Khám Phá 2 Món Bún Ngon Khó Cưỡng: Bún Sườn Chua Cay & Bún Cá Ngừ Đậm Đà | Bếp Nhà Giang

Nhà có cải chua thừa chưa biết làm gì thì các bạn hãy thử làm ngay món bún sườn chua cay này đi nè Sườn mềm ngọt thấm điều gia vị, nước lèo chua nhẹ, trong veo nhưng lại đậm đà vô cùng Ăn cùng bún tươi và rau sống thì ngon không cưỡng nổi luôn Món này vừa dễ làm, vừa đổi vị cho bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn Còn chờ gì mà không vào bếp thử ngay đi nào Nguyên liệu mình để ở cuối video rồi nha các bạn Đầu tiên các bạn cho sườn vào tô, thêm 2 muỗng bột mì Rồi bớt nhẹ để bột mì hút hết bụi bẩn và mùi hôi Sườn xương nhỏ nhiều thịt có màu hồng tươi ấn vào có độ đàn hồi là sườn ngon nha Các bạn rửa sườn lại với nước cho sạch Kế tiếp các bạn chuẩn bị một nồi nước Cho sườn vào trụng sơ khoảng 5 phút Các bạn nhớ cho thêm vài lát gừng đập dập để khử mùi hôi Khi nước sôi thì các bạn vớt sườn ra rửa lại lần nữa với nước sạch Giờ các bạn cho sườn vào nồi Thêm củ cải trắng và cà rốt đã gọt vỏ rửa sạch các khúc vừa ăn Rồi cho nước vào Mình nêm 5g muối, 5g đường phèn để nước ngọt tự nhiên Các bạn hầm với lửa vừa khoảng 40 phút cho sườn mềm Nhớ hớt bọt để nước trong nha Hôm nay mình tận dụng cải chua tự muối hôm nhà có đám mà chưa dùng hết để làm món này nè Cải chua thì các bạn chẻ muối cao Hành tím và tỏi các bạn cho vào mấy xay xay nhuyễn ra Hành lá thì các bạn cắt nhỏ Ước sừng các bạn cắt lát chéo mỏng Tiếp các bạn bắt chảo lên, mình làm nóng 1 muỗng dầu màu điều Dầu nóng thì các bạn cho hành tỏi xay vào phi thơm Khi hành tỏi vằn thơm các bạn cho cải chua vào xào sơ cho mềm và thấm vị hành tỏi Sau đó các bạn cho cải chua vào xào chung với cà Tiếp theo mình nêm nửa muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng đường và chút tiêu xay cho cải chua đậm đà Các bạn xào với lửa vừa cho đến khi cải chua săn lại và thấm vị Vậy là xong rồi, thơm quá chừng luôn nè Sau khi hầm nước lèo hơn 1 tiếng, sườn mềm rụt nhưng vẫn giữ được độ dai ngon vừa phải Nước lèo thì trong veo, thơm mùi củ cải và cà rốt Các bạn vớt hết rau củ ra Sau đó cho cải chua vào Do mình xào trước rồi nên chỉ cần nấu 1 chút là mềm ngon ngay Lúc này mình nêm 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng nước mắm, nửa muỗng đường và 1 muỗng satê Ai thích ăn cay nhiều thì cứ cho mạnh tay nha Cải chua rất nhanh chín nên các bạn không cần nấu kỹ quá đâu, chỉ cần nấu thêm 5 phút cho gia vị hòa viện là được Trước khi tắt bếp các bạn rắc thêm hành lá, ngò ri vào để món ăn thơm lần Cải chua vàng ươm, cà chua thì đỏ ao, sườn non mềm rụt, nhìn là chỉ muốn ăn điện luôn hà Giờ các bạn cho bún ra tô, xếp sườn lên trên Rồi cha nước lèo nóng hổi ngập bún Nhìn hấp dẫn quá phải không các bạn Rắc thêm hành lá vài lát ớt lên trên, món này phải ăn ngay khi còn nóng mới tận hưởng được hết vị ngon nè Sườn non mềm nhưng không rã, nước lèo chua cay đậm đà Kết hợp với cải chua xào giúp dậy mùi thơm ăn vào là thấy ấm bụng mê ly luôn Hấp thử 1 muỗng nước, vị chua nhẹ của cải, cay cay của sa tế, hòa cùng sườn ngọt thanh, đúng là ngon khó cưỡng đó nha Món này đơn giản, dễ làm, lại có thể tận dụng cải chua còn thừa Còn chẳng chừ gì nữa, hãy vào bếp làm thử ngay đi nào Và đừng quên đăng ký kênh để theo dõi thêm nhiều món ngon hấp dẫn khác nha Xin chào và hẹn gặp lại các bạn trong những video tiếp theo Nếu bạn cũng mê bún cá mà từng thất bại vì cá bị tanh hay nát Thì nhất định phải xem hết video này nha Bí quyết nằm ở khâu sơ chế cá chuẩn chỉnh Giúp món bún vừa có nước lèo thanh ngọt, vừa có những miếng thịt cá thấm vị, mềm nhưng săn chắc Ăn kèm rau sống và nước mắm ớt là ngon hết xảy Hãy cùng mình vào bếp thực hành ngay thôi nào Các bạn tham khảo thêm thành phần nguyên liệu mình để ở cuối video nha Hôm nay mình mua được 1 con cá ngựa bông tươi ngon đã sơ chế sẵn luôn rồi Giờ mình rửa cá lại với nước trà xanh Mèo nhỏ này mình học được từ má mình đó nha Trà xanh giúp khử mùi tanh của cá rất là hiệu quả nè Rồi các bạn rửa cá lại xong vớt ra để ráo Tiếp theo các bạn xay nhiễn hành tím và tỏi để lát nữa ướp cá Các bạn cho cá vào tô Thêm 1 muỗng hành tỏi xay, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường và chút tiêu cho đậm đà Trộn đều và để cá nghỉ chừng 15 phút cho thấm gia vị nha Cà chua các bạn chạy muối cao Thơm thì các bạn cắt lát mỏng Hành lá các bạn cắt nhỏ Xả các bạn cắt lát mỏng Tiếp tiếp các bạn bắt chảo làm nóng chút dầu ăn Dầu nóng các bạn cho cá vào chiên sơ qua Các bạn chiên đến khi cá săn lại 2 mặt hơi sến nhẹ là được Làm vậy cá sẽ săn chắc và thơm hơn Khi nấu cá không bị nát nè Nhớ đừng chiên kỹ quá nha Làm vậy cá sẽ bị khô, mất đi đồ mềm ngọt tự nhiên Khi 2 mặt cá đã săn lại các bạn vớt ra để cho ráo giòn Giờ các bạn bắt nồi làm nóng ít dầu ăn Dầu nóng thì cho hành tỏi xay và sả vào xào thơm Khi dậy mùi thơm các bạn thêm vào 1 muỗng dầu điều Sau đó các bạn cho cà chua và thơm vào xào chung Xào cho cà chua ra nước tạo màu đẹp cho nước lèo Thơm thì giúp nước lèo ngọt tự nhiên đó Rồi các bạn đổ vào nồi 200ml nước dừa tươi Thêm vào khoảng 1 lít nước lọc nữa để nước lèo đủ dùng Khi nước sôi lăng tăng, các bạn vớt sạch bọt để nước lèo trong Sau đó thả từng khúc cá đã chiên sơ vào Lúc này mình nêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm Gia vị thì các bạn gia giảm tùy theo khẩu vị gia đình nha Nồi nước dậy mùi thơm đặc trưng rồi đó, gửi thôi mà bụng sôi lên rồi nè Để nước sôi nhẹ thêm vài phút cho cá thấm điệu gia vị Rồi các bạn vớt cá ra để riêng để cá không bị nát Cuối cùng các bạn thêm vài khúc đầu hành trắng vào nước lèo cho thơm Vậy là xong nồi nước lèo thơm ngon khó cững rồi đó Giờ chỉ cần chuẩn bị thêm ít chả cá cắt lát mỏng, 1 rổ rau sống tư xanh nữa là trọn vẹn Các bạn cho bún ra tô xếp lên trên vài khúc cá ngựa vàng ươm Vài lát chả cá dai dai thơm thơm Rồi thêm chút hành lá, đầu hành trắng, chan nước lèo nóng hổi lên bún Rắc thêm ít hành phi vàng giòn, đặt bên cạnh rau sống ăn kèm Ngon quá đi à, thưởng thức thôi nào Thành phẩm bún cá ngựa thơm ngon đã hoàn thành rồi các nhà ơi Tô bún nóng hổi với nước lèo trong veo có vị ngọt thanh từ thơm, cà chua, thơm lần mùi xá, hành Miếng cá ngựa được chiên sơ nên thịt săn chắc, không hề bị nát khi nấu Khi ăn, các bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thơm không hề tanh chút nào luôn Bún cá ngựa ăn kèm với chả cá, rau sống tươi mát, thêm chút hành phi giòn rụm là đúng bài luôn đó Món này thanh mát, không nhiều dầu mỡ nên ăn hoài không ngán nè Thường mình nấu ăn sáng hay ăn trưa đều hợp lắm luôn Nếu thích thì các bạn đừng ngại làm thử tại nhà nha Và nhớ đăng ký kênh để mình còn chia sẻ thêm nhiều món ngon khác Chúc các bạn thành công, xin chào và hẹn gặp lại