茶葉全解:不同茶有什麼區別?我們到底在喝什麼?為甚麼中國沒有茶葉巨頭?茶,是指利用茶樹的葉子所加工製成的飲料,也可以加入食物中調味,也可入中藥使用。現代的茶按製作工序主要分為六大類,綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶。