Bánh Đậu Xanh Tưởng Khó Làm Hóa Ra Lại Cực Dễ Chỉ Với Mẹo Này | HÀ COOKING

Đố các bác, mấy quả này được làm từ tỷ nào? Đố thì đố thế thôi, chứ nhìn nguyên liệu thì các bác biết rồi đúng không? Hôm nay tôi làm 2 loại bánh đậu xanh Bánh đậu xanh phiên bản trưởng thành và bánh đậu xanh hệ bầm non nha Đỗ sau khi ngâm nở tôi chia làm 2 phần 1 phần tôi hấp làm bánh đậu xanh truyền thống Còn 1 phần thì đem đi nấu chín làm bánh đậu xanh hình ho quả này Các bác cho đỗ vào 10, thêm nước sầm sấp vào mặt đỗ thôi Nếu mà thiếu nước thì lúc sau cho thêm Đỗ sôi lên các bác hớt bọt đi, đun nhỏ lửa đến khi cạn nước và đỗ chín mềm là được Đỗ xanh hấp chín rồi, tôi sẽ làm bánh đậu xanh truyền thống trước Đỗ thì các bác hấp vừa chín tới thôi là được, đừng để chín quá nhá Đỗ xanh sau khi hấp chín thì các bác răng vàng cho tôi Đoạn đầu thì cứ răng lửa lớn cho nhanh thô Lúc sau thì răng lửa nhỏ cho đỗ vàng to là được Trong khi chờ đỗ nguội thì thử đun nước đường Tôi cho 150g đường và 90ml nước Đun sôi lên rồi cho vani vào, khuấy tan, tắt bếp và để nguội Còn cách làm chuẩn bánh đậu xanh thì nói thật là tôi cũng chưa mở ra được Bác nào mà gia đình làm bánh đậu xanh bán thì cho tôi xin công thức với nhá Chứ mề lắm Tôi cho 90ml dầu ăn vào 200g bột đậu xanh Trộn đều rồi thêm dần dần nước đường vào Cứ tiếp tục trộn đều, mới đầu thì bột ướt thế này thôi Chứ trộn một lúc là nó khô lại liền à Sau khi trộn bột đặc lại thì các bác cho bột nghị khoảng 30 phút cho bột hút hết nước Lúc này thì bột cũng khá là khô rồi Các bác đảo lên rồi bóp cho thơi bột ra Để làm được bánh đậu xanh gần giống bản gốc nhất thì tôi phải tìm khắp nơi Mới mua được 2 đá cuông viên nhỏ này đây này Các bác ném chặt bột xuống khay là được Sau đó thì gói mặt mạnh thay xuống cho bánh rơi ra Xong bánh đậu xanh truyền thống rồi Thì giờ mới đi công thức bán bánh đậu xanh Tiếp tục trộn em lên này Đỗ nấu chín để nguội các bác cho vào cuối xay thật nhỏ ra Đỗ thật mịn thì lúc nặt bánh sẽ đẹp hơn Các bác cho hết đỗ vào chảo, thêm đường vào Bác nào mà thích ngọt thì cho nhiều, thích nhạt thì cho ít là được Các bác nhớ dùng chảo chống dính Đun nhỏ lửa, sen đến khi đỗ không dính chảo Cho tay vào ấn thử không dính tay nữa là được nhá Tranh thủ lúc đỗ đang ấm các bác nặn hình hoa quả luôn cho nó đẹp Trước khi mà tạo hình thì các bác nhồi đỗ xanh cho nó mịn trước nhá Đây là giai đoạn test nhân phẩm này Bác nào mà khéo tay thì nặn được nhiều hình lắm luôn Chứ tôi thì cứ những hoa quả cơ bản thôi Quả nào khó thì thôi, cho tôi qua Theo các bác thì quả tôi đang nặn đây là quả gì nào Đầu thì hình dung một quả mà tay lại nặn ra quả khác mới sợ chứ Tiếp theo là đến quả gì mà chua chua thế đây Xin đính chính đây là khế ngọt nha Khế chua gì mà béo thế Tính ra là quả khế lại dễ nặn nhất luôn ý Để tôi xếp dàn hoa quả của tôi ra đây cho các bác xem nhá Đây mới là phần ruột thôi Phần vỏ phải chờ tôi xíu Để tạo được lớp ngoài cho hoa quả thì các bác nấu cho tôi một ít nước thạch Thạch tôi nấu ở đây là thạch giòn Tôi khao 1 thịa bột agar là khoảng 10gr với 500ml nước lọc Khuấy tan rồi cho lên bếp đun sâu khoảng 5 phút Sau đó thì nhúng lần lượt các loại quả vào Nhớ là phải nhúng thật kín quả cho nó đẹp nhá Quả nhúng qua thạch cái nhìn bóng hẳn ý Các bác nhúng thạch xong thì cắm thẳng quả lên Đừng đặt xuống đĩa ngay Thạch nó dính vào đĩa là hỏng ngay ý Tiếp theo là đến phụ thủy màu sắc ra tay đây này Trong video này thì tôi dùng màu thực phẩm mua sẵn Phát đầu tiên này là chưa có kinh nghiệm Màu xanh tôi cho hơi quá đà Quả sau thì màu xanh tôi pha loãng hơn nữa rồi Nên là màu lên khá là đẹp Đây là quả cam nhá Các bác có thấy giống cam tí nào không Tiếp theo là khế Nhưng mà tôi lại không thích khế vàng Tôi thích khế xanh rồi Quả này mới là ảo ma Canada này Rõ là tôi nặng quả mang cụt Mà chả hiểu sao tô màu xong Trong ngay món bánh này các bác thích món nào thì comment cho tôi biết với nhá