喝點不一樣的 在10週年忌日之際，看看世界頂級奢侈品公司的滑鐵盧：10 cane 十杖朗姆酒

觀眾朋友們大家好 歡迎回到老陳的小酒館 在節目開始之前 開車不喝酒 喝酒不開車 勸阻及禁止未成年人飲酒 過年就要有愛身體健康 本節目由老陳的神祕商店贊助播出 上一期視頻的結尾我聊到了 哎呀 我還是想做一下烈酒 那麼今天我們就給自己安排一個烈酒的內容 沒錯 今天我們聊的就是這個狼母酒 我一直在各種場合表示我很喜歡狼母酒 說到這個狼母酒我插一句 之前在群裏面有的朋友 有的粉絲 就戲謔說我是B站第一狼母博主 B站最大的狼母博主 B站最早的狼母博主 或中文互聯網領先的狼母博主 都沒有 這些定義我一概不接受 怎麼說呢 我就是一個喜歡喝狼母的人 如果把我放到一個和大家一樣的喝酒 飲酒者的角度而言 我覺得每個酒都挺好的 但是狼母的有些特質我確實挺喜歡 所謂各花入各眼 我這個人比較博愛 反正我覺得酒好喝都可以喝 甭管您是發酵的 蒸餾的 瀝口的 甭管您是用葡萄做的 用糧食做的 還是用其他水果做的 還是用甘蔗做的 還是用土豆做的 都可以喝 至於我最討厭或者說我唯一討厭的酒 我在其他的視頻裏已經透露過 知道的朋友可以彈幕走一波 我就先不說了 今天我們聊的是Tin Can 為什麼會聊這個呢 我去酒櫃翻了一下 發現我正好還有一瓶這個 我就跟大家聊一聊 之前神祕商店上了一款 也是Tin Can的威士忌Found做的一個桶墻 10年 很快就賣完了 我覺得這個東西其實還是值得說道說道的 那麼今天我就出一個視頻給大家 因為我手上我覺得這個可能比那個酒 更能說明問題 因為那個酒其實我那瓶我喝完了 我已經找不到了 然後整瓶的已經都賣完了 我不能把已經賣出去的客戶的酒拿過來 再開來給大家做視頻 這其實很不好 對吧 我得強行取消別人的訂單 別人一定會生氣 OK 那我們還是先聊回Tin Can 在品鑒這個酒之前 還是得給大家說道說道 Tin Can到底是什麼 我們都知道 其實朗姆酒是一個非常大的品類 這個品類有多大呢 如果按分類計 朗姆酒應該是全球所有的蒸餾酒裏面 消費量最大的 很多人會說 不是吧 不是吧 這個真的有這麼大的量嗎 沒錯 是真的 但是朗姆酒有什麼問題呢 或者說朗姆酒我們在統計的時候 朗姆酒為什麼會變成這麼大的量 其實我們很多時候把白朗姆酒全統計進去了 那什麼百家得 哈瓦那俱樂部全算進去了 回到精品朗姆的世界 我們就會發現其實精品朗姆 或者是說成年朗姆喝的人其實沒那麼多 而且朗姆酒的情況和大家更熟悉的 單一麥芽威士忌有很大的不同 用一句話去形容 我覺得最合適的話 就是大家熟悉的經典抗日電影 叫《地道戰》 《地道戰》裏面有一句話叫 各小組註意 各小組註意 你們各自為戰 沒錯 朗姆酒就是各小組註意 你們各自為戰 朗姆酒並不生產於唯一的國家 之前我們一般來說 朗姆酒習慣性的就生產於 我們說叫加勒比海地區 沒錯 加勒比海地區那個地方傳統上種甘蔗 現在朗姆酒的產地也逐漸從加勒比海地區 拓展到了其他地方 比如說斐濟 澳大利亞 毛里求斯 都開始做他們的朗姆 甚至於中國廣西也有屬於咱們中國人自己的朗姆 當然廣西這個事就比較復雜 有空我給大家細細盤一盤 細細說道說道 廣西的事我們就先挖個坑放那 有空再給大家聊 今天還是聊這個 Ten Can來源於特里尼達和多巴戈 特里尼達和多巴戈實際上它有兩個蒸餾廠 但其中一個已經關了 我們都知道是卡羅尼已經關了 所以TDL上 他們唯一在運營運轉的廠就是TDL 而Ten Can本質是什麼呢 是知名的應該說叫烈酒集團LVMH 和特里尼達上唯一的朗姆蒸餾廠 TDL的一次合作 當然在聊這個之前 我們還是要聊一下朗姆主的另外一個背景 就我們剛剛說過了各自為戰 對吧 各自為戰的好處是什麼呢 那就是把相過海 對於朗姆而言 你看有糖蜜做的 有甘蔗汁做的 這是兩派 蒸餾器有連續式的 有糊式的 陳年有大陸的 有熱帶的 然後還有其他各種各樣的 你比如說像什麼各種 它就有工藝 調配 這個那個的 所以朗姆酒的世界其實比蘇格蘭威士忌的世界要複雜 要多變 但是壞處也顯而易見 因為它們分散在不同的國家 並且沒有完整的商業組織 它們在商業推廣上面就很難擰成一股繩 也是處在一個各自為戰的這麼一個狀態下 所以朗姆酒的市場推廣 尤其是精品朗姆酒的市場推廣是非常差的 很多人都不知道 好 而LV和TDL的合作 也就是TENCAN的誕生 恰恰是基於這個市場大環境下他們去做的 第一件事情就是 TENCAN並不是一個很多人想象中的 LV跟TDL合作去找到OEM一批朗姆 然後放到奢侈品市場去割韭菜的這麼一個行為 不是 我可以負責的告訴大家 不是 TENCAN是有說法的 有來頭的 那麼TENCAN相較於TDL傳統的朗姆 它有三個不同 第一個其實在OB的評論上就寫得很清楚了 我把這句話給大家念一下 因為這個視頻肯定看不清楚 它叫Distilling Perfection from First Press Can 翻譯成中文就是 從初次壓榨的甘蔗之中 完美地蒸餾而來 回到剛才那個問題 從傳統上說 特里尼達是一個生產 什麼朗姆的國家 很多朋友會很迅速地回答說西式朗姆 沒錯 你看特里尼達使用糖蜜 雖然有一些酒它的發酵時間較長 但多數朗姆酒發酵時間比較短 其次他們使用連續式蒸餾器 如果你不清楚TDL的標定產品大概什麼味道 你不需要費很大的功夫 你直接去買安高天納的朗姆酒就可以 你可以去找一個牌子叫安高天納 如果你不知道安高天納是什麼 你一定知道市場上賣的最好的 也是最便宜的白色紙瓶子的苦精 沒錯 那就是安高天納 就是那個安高天納 好的我們把話放回實障 這個天開朗姆酒 中文名叫實障 他的那句話就說明瞭這個酒是用什麼做的 是用甘蔗汁做的 所以他離經叛道的第一點 就是他在TDL生產 但是卻使用甘蔗汁 我們都知道使用甘蔗汁去發酵並蒸餾 是法系農業朗姆最主要的特徵 也是法系農業朗姆區別於其他朗姆最大的一個特徵 當然法系農業朗姆基本上都是用連續式蒸餾器做的 當然我們還要聊接下來的 這就涉及到他的品牌 他的品牌叫什麼 叫Ten Can Ten肯定不用翻譯了 就是十的意思 這個Can的意思就是甘蔗 按照品牌方的解釋 就是每一瓶Ten Can的朗姆酒 都使用了十根甘蔗壓榨出的甘蔗汁 都要使用十根甘蔗的 但是這個話一聽 它可能能唬住一般人 但應該唬不住看視頻的您 為什麼呢 因為你這個一瓶講的就跟煤漿一樣 這個一瓶是700毫升的瓶子 還是一公升的瓶子 這個一瓶是桶墻的還是非桶墻的 這個一瓶有沒有成年因素 有沒有天使分享 所以我們就知道 LV這個公司不愧是在做奢侈品方面 非常的有建築 在如何調動消費者的情緒 以及給普羅大眾灌輸這種高端概念的手法上面 他們是非常成功的 但是你這個東西對核心用戶來說沒有用 你騙不了我 所以Ten Can僅從這個上面來說 或者說僅從它的一些宣傳物料上來說 它其實是很模棱兩可的 但是它確實使用了新鮮甘蔗汁來進行發酵 但是它也使用了一定比例的糖蜜 也使用了一定比例的糖蜜 我得到的信息是 每一批可能會有細微的差別 但基本上穩定在甘蔗汁75% 糖蜜25%的水平上 而這個其實是就像我剛剛說的非常離經叛道的 因為特里尼達是一個傳統的西式朗姆生產國 你這麼做等於是變了祖宗之法呀 這是第一點 第二點 為了強調Ten Can與其他朗姆酒的不同 LV也就是宣禁師 費重金從法國弄來了一對雙套蒸餾器 我猜可能就是夏朗的蒸餾器 但是我查到的資料沒有確切的說明 這到底是什麼蒸餾器 但是你可以明顯地發現 這個和TDL的蒸餾器是不一樣的 因為TDL是注式的連續式蒸餾器 和Ten Can用的蒸餾器是不一樣的 也就是它已經有兩個非常重要的點 而且是工藝上面根本性上的點 和TDL本身的朗姆不一樣 最後一個就是成年時候用的桶 我之前都跟大家說過 成年朗姆的酒桶如無意外地說明 都是從美國的撥本行業淘汰下來的 二手撥本桶 就是美國項目撥本桶 這個東西其實也大量用在蘇格蘭V日記裏面 我們聽到的撥本桶也就是這個東西 但這個Ten Can朗姆酒不一樣 有足夠的資料表明 相當比例的Ten Can朗姆酒 在成年的時候使用了從法國運來的幹藝桶 幹藝桶有什麼特性呢 首先且不說之前它裝了什麼樣的酒 幹藝桶它的木頭就跟撥本桶不一樣 幹藝桶是歐洲項目 歐洲項目一般而言會和美國項目有相當大的不同 首先它們就是不同的樹種 其次從味道上來說 歐洲項目的味道會清淡一些 多一些花香 多一些果香 並且多一些清淡的草本的味道 比如像金銀花什麼的 同時美國項目那種比較常見的 很濃的香草奶油 甜爆米花的味道會相對來說少不少 這是兩個木桶不一樣的地方 我們且不說這兩個木桶哪個好哪個壞 單從成本上來說 新的木桶 歐洲項目的新木桶是比美洲項目的新木桶要貴的 這是第一個 第二個從運輸上來說 把歐洲的項目桶運到加勒比海地區 和把美國的項目桶運到加勒比海地區相比 肯定是美國的要划算一些 還有一個重要的事情是 由於美國的撥本行業是不允許桶附用的 所以對美國的撥本行業而言 二手木桶其實是一種負擔 它把這個東西賣出去其實都賣得很便宜 所以這個東西的成本並不低 成本並不低 然後再說一下 如果你跟我一樣也買到了這個 這個應該都是偽貨 我可以告訴大家結局 聽看這個酒廠已經徹底死了 徹底死了 這個是偽貨 我手上這一瓶是2017年裝瓶的 如果你買了這個 它200%會斷塞 因為我開過很多瓶 這一瓶是我在做視頻之前提前開的 因為我不想在視頻裏面尷尬 這也是一種優雅 建議大家開的時候小心一點 做好心理準備 Ten Can的合作是TDL和LV始於2005年的 到2015年就繼續不下去了 這個酒廠就逐漸的嗝屁了 然後有足夠的證據表明 他們當時在TDL留的那些庫存 最後為了保持其熱帶陳年的這麼一個血統的存證 最後曾經有相當一部分Ten Can的酒桶 被移到了Forsquare去 當然這個只是小道消息 道聽途說我們不能保證這是真的 最後的最後這些酒桶也沒能在巴巴多斯帶下去 他們全部都被轉移去了歐洲 這是我瞭解到的 然後在2005年到2015年的這10年期間 Ten Can的運轉也難言順利 非常的坎坷 有足夠的證據表明 Ten Can在這10年期間不斷的停產 它的生產好像是斷斷續續的 沒連續過沒持續過 所以Ten Can也是一會兒有一會兒沒有 一會兒有一會兒沒有 你可以在IB市場上買到一些Ten Can 可以買到一些Ten Can 但基本上你只能買到 就我只見過08年和12年的 我沒有見過第三個年份出現在IB市場上的Ten Can 如果有的話我可以學習一下 但是我目前的經驗告訴我只有這兩個年份 畢竟對於無論是TDL還是LV而言 Ten Can都是一個他們不願意去提及的東西 所以你應該不大可能能從官方渠道 得到一些有用的信息 關於Ten Can介紹就到這裏 其實要我講這個東西在蘇格蘭 它其實應該叫換一個酒廠的名字 再不濟以牙買加他們的方式去看 Ten Can也有足夠的理由 成為一個獨立的 也叫廠牌也好 叫mark也好 但就是這樣 所以Ten Can和TDL是不太一樣的東西 而且根據我之前的描述 Ten Can的成本是要高於TDL的 其實可以看得出來 TDL和LV至少在準備Ten Can這個牌子的時候 是躊躇滿志的 是想大幹一番的 具體東西做出來怎麼樣呢 雖然我手上只是他們最普通的裝瓶 但是我們希望可以通過對它的評價 來給大家提供一些簡單的信息 這個東西的定位其實是用來做什麼呢 做雞尾酒做飲料 因為LV有始自終沒把它打造成一個非常精品化的 非常小眾化的面向平民家的玩意兒 他們是想把這個東西打造成精品的 給大眾的半奢侈品 好已經倒了一些出來 我們來看看它的這個 這個其實是一個 他自己沒給他自己定義 但這個應該是陳年時間比較短的一個朗姆 它的顏色很淡 它應該是沒有用焦糖色的 它這個瓶子上面有沒有寫我不知道 上面這兒寫了一行字 寫了一大堆字 它還說到了風土 法國人最喜歡玩的概念就是風土 所以在這款酒設計之初 包括在他們建廠的時候 法國的一些關於風土上面的概念 極大概率是LV帶來的 也根植到了這款酒裏 首先我們來看一下這個酒的顏色 比較的淡 但是還是有一些可見的黃色的 淡黃色 非常輕微的淡黃色 然後我們來看看聞香 農業朗姆所獨有的那種 我們稱之為臭味的東西 其實在白朗姆的階段並不臭 反而是一些像果汁一樣的 非常新鮮的熱帶水果的味道 這款酒很明顯的能展現出這樣的風味 此外它的酯類含量被控制在一個可控的範圍內 什麼叫可控的範圍內呢 牙買加的酯類大家都很清楚 牙買加的高酯類朗姆非常的聞名 對吧 那麼這個裏面它的酯類水平 就有點像Lumpound的ITP 或者是漢普頓的比LROK跟低檔的 那個叫什麼名字來著 有知道的可以彈幕補充一下 我忘了 大概就在這個檔位 就它的酯類大概是在100以內 這樣的一個水平上 聞起來很甜 即便是這種陳年時間很短的朗姆 它聞起來也很甜 這款酒已經是被稀釋到了40度 所以就其實只能說明他們的一些基本風格 這個酒其實不是拿來品鑒的 我再重申壹遍 就像我剛剛說的壹樣 這個是拿來做雞尾酒的 有壹點迷人的熱帶水果的味道 還有壹點花的味道 紅旁 聞香還是挺開放的 愉悅度不錯 以白朗姆的角度而言 愉悅度還不錯 來我們喝喝看 非常的軟 非常的順滑 有壹點點青草 但更多的是熱帶水果 尾段有壹點點礦物質 其實這個酒底子還可以 我覺得這個酒底子還可以 當白朗姆酒去喝的話 它其實底子還可以 最近不是有壹段時間 大家很喜歡流行去喝白朗姆 雖然我自己個人不建議 我純粹是為了向大家說明Tin Can 所以才做這個東西的品店 說真的 這個如果硬要我喝的話 其實我覺得不難喝 但是也沒有特別好喝 從這個東西可以體現出來 Tin Can的底子其實還是不錯的 但是就像我們知道的壹樣 它在2015年 Tin Can的生命就被劃成了句號 那麼今天是2025年 所以它已經入土為安十年整了 大概就是這樣 實際上Tin Can這個酒廠 也能給我們壹定的啟示 其實第壹就是好產品很重要 但是好產品怎麼樣介紹出去也很重要 其次我覺得LV在某些事情上 存在壹些路徑依賴 比如這塊朗姆酒 它的市場推廣和宣傳發力的方式 明顯有大量的路徑依賴 它把這個酒也當成奢侈品去做了 但這個酒其實怎麼說 當成奢侈品去做有點 這也不能叫可惜 很多東西其實很希望自己成為壹個奢侈品 但其實作為壹個愛好者的角度 就是說這個東西如果它老老實實地做成壹個TDL的 由TDL負責製作 並且在TDL當地陳年 然後由LV控制的壹個獨佔Mark的話 我覺得它的處境可能會比現在好很多很多 但是LV又會不會去賣這個酒就是另外壹個問題 所以這就是怎麼說 這也不是什麼千里馬和伯樂 這個都不好說 我覺得這個就有壹點 前兩年有壹個詞我覺得很適合這個酒 叫錯付了的感覺 很顯然絕大多數的TK的朗姆酒 並沒有精心打造的意圖 他們被很好地生產出來 但最終他們裝進這樣的瓶子裏面 降到了40度 也沒有充分的陳年 它既不可能賣給這些見賞家 普通的消費者也會因為它牌子知名度不夠高 而對它不理不睬 畢竟論及對朗姆酒或者說大型商業品牌的營銷 LV遠沒有它的競爭對手來得上心 無論是北亞德 北亞德是它的基本盤 保羅利加在對哈瑪納俱樂部的營銷上面也是不遺餘力 毫無疑問不遺餘力 甚至於他都沒能趕上 迪亞吉歐對於自家旗下朗姆酒摩根船長的這麼壹個栽培 所以這個酒在市場上的潰敗可以說是可預見的 因為妳鐵了心要做那樣的東西 但是妳又沒把自己的牌打好 妳似乎努力地做了壹些不壹樣的東西 但是妳又沒把這個東西以合適的方式介紹給 真正對這些技術參數 對這些生產細節感興趣的人 所以它的失敗也就是明正言順的事了 就是很正常的 可以預料的事情 但是無論如何 Ten Can也是這個星球上存在過的有意思的朗姆酒之壹 我覺得它也能作為壹個很有趣的小故事 跟大家去說道說道分享 那麼今天關於朗姆酒的小知識就聊到這兒 不得不說這款酒 我待會兒要往這杯子裏再倒點做個德西利 應該挺好喝的 那麼這款酒就給大家聊到這兒 如果覺得本視頻好 別忘了點贊轉發壹鍵三連 如果覺得妳還想聽我去聊其他的酒 記得在評論區或者是微信私信告訴我 當然了微信群裏面也可以 具體怎麼加的群也可以私信我 然後回到剛才的話題 之前有朋友說他想看貴府 還有其他的壹些 還有壹些朋友問我去法國去了卡爾瓦多斯 為什麼還沒能出內容 只能說很多東西還在銳意製作準備中 大家稍安勿躁 我們會盡快地推出 最近的壹些工作的要求是盡快地給大家找壹些好喝的 滿足大家需求的東西 因為我本身是個賣酒 其次就是增加壹些視頻的更新頻率 因為對我而言做視頻其實本身並不是壹件特別累的事情 我還是希望能和大家多聊聊天 能多在鏡頭面前多傳達壹些我的想法 當然了經常表達錯誤在所難免 如果有壹些小紕漏或者是壹些錯誤 非常感謝大家的評論區彈幕私信中的輔政 如果有問題的話 我也會第壹時間地立正捱打 好吧 那麼本期視頻我們就聊到這 我們下次再見