【上班族的便當】-重慶烤魚都不服，就服它（￣▽￣）

嗨大家好我是帆帆 今天是道硬彩茄汁紅燒魚塊 口感媲美烤魚容易上手 聚餐時來上這麼一鍋瞬間hold住全場 炒魚成塊後放三勺料酒 一勺鹽 30克澱粉 用手抓勻醃製20分鐘 這時把番茄切成小丁 青蒜苗拍拍蒜白切成小丁 葉子部分切直刀 青椒切圈 小紅辣椒切圈備用 燒熱一鍋油 放入筷子有大量氣泡冒出時就可以開炸了 用筷子夾住魚塊放入油鍋定型 待魚塊定型後再鬆開 接著放入下一塊 當魚塊被炸到表面金黃時夾出 放入魚塊時要小心油鍋噴濺 花點耐心將魚塊一塊塊炸好 炸好的魚塊表面金黃 直接吃也很美味 接著進行紅燒 鍋燒熱後放三勺油 放入蒜末紅辣椒爆香 放入番茄丁翻炒 將番茄壓爛熬煮濃稠 這時放入炸好的魚塊 加兩勺生抽 一勺白酒翻炒上色 倒入開水至快沒過魚塊 放入一勺白糖 一勺鹽 蓋上鍋蓋中火燜煮10分鐘 10分鐘後放入蒜白青椒 大火收汁 輕輕推動魚塊 汁水收大半時放入蒜葉 加小半碗水澱粉勾芡 這道熱氣騰騰的茄汁魚塊就可以開動啦 你還可以多炸點魚塊放入冰箱冷凍 想吃時拿出來紅燒一下 瞬間就是一道美味大餐 趕緊學起來在親朋好友面前小鹿一手吧