之一 就說這些 下次再見