Cách làm BÚN ĐẬU MẮM TÔM Đặc sản vỉa hè Hà Nội-by Mon ngon Ho Guom

Chào các bạn đã đến với kênh Món ngon Hồ Giông Hôm nay tôi và các bạn cùng vào bếp để làm món nướng đậu mắm tôm Nguyên liệu cần chuẩn bị Đậu phụ Thịt ba chỉ Cốm Sò sống Rượu nấu ăn Nước mắm Mắm tôm bắc Hạt tiêu Mối Và một số các rau củ để ăn kèm Như là rau mùi tàu hay còn gọi là ngò gai Ngò rí hay gọi là rau mùi Rồi cây húng thơm Rồi cây quế hay gọi là cây húng chó ở phía Bắc Có chanh, ớt, quả quất hay còn gọi là quả tắc Đáng ra cái món bún đậu mắm tôm này cần phải ăn kèm với lại tí tô, kinh giới Nhưng mùa này thì tôi đi rất là nhiều chợ Mà không thấy có kinh giới, tí tô Cho nên là các bạn có thể chuẩn bị những rau gì mà mình có nhá Đầu tiên các bạn cần phải luộc thịt ba chỉ Các bạn ăn nhiều thì chuẩn bị nhiều nhá Hôm nay tôi chuẩn bị 3 lạng Cho khoảng phần 4 thì muối nhá Thì cà phê Chọn phụ các bạn, gia đình các bạn đông người thì các bạn chuẩn bị nhiều Hôm nay tôi có ít người cho nên tôi chỉ chuẩn bị có 1 bìa đậu thôi Vậy còn rất là nhiều tí tô ăn kèm theo lòng chả cốm nữa Trong khi chờ đợi đậu và thịt chín Tôi làm chả cốm các bạn nhá Đây là thịt say Hoặc là các bạn ăn ít quá không muốn làm thì các bạn mua người ta làm sẵn Chỗ này là 2 lạng Giò sống các bạn nhá Đây là cốm tươi các bạn này Chỗ này là nửa lạng Tôi mua Việt Nam qua tôi để ngăn đá Bây giờ mang giã đông này Nếu các bạn không có cốm tươi như của tôi mà có cốm khô mua ở chợ Việt Nam Thì các bạn phải rẩy 1 chút nước nóng vào nhá Rắc 1 tí nước nóng vào để cho cốm này mềm ra Rồi các bạn mới trộn vào thịt Đó Các bạn rẩy 1 chút xíu nước thôi Trộn lên Sau khi các bạn vẩy nước vào thì các bạn để khoảng 5 đến 10 phút Cho cái hạt cốm nó mềm nhá Rồi cái trộn cùng với giò sống Đậu vàng 2 mặt các bạn nắp ra nhá Để giấy thấm dầu Bây giờ chúng ta tiếp tục làm đến chả cốm Các bạn dùng 1 chút dầu ăn để xoa lên tay Rồi thả chả dầu nhá Các bạn rán chả cốm này lừa nhỏ nhá Ngày xưa cái món bún đậu mắm tôm này Ăn chỉ có bún này Đi đậu với mắm tôm thôi Nhưng bây giờ thì cuộc sống nó thay đổi Cho nên là có thêm nhiều vị vào Ví dụ như là chả cốm này Có thêm thịt heo luộc này Có thêm lòng, các loại lòng Chả rán ha vàng thay mặt các bạn gắp ra Thái lát thật mỏng Cái này các bạn chân giò luộc cũng được Bây giờ pha nước chấm các bạn nhá Đây là mắm tôm bắp 3 thị mắm tôm 1 thịa đường 2 thịa đường 3 thịa Đâm cái này bằng thịa cà phê các bạn nhá 1 thịa rượu nấu ăn Nếu các bạn không có rượu nấu ăn Thì các bạn nấu cho bằng rượu trắng nhá Các bạn cho 6 thịa nước cốt chanh Thịa cà phê nhá 1 2 thịa 3 thịa 4 thịa 5 thịa 6 thịa Rồi các bạn đánh bông lên Bạn nào có quả tắc thì cho vào nhá Quả tắc này của tôi không phải quả tắc Việt Nam Mà là của mết Việt Nam ra Chỉ cho mùi và cho thơm thôi chứ thật ra Khô không có nước nhiều Nó chỉ vài giọt này cho nó thơm thôi Thôi rồi nếm xem vừa chưa nhá Vừa rồi các bạn Đấy vừa rồi rán đậu và rán chả cốm Các bạn lấy 1 chút dầu ăn nhá Dầu ăn đang nóng nhá các bạn cho vào đây Cho 1-2 thịa tùy các bạn thích Giờ tôi cho 2 thịa cà phê nhá Rán đều lên Cho dầu ăn đang nóng đấy các bạn nhá Dầu ăn với rán đậu với rán chả cốm xong đó Giờ tôi quất 1 ít lát quất vào này Cho quất 1 chút ớt này các bạn nhá Ơt này thì tùy khẩu vị các bạn Ăn cay được thì cho nhiều Món nước chấm của tôi đã xong rồi Giờ chúng ta trình bày ra đĩa để chuẩn bị thưởng thức nhá Bây giờ tôi ăn thử Gắp 1 chút đậu này Miếng lòng này Tí bún này Tí rau này Này các bạn nhá Ngon quá các bạn Nước chấm vừa phải Chả cốm thì rất là dẻo Dai và giòn nữa Mắm tôm thôi xa vừa đổ Rất là ngon Các bạn ăn cái món này Đúng là cái mùa hè có tí tô kinh giới là ngon nhất đấy Không thể thiếu được 2 cái vị đó Nhưng hôm nay thì thèm quá Cho nên là nó thiếu 2 cái vị đó Mà tôi vẫn cứ làm giới thiệu với các bạn Cái món ăn này nó hợp cho cái mùa hè Tại toàn những thứ mát Rất là mát Cho nên là mùa hè nó mới có sẵn Rau tí tô kinh giới Món ăn của chúng ta đã hoàn thành Chúc các bạn vào bếp thành công với món ăn này Xin chào và hẹn gặp lại