Không Thể Tin Được Lá Ngải Cứu Làm Bánh Lại Ngon Như Vậy | HÀ COOKING

Bánh ngải cứu mà làm kiểu này á, mồi chì không có cửa luôn Mới đầu nghe tên bánh ngải cứu ai mà chưa ăn kiểu gì cũng sợ đắng Nhưng mà ăn rồi mới biết, ngon, quá ngon, không đắng tí nào luôn Nếu như bánh ngải cứu truyền thống sẽ có nhân đậu phộng, vừng đen và dừa khô Thì bánh ngải cứu của tui hôm nay sẽ là nhân khoai môn nha Ôi dồi, khoai môn lúc sơ chế các bác nhớ đeo ngang tay vào cho nó đỡ ngứa Chứ tui mà không đeo ngang tay làm khoai môn thì cứ gọi là ngứa phát rồ lên luôn ý Khoai môn thái xong các bác cho muối vào, thêm xíu nước, trộn cho nó ra càng nhiều nhựa càng tốt Sau đó thì đổ thêm nước vào, rửa lại thật sạch, nấu lên thì ăn sẽ không bị ngứa nha Nhưng mà tui lại đang nghi nghi quả này tui bị lừa đây này Mấy chị bán hàng ở chợ cứ nhất quyết bảo đây là khoai môn Tui thì tui thấy không giống khoai môn mọi lần tui mua Nhưng mà tìm mãi không ra nên là thôi, lại cố đấm ăn sôi mang về nấu vậy Theo các bác thì quả này tui có bị lừa nữa không? Tui cho khoai môn và trứng muối vào hấp cùng 1 lúc Trứng muối các bác cũng có thể nướng 160 độ trong vòng 10 phút cũng được nhá Khoai sau khi hấp chín các bác bỏ ra Thêm đường, whipping dạng bột hay nước đều được Bột khoai lang tím, sữa đặc Còn liều lượng thì không cố định đâu Cứ vừa khẩu vị thấy đẹp mắt là được Các bác bóp hoặc giã nhuyễn khoai ra Thêm vào đấy là 1 ít bột nếp đã răng chín để cho khoai khô và dẻo lại Khoai nhà bác nào mà đủ khô rồi thì không cần cho vào cũng được Tiếp tục thêm vào đấy là 30g bơ Bơ lạt hay bơ thực vật vẫn ok nhá Các bác lại nhối cho bơ thấm vào bột rồi vò viên tròn lại Nhìn nhân thôi là đã biết bánh ngon rồi Các bác cho khoai môn ra khay rồi tiếp tục làm nhân trứng muối nhá Trước không ăn được trứng muối cứ che ảo, che eo Giờ ăn được rồi thì lại nghiện mới sợ cơ chứ lấy Các bác răm nát trứng muối ra Thêm vào đấy là 1 ít trà bông Bác nào mà không thích thì có thể bỏ qua cũng được Sau đó thì thêm mayo nè vào Tiếp tục trộn cho hỗn hợp quả quyện vào nhau Viên trứng muối thành những viên tròn nhỏ bằng nửa viên khoai môn Để lúc nữa cho trứng muối vào giữa khoai môn Vậy là đã có nhân khoai môn trà bông trứng muối rồi Làm nhân này mới đầu tưởng à chả liên quan gì đến nhau Thế mà kết hợp lại ngon ra phết các bác ạ Các bác cứ thử mà xem, nghiện đừng bắt đền tui là được Xong phần nhân là coi như xong 2 phần 3 cái bánh rồi Các bác để sang 1 bên rồi làm vỏ bánh nhá Khuấy ít vôi để lấy nước vôi trong Đúng ra là phải dùng nước cho từ vỏ đỗ mới là chuẩn bài Các bác cho nước vôi trong vào nồi, thêm vào 1 ít nước lọc cho nó loãng ra cũng được Đun sôi lên rồi cho lá ngải cứu vào Đun khoảng 30 phút cho lá ngải cứu thật nhừ và ra hết chất đắng đi Lá ngải cứu ăn thì đắng thật Nhưng mà chế biến ra món gì cũng ngon Nhất là lẩu gà á, nhất định là phải có lá ngải cứu mới chuẩn bài nha Lá sau khi ninh nhừ các bác rửa thật kĩ với nước say cho hết mùi vôi đi Sau đó thì vắt thật kiệt nước, rồi thái nhỏ ra cho vào cuối say Thêm 1 ít nước, say thật nhỏ ra Say càng nhỏ càng tốt nha Tôi thấy 1 số công thức thì người ta thái nhỏ lá ra Rang trên lửa cho lá khô hoàn toàn Mới đem ra say mịn rồi mới bắt đầu làm bánh Thực ra thì món này tôi cũng chưa ăn bao giờ Hôm nay thử làm, sợ cho hết phần lá vào bị đắng quá Nên là tôi chỉ say lấy nước thôi Nhưng mà đến khi ăn bánh tôi mới phát hiện ra là Tôi đã sai lầm tuổi trẻ các bác ạ Để nguyên cả bã cho vào còn ngon hơn ý Nhồi bột nếp với lá ngải cho đến khi bột dẻo thay mực khối là được Các bác lấy 1 ít bột, bọc nhân vào giữa rồi viên tròn lại Các bác thích ăn nhiều bột hay ít bột thì cứ thế mà nặn thôi nhá Xong cây hấp thì các bác lót giày nến có đục lỗ hoặc là vải dùng để hấp bánh Bánh này đến lúc chín là nó dính vào nhau đấy Nên là các bác xem cách nhau ra 1 chút Tôi hấp khoảng 20 phút là bánh đã chín ngon lành, ngành đào rồi