ghé nhanh PHỞ CHAN THƯỜNG TÍN - Hanoi food review.mp4

hello, xin chào tất cả quý vị và các bạn nhé chào mừng các bạn đã quay trở lại với kênh Hanoi food các bạn ơi, ngày hôm nay thì mình và các bạn sẽ tiếp tục khám phá ẩm thực ở khu vực Thường Tín các bạn ạ theo như mình tìm hiểu thì ở đây có 1 quán phở trông cũng rất là hiện đại tên là quán phở Tram vị trí ở chỗ này là mình và các bạn đang đứng nhìn trên bản đồ mình không thấy tên đường gì cả nhưng mà nó song song với cả đường cua lộ 1A đoạn này là đoạn đường Hùng Nguyên các bạn ạ phố Vội à? phố Vội ý, phố gì? Thường Tín clip này thì mình và các bạn sẽ cùng nhau vào đây để trải nghiệm 1 quán phở Tram chỗ này thì mình chưa thử bao giờ nhưng mà thấy nhiều bạn giới thiệu là quán phở ở đây ăn ngon và hương vị phở thì nó cũng hiện đại thực ra thì trong khu vực Thường Tín này để mà kiếm 1 quán phở mà ăn nó thực sự xuất sắc thì cũng rất là hiếm các bạn ạ rất là hiếm có luôn còn quán phở Tram này mình tìm hiểu trước thì mình thấy là người ta vừa có những cái view nhìn nó cũng rất là thiên nhiên hơn nữa thì nhìn cái đồ ăn người ta làm nó cũng bắt mắt ý không biết là cái hương vị phở ở đây thì ăn nó có được ngon, có được hiện đại như là trong trung tâm hay không chỗ này vị trí là gần trường gì nhỉ? Cụm Dân Cư Cao Đẳng Sư Phạm này phố Vội gần trường Đại học Thủ Đô các bạn nhé các bạn có thể tra trên gúc 1 mét thì tra phở Tram thì nó cũng ra đấy đây là trường Đại học Thủ Đô Hà Nội này các bạn này bây giờ mình và các bạn này vào trong cái quán phở Tram này giờ cũng tầm 10h rồi đấy các bạn ạ 10h, 10h kém 5h rồi quán phở này người ta lại nằm trong cái chỗ này nó cũng khá là khuất đường thì vắng nhạc sấp sình còn phở không cô? còn mình bán đến mấy giờ đấy hả cô? còn bán không? đây có bể cá cò này, rất đẹp luôn các bạn ạ cô có cái bể cá đẹp thế cô? ui, con cá cò này to tướng này nhìn to nhỉ ui, cái bể này mình nuôi cá lâu chưa cô? nếu mà nuôi thì nó cũng phải vào tầm gần 20 năm rồi ui, như con cá cò này hả cô? vâng nhưng mà những con to nào người ta lại xin mất thì lại... người xin luôn ý hả? vâng xin rồi thật thân thì mới được ha ha ha dã man, như con cá cò này gọi là khổng lồ luôn các bạn ạ nhà mình ở đây cũng như quán giải khát cà phê như cô nhỉ? đây, bên kia cà phê kìa vâng, bên kia có cà phê luôn bên nào đấy, quay... cháu quay ẩm thực mà, cháu hay đi quay vlog ẩm thực đi quay cái giờ này, nhà cô thì có quay tí buổi sáng lại tí buổi sáng cô ạ cháu ở kia thì cháu cũng vừa mới có người người ta giới thiệu quán cô thế là cháu thôi, cháu cứ qua đây, cháu ăn không cháu quay được cả nhà không quay ha ha ha cô là chủ quán này ạ? cô là mẹ của chủ quán à thế ạ ở đây vừa uống cà phê, cô cho cháu, ở đây cô có phở gì ạ? hôm nay là cô có phở gà và có bún ngan, miến ngan vâng, vẫn còn hết luôn hả cô? vẫn còn, nhưng mà không còn cái đùi, đùi là cô không còn cô chỉ còn gà lợn, gà mọc vâng và phở bún ngan, phở ngan, nói chung ai thích ăn vâng, thế phở ở đây thì cô bán phở gì là ngon nhất không? ngon nhất thì cô lại cũng không trả lời cháu được là ngon nhất cái gì cô bán đắt hàng nhất ạ? đắt hàng thì nhà cô, nói chung là cả phở gà, phở bò, nhà cô để đắt hàng nhất ở đây luôn có vẻ như phở gà là trước đúng không ạ? phở gà là cô chính đúng không? không, nhà cô là phở bò là chính à thế ạ thế cô cho cháu 1 bát phở bò đấy bò thì hôm nay cô cũng phải là ngày của bò à đây cô là 2, 4, 6 là gà 3, 5, 7 chủ nhật là bò nhưng mà chủ nhật cô có cả thêm cả gà sao hôm nay lại không có bò là sao hả cô? cô bán theo thứ thứ 2, thứ 4, thứ 6 là cô bán gà và 3, 5, 7 chủ nhật là cô bán phở bò tiếng chủ nhật là cô có cả bò, cả gà à thế ạ còn ngày thứ 2, thứ 4, thứ 6 thì cô có thêm cả bún ăn nữa vâng thế cô bán như thế cô không sợ, ví dụ như là con thi ăn thịt bò thì hôm không có thịt bò là phải... thì con lại đi hàng khác thôi vì là khách của cô bây giờ là quen với khách ổn định rồi thế ạ, thế cô bán như thế này lâu chưa? cô bán được hơn 4 tháng rồi hơn 4 tháng ạ? thế trước đây cô đã bán ở chỗ nào khác như thế này chưa ạ? cô chưa bán ở đâu cả cô mở ra 1 cái là đông khách mở ra cái đông khách luôn, xây dựng ngay từ đầu là cứ 2, 6, 3, 5, 7 thế luôn ạ? đúng rồi à thế ạ sao ở đâu mà cô lại có ý tưởng hay thế ạ? cô thì không có ý tưởng gì, mà cái bạn đầu bếp kia có ý tưởng, tức là con nhà cô à thế ạ, cái bạn đang rửa bát này đấy, cái bạn đang rửa bát đấy em cho anh bạn đang rửa bát mà bạn... đấy, là bếp chính đấy vâng thế cô cho con 1 bát phở gà nhé phở gà, con ăn gà lẫn hay là gà mọc? ừ, cho con ăn gà lẫn đi à có gà mọc đúng không? lẫn là gà mọc nữa đúng không ạ? lẫn cũng có... hả? ừ, hết đặc biệt rồi nên là thôi con ăn gà lẫn, con ăn 45 hay là 35? dạ, cho con ăn 45 đi 45 vâng 1 bát hay 2 nhỉ con? dạ, cho con 1 bát nhé con anh cầm cho con quay ạ à vâng tháng 9 nó có ăn thì lại gọi sau nhé vâng ở đây nhà mình làm không gian chuyên nghiệp nhỉ anh nhỉ? vâng làm đam mê vâng thế đây chắc là nhà mình luôn đúng không anh? nhà mình luôn ạ vâng đấy, em mới bảo, mình mới đầu tư làm ui, trong kia nổi nước rất là sạch sẽ luôn các bạn em ơi, ở đây anh thấy có 1 cái ao là cả chiều dài này nhà mình hết ạ? vâng, của tập thể tất cả ở đây ạ tập thể là ở đây có nhiều nhà hả? vâng đấy, hết cả dãy này anh ơi oh vơi hết rồi này nồi vơi hết rồi thế hôm nay là cứ bán hết chỗ này là nghỉ hả anh? vâng ạ vâng thế cái giờ bán của mình ở đây thì như thế nào hả em? từ 5h sáng cho đến 8h-9h tối hết khách sớm thì tầm 8h hết khách sớm thì 8h đã nghỉ rồi vâng thế hôm nay là hết cũng muộn đúng không? vâng 8h30 đã hết đổi rồi ạ vâng dạ, không ạ hay là anh em 1 nhà? 2 anh em 1 nhà oh đây, bát này của anh là 45 đúng không? vâng ở trong khu vực Tường Tín này thì mình thấy những quán phở mà sạch sẽ kiểu như thế này khá là hiếm quán thì khi mà mình hỏi thì người ta nói đây là cái nhà người ta nên là người ta đầu tư nó như thế rồi vào nhìn cái bể cá coi mà mình chóng luôn các bạn những con cá coi này nó phải rất là lâu năm rồi nhìn rất là đẹp luôn những con cá coi to kia nó phải hàng bao nhiêu năm trời và có 1 cái nữa là mình thấy nó khá đặc biệt là ở khu vực Tường Tín này thì mọi người ăn phở gà là rất là hay ăn với rau sống cả cái phở phanh béo mà mình chia sẻ cho các bạn ý cũng ăn rau sống như thế này nhưng mà quán này thì cái rau sống mình thấy là nó không đa dạng như là quán kia có rau thơm này rau mùi ta này đó, rá này có cả mùi tàu nữa nhé có cả mùi tàu rồi, đây bát phở 45k đây bát của mình 45k giờ mình vào là 10h10 rồi là cái giờ rất là thấp điểm rồi bao giờ là cái thịt gà này không bao giờ nó tươi bằng ban đầu thịt gà này bí dụ như lúc người ta mời thái ra mình ăn luôn thì bao giờ nó cũng tươi hơn thịt gà thì mình thấy nó cũng rất là mềm rất là mềm nhé thịt gà rất mềm luôn 1 miếng tiên này đây là mọc này mọc này là người ta làm từ gió sống đấy các bạn hoàn toàn từ gió sống, có mụn nhĩ này, không biết có nấm hương không nhưng mà cũng rất là chắc này rất là chắc bánh phở chưa ăn nhưng có vẻ mềm bánh phở rất là mềm đấy các bạn tiết cũng rất mềm cắp vào nó nún luôn này đó có lẽ mình là 1 trong những khách cuối cùng buổi sáng ngày hôm nay người ta chỉ bán buổi sáng thôi ăn dở nhất lúc này là sẽ ra luôn đấy các bạn tiết rất mềm không hề có 1 cái vị đậm nào nhạt nguyên của tiết ăn giòn tan giòn, vỏ mỏng, bên trong gần như là không có ruột, mềm các bạn ạ giòn nhưng mà nó cũng không bị tứng đâu giòn tan như bim bim cái này đúng là giòn tan như bim bim thôi nó nở bung ra này các bạn này nở bung luôn đây người ta có chanh này tương ớt này đây chắc là mắm rồi đúng rồi, đây là lọ mắm này có hạt tiêu trắng này hạt tiêu này mình sẽ cho đâu thì mình xoay xoay xoay lấy đến đấy đây là có giấm này giấm đã ngấm rất nhiều rất tươi người ta để cũng rất là sạch sẽ luôn mình cho 1 chút tương ớt vào nhé tương ớt này đã chế rồi không phải là mùi tương ớt nguyên bản tương ớt này như có giấm mình thấy là nó hơi chua chua đúng là hơi chua chua có giấm thì các bạn lưu ý là khi cho tương ớt vào thì các bạn... việc cho chanh kèm theo thì các bạn phải cho tương ớt trước cho chanh sau để mình kiểm soát độ chua của nó mòng người ta làm rất là chặt các bạn ạ đây là miếng thịt gà đây đây là miếng lươn này khi mình cho ớt vào đây thì vị phở nó thay đổi hẳn nó hơi có vị chua hơi có vị chua trong phở thực ra cái này nếu bạn nào thích ăn chua ý thì các bạn sẽ cho vào đây các bạn sẽ cảm thấy phù hợp thôi các bạn sẽ giảm đi 1 chút cái chanh hoặc là giấm đi còn ví dụ những người mà không ăn chua như mình ý thì khi mà cho vào thì vị phở tự nhiên nó không còn ngọt như ban đầu không còn ngọt như ban đầu và nó trở thành hơi thanh thanh còn riêng ăn phở gà thì mình rất ít khi là mình cho giấm hoặc là cho chua mình để nguyên như thế vì mình rất là thích hương vị ngọt của phở gà còn ở đây thì... thực sự là cái thịt gà này ở khu vực này thực sự là mình không thể chê thịt gà rất mềm đến cuối mình đến cuối buổi rồi mình nghĩ là nếu mà ở đầu buổi nó sẽ thơm và ngon hơn nữa nhưng mà chắc chắn nhìn thì các bạn cũng biết được là cái... thịt gà rất là mềm ăn rất mềm không dai, không bã bánh phở cũng mềm bánh phở đến thời điểm này nó mềm mà để lâu, để lâu nó cũng nát nát ra này quẩy này ăn cũng ok nhưng quẩy này ăn thì có vẻ nếu mà bạn nào tín đô ăn quẩy có thể nó sẽ không đã mồm lắm bởi vì là... cái quẩy này người ta làm nó rất là nở nó rất là nở, bên trong thì ít nhân khi mà nhúng vào đây nó tan ra thì miếng quẩy này nó không còn được nhiều lắm miếng thịt quẩy này nó không còn nhiều, nó tan vào còn bạn nào thích ăn kiểu quẩy nó... chuyên ăn quẩy thì muốn ăn kiểu nó dày dày, mồm nhai được vào miếng quẩy thì cái này nó lại tan ra trong nước ao đằng trước là thẳng của nhà nào là nhà đấy luôn cháu thấy trước là còn có cái quẩy này khác gì ạ? đấy là quẩy nhà mình là quẩy bán kem à, bán kem ạ? thế ạ, thế nhà mình bận này rồi thì còn ai bán kem nữa? buổi chiều bán kem, buổi tối bán kem chiều bán kem, tối bán kem, còn phở là chỉ buổi sáng thôi ạ? phở bán buổi sáng thôi cháu à thế ạ, vâng cháu ăn nhà mình là cháu thấy phở ăn cũng được í so với cả khu vực này đấy cô ạ cháu thì không phải dân ở đây, nhưng mà cháu cũng ăn mấy quán này được mọi người bảo là ngon nhất nhưng mà cháu thấy thực ra nhà mình như thế là rất là ổn đấy cô ạ còn đây là con gái cô? không, đây là cháu cháu gái ạ? cháu là cháu ruột hả? không, cháu trong họ trong họ trong họ ạ thế là em với cả anh kia là cùng làm vâng, 2 em cùng làm thế chính xác là mở được bao lâu rồi? trong Tết được hơn 4 tháng rồi hơn 4 tháng ạ không biết là khách yêu ái hay như thế nào, nhưng mà nhà cô mở ra mở cái là đông vâng nói chung là ít ngày vắng lắm cháu đi vào tới giờ này thì nó là muộn, bởi vì nhà cô chỉ có bán ăn sáng thôi thế nên là khách ăn về hết rồi chứ còn thứ 7 thủ nhật thì không có chỗ ngồi vâng cháu thấy nhà mình làm thì được cái... nếu mà cháu là người đầu tiên vào, cái cảm nhận của cháu là cháu thấy rất sạch sẽ cái thứ 2 là không gian nó cũng thoáng mát ý cảm thấy là nó cũng khá là có thiện cảm với độ sạch sẽ thì nhà cô chắc là ưu tiên hàng đầu luôn từ cái lát chanh cắt mà nó sai, cũng bỏ luôn tương ớt cháu thấy đấy, cuối ngày đấy, có phải là cháu đến đấy đâu cuối ngày là rửa các cái hũ rồi cho trần nước sôi hết tất tuốt xong bắt đầu mình phơi khô và đến sáng mai bắt đầu mới lại đóng mới rũa thì bát rũa là đều luộc hết chắc chỉ có duy nhất quán này thôi em nó còn ở trên phố nữa nhưng mà giao cho chị quản lý ở trên đó à thế là quán kia là trước xong mới mở quán này sau ở nhà đình luôn mình mở ở đây trước à, xong rồi mới mở quán đầu tiên thế bây giờ thì lượng khách như thế nào hả cô? lượng khách ở nhà mình đây hay trên kia? ở đây ạ lượng khách nhà cô thì giờ nó ổn rồi tức là hằng ngày mình có thể căn được khách đến chuẩn tầm khoảng 200 bát 1 ngày thế là khá nhiều đấy đấy là ngày thường vâng còn ví dụ như chủ nhật, thứ bảy thì nó hơn 1 chút hơn chủ nhật thì nó ngảy nẫu tới 300 bát 300 bát đấy, cô mình như thế chẳng thấy cô mời bán mấy tháng là quá tốt rồi đấy thế em thì phân công vai trò gì ở đây? em phụ bếp, phụ với anh phụ bếp ạ? vâng, 2 anh em phụ với nhau trước thì em làm gì? trước em làm kho làm kho, làm kỳ toán à? không, em làm kho quần áo kho quần áo ạ? vâng thế bây giờ là làm hẳn cái này rồi ạ? vâng, bây giờ về đầu quân cho anh 2 em làm em làm cái này chắc là vất vả hơn nhiều vâng, công việc làm thì cũng vất vả mỗi công việc vất vả khác nhau vâng thật ra quán ăn sáng ở đây cũng chỉ vất viết buổi sáng thôi không vất viết lắm chỉ thương trên tay 1 chút thôi mình bất thời gian buổi sáng thôi thế 1 ngày mình bắt đầu từ mấy giờ ạ? từ 4h30 4h30 sáng mình bắt đầu chuẩn bị đồ các thứ bắt đầu 5h là có khách ừ, 5h là có khách, cô thì cũng sớm nhỉ? bởi vì ở đây gần chợ húa ý nên là ăn rất là sớm thế từ đây mà ra chợ mình là bao sáng? chưa đến 1 cây thế ạ? vâng ngay sang bên đường này lúc mà cháu vào đây, cháu thấy nhà mình cũng khá là cách biệt so với dân cư ý cháu đi vào cái đường này, cháu thấy cứ vầng vắng này không biết là đi sâu ở trong này là ăn thông ra được không? đi sâu ở trong này là 1 khu tập thể cao đẳng sư phạm nhà mình ở đây là tiện 1 cái là xe ô tô đổ rất là dễ cho nên là người ta đổ xe ảnh hết ở trên để người ta ăn đúng rồi, chính xác bữa sáng ra là cứ xe ô tô đổ dọc hết đầy, dọc đường đấy thế phở bò, phở gà thế nào cô thấy bán ổn hơn ạ? nó cũng ngang ngang nhau thôi cháu ạ mình làm như thế thì khách người ta đỡ chán ví dụ như hôm nay người ta ăn phở gà, ngày mai người ta lại muốn ăn phở bò thì làm như thế thì cho khách đỡ chán thế cho nên là ngày nào mình cũng quyết lượng khách nó rất là ổn dạ thế còn cái nước phở thì chung 1 nước hay là... không, phải riêng phở bò riêng, phở gà riêng ví dụ như là ngày Chủ nhật cô bán cả phở bò, cả phở gà là nó phải 2 nồi nước dùng khác nhau à, vâng trước khi mà anh bán cái này thì cô có làm gì không? à, cô ạ vâng cô là cán bộ về hưu dạ bây giờ là cô đi quản lý cho 1 cái siêu thị điện lạnh cô vẫn đang quản lý hả? cô vẫn đang quản lý bởi vì mấy hôm nay là cô ốm cho nên là cô ở nhà à, rồi ạ còn bình thường thì là cô chỉ hỗ trợ các em đến 8h thôi vâng thế là cô đi làm mình ăn lương hưu rồi vâng còn mình đi làm thì mình làm thêm thôi tháng 10 triệu nữa thì... thế cô chiến đấu còn ác hả nhỉ? cháu hỏi là bây giờ mình còn sức thì mình cứ làm vâng mình làm cái đầu mình nó không bị trì trẻ dạ cái tuổi mình mà bây giờ mà dừng hoạt động 1 cái là nó cảm thấy yếu ngay đúng chính xác thế còn chú cháu thì chắc nghỉ hưu rồi à, thế ạ chú mất 15, 16 năm nay rồi thế chắc là chú bệnh chú trước đây là chú làm giám đốc của cái trung tâm kiến nghiệp này này à đấy, chú đang ở đây này chú bị tại nạn, chú mất năm nay là tháng 5, thứ 16 rồi thế cô không tính đi bước nữa hả nhỉ? ừ dạ rồi cháu cô trẻ này dạ rồi có hồi lấy ông Tây không biết là cô đi bước nữa anh có ủng hộ không? không, thì hồi chú mới mất được vài 3 năm bạn thân của thằng lớn nó còn cứ treo, nó bảo là... U cứ làm cái gì miễn U vui là chúng con vui nhưng mà bảo ừ, phải miết thừa cái giọng nói của chúng mày tao chả thèm không, cháu nghĩ là nếu mà con cháu đời về thì kiểu... bước nữa cho kiểu tuổi già có người chăm nhau thì cũng tốt chứ các con cũng đâu có hiểu cô đâu cháu bảo là bình thường mẹ con không có cái gì không sao con mình thì đã vậy, con dâu ví dụ như mẹ mà có đi bước nữa nó bảo ôi, tưởng bà thế nào, thế gì... không mỗi người 1 cuộc sống thế là cô là tư tưởng vẫn... lạc hộng người xưa đấy người xưa là lạc hộng người nay người ta thoáng rồi, có nghĩa là con sống cuộc sống với con bố mẹ cũng sống với bố mẹ miễn là cho nhau tạo điều kiện để thoải mái thôi được rồi, cứ độ 20 năm nữa là cô cũng đi bước nữa cô đi bước kiểu khác cô bước luôn bước kiểu khác