老陳和他的小酒館的故事vol5：千元級雪莉威士忌的決戰紫禁之巔

Hello 大家好 歡迎來到老陳的小酒館 今天也給大家聊聊威士忌的事 之前有朋友說 說老陳啊 這個我特別喜歡喝雪莉風味的威士忌 我看了你關於這個麥卡倫12年的視頻 我特別想喝那個紫鑽12年 但是呢 太貴了 這很正常啊 我也有很多我想喝的酒 那個迫於錢包壓力 真的是買不起 喝不上 也沒有地方給我拆單杯喝 怎麼辦呢 很簡單 喝便宜的 那麼 問題就來了 如何能在千元級價位 找到我個人認為最棒的雪莉威士忌呢 如果我們把範圍限定在蘇格蘭威士忌呢 我給大家提供三個備選啊 大家放心 這三個備選都是可以長期穩定買到的 絕對不存在斷糧的問題 當然如果一不小心它漲價了呢 我也沒有辦法 像日本威士忌那樣 說實在的那就沒有意義了 那分別是 格蘭東的21年 百富十五年雪莉單桶 和格蘭號的25年 這三款酒是我認為說在 千元級的雪莉威士忌 雪莉風格威士忌裡面 做得算是 我認為比較好的 當然了百富十五年的價格會不會有一些超標 這三款都是非常的 甜美華麗莊重 但是這三款酒因為各自定位的問題 它們所展現出來的風味又有一些不一樣 很有意思 那我們首先從這個負擔最低的開始說起 就是我們的這個格蘭花閣25年 格蘭花閣25年是 格蘭花閣旗下的這麼一個核心的一個產品 25年在其他家的25年 相比之下顯得格外的便宜 就是因為格蘭花閣的高年份原酒的資源非常的豐富 導致它可以用比較低的價格去推出25年 那大家有問題就來了 那是不是格蘭花閣這個酒廠 酒的性價比就比其他高呢 其實不是的 格蘭花閣雖然它家年份比較高 但是不代表它家的年份就如同其他廠一樣的品質就那麼好 主要是兩個原因 兩個原因 第一個是成本 就是它可能好的高年份的桶它沒有給你 這是第一個 第二個就是格蘭花閣是他們的家族企業在經營的時候 就怎麼說呢 方向選得很好 它預料到未來大家會對威士忌的需求有極大的提升 所以他們在90年代蘇格蘭很多威士忌酒廠最慘的那會兒 還沒有減產 但是格蘭花閣它家也不是就是說富到流油 所以沒有辦法很多時候被迫使用了多次裝填的桶 這就導致他們的酒的風味實在是很差很差 有很多多次裝填的水泥桶 因為一般來說行業內大概會填到三到四次 多一些的就不會再用了 那個桶就會被棄用掉 我們說就報廢了 格蘭花閣據一些朋友或者是說內部人士透露 他們有最多用到6到7次的 可以說相當的節約 那是沒辦法的事情 但是即便如此 一個25年的酒 能在千元價位讓你喝到確實是至少有排面 大大的25 話不多說先喝 格蘭花閣也是我們剛剛說了為數不多的家族運營的 蘇格蘭家族運營的酒廠其實好像是隻有兩家 一個是格蘭花閣 還有一個是雲頂 這兩家都非常的有意思 而且格蘭花閣是一個老牌大廠 大家熟悉的協會裝瓶 格蘭花閣就是鼎鼎有名的一號酒廠 這個酒的顏色我覺得還是相對來說有一些些淡 待會兒兩杯不知道倒出來會怎麼樣 這個酒顏色有點偏金色 不像普通的常見的大雪梨桶的威士忌會偏紅 這個聞起來其實沒有那麼重的雪梨味 還有點節制 首先這個酒喝起來很暖很香 有一點點鹹味在尾段 還有一些奶的味道 然後整體都是比較甜的 有那種來自於雪梨的那種風味 除此之外 聞香上面還是有一點點硫味 這是重雪梨桶威士忌的通病 就是它可能會有甜味 但是它也會有一點點的硫味 這個是工藝導致的 除此之外 這個酒還有一點點的 我們說巧克力或者是香草的那種味道 但是比較 比較厚在尾段 如果你對水或者是加冰河 這種味道可能會明顯一些 因為我也沒有試 我只能說我這麼覺得 然後這個酒其實聞香上面並沒有太大的優勢 大家也可以注意到 我用了這種就是說 用高腳杯 這種像鬱金香一樣的杯子 這樣的杯子其實我個人認為是 更利於聞香的 比傳統的就是我們說的 叫聞香杯或格蘭凱恩杯來說 細細咀嚼酒葉 會覺得這個酒其實喝起來還是 比較享受的 說實話比較享受 這個酒給我的感覺還是不錯的 但是呢 它的平衡性可能會差一些 再來喝第二個格蘭多娜 格蘭多娜也是一個 我們說叫命運多舛的廠 它在被重新收購之後 它在2000年前後曾經停產過一次 復產之後呢 格蘭多娜就直接 我們說叫拋棄了織火針的工藝 很多人就因此詬病這個格蘭多娜 然後格蘭多娜和格蘭花閣一樣 都是官方出單桶非常多 就是OB的單桶非常多 這個其實對其他酒廠來說是 是很不常見的 其實就是說 其他的酒廠 比如說它裝個單桶 會覺得非常的了不起 比如說一年它大概放 10個單桶5個單桶 這是一些正常的 一些正常的酒廠的節奏 而格蘭多娜不一樣 一次出十幾個 一次出二十幾個 那格蘭花閣就 更多了 它有一個非常出名的 我們說叫家族桶系列 就是按年份出 每年爬起來出一次 所以這兩個酒廠也很容易 買到生日酒 比如說你是1995年出生的 你很容易買到格蘭多娜1995年 這個酒是48度 48度 48度怎麼說呢 格蘭花 Sorry Sorry 格蘭多娜21年 它擁有48度的酒熒度 就從這一點上來說 21年以上的酒業給你做到48度 其實是非常厚道的 再考慮到它的價格 這個顏色就會明顯地比 花閣要深一些 這個雪莉桶的味道 會比格蘭花閣要更重 會有很強烈的 乾果 果腐的味道 就像我們剛剛說的麥卡倫 但是它又和麥卡倫不一樣 麥卡倫有一種高級感 或者說那種 深邃的果核一樣的感覺質感 這個它沒有 它可能在這方面做得節制一些 然後21年有一個副標題 叫Parliament 議會的意思 這個東西在國內有一個外號 大家翻譯過來叫百樂門 大家是不是想到了什麼 大上海的東西 好喝 很甜美 就是貫穿到始終的 就是那種甜味 那股甜味 雖然它酒有點刺激 有點烈 然後因為強度的原因 它的酒也有一點 我們說叫 稍微不是那麼討好你 但是魚味很長 我剛剛喝了水 我喝完這個酒的時候 我馬上就喝了水 因為這三個酒其實魚味都挺強的 到現在我還可以 感受到舌苔下面的那些 甜味和那種金屬的感覺 有一點點就是那種金屬銅器的感覺 此外這個酒還非常的具有 我們說叫 應該說是什麼好呢 就是那種烘烤 在香氣或者是說在風味的複雜度上 這款酒會比格蘭哈格要好一些 但是它有一些太猛太刺激了 因為48度嘛 這是第一件事 第二件事就是我覺得它可能在平衡度上 稍微差那麼一些 但是單就風味而論非常的足 而且有那種 就是莊重和華麗的感覺 喝著這個酒就感覺你像在一個 有一個水晶吊燈的這個大公店裡面 和別人在談笑風生 吃了很多這個雪莉的味道 但是卻沒有就是那種雪莉桶的 我們說 就那種很深木桶的那種單寧味也沒有 還有那種 像針渣一樣的那個舌頭和 兩頰有點麻麻的 這感覺我很喜歡 然後尾段會有一些 不是很明顯的 就是那種香料的辛辣味 香氣不是特別的 我們說叫 愉悅 不是特別的愉悅 但是也很不錯了 有點氣 這酒很棒 就是我一直很喜歡 格蘭德納是一位 經常把它推薦給我的朋友 主要是因為它在這個價位非常的 無敵 最後是百富 這個酒廠大家可能更熟悉一點 百富 百富是格蘭父子旗下的 它和格蘭菲迪是同屬一個集團的 這是它的雪莉單桶15年 說到單桶這個酒就很有意思 這個酒下面在這個位置 待會拍張照片給大家看 會有桶號和裝瓶數 像這支酒就是第9712桶 然後這個瓶號是147 它的裝瓶酒精度是47.8 雖然是單桶 但是其實比這個酒還低那麼一點 然後百富15年單桶 應該也是這幾款酒裡面 相對來說價格會高一些的 然後它下面會有一行小字 它說 This bottle is one of no more than 1800 drunk from a single cask 也就是說它一個單一桶 不會裝超過800瓶 就差不多 因為一個標準的雪莉桶的大小是500升 這個稱之為Sherry Butt OK那麼這個桶有500升 而一瓶是700毫升 大家自己算一下就知道 大概是多少酒 然後百富的所有的塞子 也會比其他的酒要大一些 其實我一直很討厭百富的這個千峯 因為每次都撕不乾淨 也撕不漂亮 要不然就直接拽著 15年雪莉桶 就是百富的這個15年雪莉桶 我一直覺得它是一個範本學習教材 做得非常好 因為單一的雪莉桶其實都挺貴的 而像百富這種穩定的大廠 能產出這麼多的實屬罕見 這個雪莉味就更足了 但是跟這個比會有一些千筆芯的味道 還是沒有就是剛剛之前說的 麥卡倫的那種富貴勁兒 比如說麥卡倫那種像是 我們說叫國府店 或者是說那種老字號的 非常破的那種店鋪裡面 放著很多的蜜餞 這個像是什麼呢 這個像是超市的蜜餞櫃檯 這個有點像什麼 這個有點像你正在捧一個蜜餞在聞 其實這個味道都挺豐富的 但這個感覺清晰乾淨 這多了一些香料味道 其實這個香料味道還挺重的 質感很好很順滑 這三個酒裡面 格蘭花閣的酒齡應該是最大的 緊接著就是格蘭多娜 然後是百富 但這個百富15年並沒有因為它酒齡偏低 而在質感上輸這兩個輸太多了 沒有 即便是47.8的這麼一個強度 依舊有很不錯的質感 喝個水試一下 魚味應該是最長的 喝點水果然還是頂不住 層次上面其實這個好一些 就是這三款酒裡面層次它是好一些的 但是總體上我剛剛收回之前的看法 這個魚味要比這個短一些 但是比這個長 也就是說魚味的話大概是這樣的一個排序 就是格蘭花閣最短 然後是百富 最長的是格蘭多娜 緊接著的話 風味上來說可能我覺得 百富是勝在典型性和我們說叫層次上 然後格蘭多娜可能說是在豐富度上會更好一些 你可以從格蘭多娜裡喝到更多更平衡的味道 然後格蘭花閣25年 是總體來說這幾款酒裡面最軟的 它也是這三款酒裡最不雪莉的那麼一款 但是它依舊能提供很不錯的雪莉風味 然後它的就是我們說那種 比如說柳的味道也是有一些 然後這三款裡面其實都不太明顯 有人說很多人特別擔心就是說 因為這跟威士忌是誰又有關係了 就是那個Jim Jim老爺子覺得就是這個雪莉酒他很不喜歡 就是雪莉桶威士忌他很不喜歡 為什麼呢 因為總有老人的流味 其實這三款就是在我喝看來 我覺得有是有 但是它不影響你就是說 它不影響你enjoy這款酒 所以其實在我看來問題不大 那這三款裡面其實我覺得都是非常不錯的一個選擇 你說今天要我選一個最好的難分伯仲 只能說這款格蘭花膏25 性價比更高一些 更均衡一些 然後格蘭多納21的話 它可能說料最足 安全的指定度最高 其次的話 它在均衡度上好一些 然後百富十五則是有一種那種 我要把這個心窩子掏給你看 我就是純雪莉桶威士忌 我要把心窩子掏給你看 你快看看什麼是雪莉桶吧 的這樣的一種感覺 如果說大家沒有接觸過就是說好的 或者是說典型和地道的雪莉威士忌 因為其實雪莉桶的成本會比博本桶要高一些 就是我們自己去挑桶的時候 雪莉桶的價格明顯是會高一些 那低價位的很多的雪莉風味威士忌 只能說叫雪莉風味威士忌了 其實是泡澡來的 就是比如最出名的就是百富的雙桶 他把正常的酒葉在普通的桶裡面 沉黏11年到11年半 然後接下來他把這些酒葉移到雪莉桶裡面去泡澡 比如說我們做半年或者是一年的換桶 那麼在這個過程中快速累積雪莉桶的風味 然後這個時候你喝這個酒 是有股雪莉桶風味的 但是他其實不是我們說叫完整的雪莉桶威士忌 那包括其實有一些其他的 喝起來不是很理想的一些風味 或者是說不是那麼的地道 那這三款就是我覺得在1000元這個價位 就是說最能展現雪莉桶風味的威士忌 而這三款相對來說也會大眾化一些 大家就算不去買整瓶 去大家樓下的酒吧 也是可以很容易點到 分享品啊什麼也都很容易買 如果這三款讓我只選一款的話 作為學習材料 我還是推薦這個百富 然後自己在家喝的話 可能我會推薦格蘭華格 然後如果說是跟朋友分享的話 可能格蘭多納更合適一些 大概就是這樣 那今天關於這個雪莉威士忌 我們就聊到這裡 那如果說您還有什麼其他想看的 或者說其他想了解的東西 也歡迎評論或者是私信告訴我 那麼如果你覺得本視頻好的話 也請您一鍵三連 謝謝大家 我們下次再見