三代人共同鍛造鐵鍋 日本工廠持續不斷的製作工藝鍋

這次要介紹的是 多年來深受唐人街專業中餐廚師 以及專業廚師 喜愛的炒鍋製造商山田工業商 搖著鍋的華僑廚師說：“ 很多中餐館都用山田工業所的炒鍋。” 我來到神奈川縣橫濱市金澤區 金澤區的海濱地區有許多中 小型工廠和公司 我是山田工業所 1983年從保土谷區西久保町搬遷 嘿，這裡很酷 這是山田工業所 第二代社長 山田豐明 豐明於 1983 年接管了工廠 山田工業所的一天從上午 8:30 開始 山田社長早上第一件事就是收拾行李 他的孫女 幫他打包物品 顯然，包裝工作是由山田社長和他的孫女完成的 現在裡面裝了多少盆？ 約20至25 盆 山田工業所生產各種不同尺寸 和形狀的炒鍋 這一天，一小時 就裝了十三箱， 好像比平常少了， 不是很費力嗎？ 我覺得更容易，因為我可以結束這麼多 這就是結局 我仍然可以走上這些樓梯 如果我做不到， 我就會退休 早上山田社長收拾完行李後， 在接待室接聽電話並與客戶舉行商務會議 這是他的第三代兒子 健二 我對敲鍋 沒有任何感覺， 一點 也不好 還有手藝人 教我， 但身為 總統的兒子， 沒有人真正說不好 不在的時候， 他們 就把它們 都打了， 修好了 工廠裡的許多工人都是山田社長和健二社長的朋友和熟人 《切割鐵板》 將一塊大鐵板切成兩塊 「裁切」將鐵板 裁切成鍋子的形狀 鋼板經過仔細切割，不浪費任何部分 切出四塊 42公分的二柄鍋鐵板就完成了，連單柄鍋子 也是用一張鐵片切出來的 這次，我們將向您展示如何製作單柄鍋 “出擊” 液體是油，可以使錘子滑動得更好 一次疊放大約10張，然後將它們打在一起 繼續捶打約30分鐘， 直到鍋體成型 這是經過錘擊後的鐵板， 形成了一個漂亮的油紋 邊緣用壓力機抬起 按壓後緣呈波浪狀，所以會被磨平 波浪邊緣已被平滑 用鐵鎚將鍋底壓平 使邊緣更加光滑 在這裡 雕刻和鑽孔 其上刻有「錘擊」字樣 “處理手把” 從現在開始，我將圍繞這一部分進行討論 焊接工作在二樓進行 首先，我焊 接了這根管子的一部分 鍋子和手柄的接觸面積較弱，所以我們會在上面焊接一塊“加固板” 那是什麼？ 這是半自動焊接機的調節裝置， 如果用肉眼看 會被燒傷， 很危險 「電弧焊接」 是利用空氣中的放電現象（ 電弧放電）將相同金屬 連接在一起的焊接方法 再次進行氣焊以密封任何小間隙 去除焊接過程中金屬中產生的熔渣 「手柄角度調整」 調整到這個角度然後... 更容易握持 「去毛邊」使用磨床去除橫斷面上的任何不平整之處， 並給予其良好的光潔度 現在邊緣已經光滑了 “洗滌” 用清潔油清洗後，用清漆上光 「防鏽」（上清漆） 如果不這樣保持乾燥， （清漆的）附著力就會變差 它已經附著在表面上 晾一天 就完成了 接觸火 的部分 變薄了 而且我們沒有 模具， 所以我們可以滿足 用戶的需求 無論 厚度、 深度、 尺寸 對於鍋子 和彎曲的東西， 我們是專業的。想 我也會對他們 做同樣的事情 因為那個人在這方面遇到了麻煩， 我想我必須為他或她做些什麼