小胡烹飪教學—散裝中文教烹飪系列 完美的流心巧克力巴斯克芝士蛋糕！香醇黑巧克力，順滑柔軟溶在嘴裏，無麵粉澱粉食譜！

絲花、綿米、巧克力控和芝士控的最愛 今天我們做巧克力巴斯克芝士蛋糕 大家好,我是奧地利的小胡 如果我的視頻對你有幫助,請點贊,分享,開始吧! 第一步,鍋裡倒水,小火加熱 熱水融化巧克力 我今天用百分之幾十的黑巧克力,這樣不會那麼甜 我聽說中國人對外國甜品最高的評價是不甜 你們也這樣覺得嗎? 然後在盆子裡加奶油芝士,再加糖,攪拌均勻 然後加過篩的可可粉 為什麼麵粉、可可粉這樣的東西要過篩? 因為如果沒有過篩,這個小lump就在你的蛋糕裡 再加鹽和香蕉精,攪拌均勻 分次加入雞蛋,不停地攪拌均勻 再加融化的巧克力 然後分次加入溫熱的奶油,不停地攪拌均勻 過篩倒進普洱紅杯子的模具裡 為什麼?過篩,這樣蛋糕裡沒有氣泡 然後進進這一箱模具,以免最後的氣泡也會冒出來 這樣放進預熱的烤箱,230度烤20到25分鐘 芝士蛋糕有很多不同的種類,最好取決於當地的芝士 有的芝士很綿密絲滑,有的芝士是顆粒狀,脂肪含量也不一樣 像紐約起司蛋糕用的奶油芝士,脂肪含量高 德國芝士蛋糕用的Quark,脂肪含量相對低 所以口感沒有那麼絲滑 可以根據你喜歡的口感選不同的芝士蛋糕 烤完後晃一晃,中間是不動的 那是緊張的,裡面就是綿密絲滑的 這樣讓它冷卻10到15分鐘 然後用保鮮膜包起來,放到冰箱裡,最少冷藏4個小時,最好過夜 這個就是這個食譜最難的部分 聞著這麼香,但是不可以吃 但是你真的要等一下 冷藏好後,我們看一下 我等不及了,試一下 嗯,嗯,嗯,嗯,嗯,嗯 哇,好好吃 我連奶油芝士奶油的奶油味都不知道怎麼說 加上這奧特曼巧克力的味道 特別是我用黑巧克力 它有一種很濃烈的巧克力味 我覺得這個巧克力芝士蛋糕比普通的巴斯克芝士蛋糕肯定更好吃 我今天可能一餐個芝士蛋糕 如果我可以,我可以吃個芝士蛋糕 20個 真的,給個20個