Cà phê với VTV3: Thưởng thức cuộc sống - Uống trà cùng Trà sư Ngô Thị Thanh Tâm

Chìm dừng ca trong nắng im nghe Về rừng cao yên nghiêng Rừng ca xóa đầy trên cây Xin chào anh Lê Anh Một ly trà cho buổi chiều của chúng ta thêm thú vị hơn Vâng Cùng với ly trà này chúng tôi xin mời quý vị đến BKFT với JTV3 ngày hôm nay Và cũng đang thưởng thức những giai điệu của rất là vui tươi Trong một bài hát đã có tuổi thỏ là 70 tuổi của quý vị ạ Bài nhạc rừng của giới hoàng Việt sáng tắc năm 1953 Trong thời kỳ chiến tranh chống dân Pháp Đã có 70 tuổi rồi nhưng bài hát vẫn còn có một sức sống rất là xanh Và có thể nói là nó luôn hỗ cụ một tinh thần lạc quan sống của bộ chúng ta Và dù là ở trong phiên bản nào thì chúng ta cũng có thể cảm nhận được màu xanh Màu không gian xanh và cũng như những nguồn năng lượng từ đó đúng không anh Lê Anh? Và trong một buổi chiều hoàng hôn như thế này Thì quý vị khán giả cũng có thể được ngắm nhìn thông qua bức hình của những ảnh gia Yến Phương Và cùng với chúng tôi tận hưởng không khí của một buổi chiều hoàng hôn sau một ngày dài làm việc Thật là thú vị không quý vị? Khi mà một cái giải pháp về sức khỏe cho chúng ta thấy rằng là sự sáng tạo của con người Cộng với sự phát triển khoa không nghệ Đã đem đến cho chúng ta rất nhiều cái cơ hội để thưởng thức cuộc sống Để trải nghiệm cuộc sống một cách tốt đẹp hơn Và nói đến câu chuyện thưởng thức cuộc sống Thì phương Thùy nghĩ ngay tới một trong những cái thú chơi, những cái niềm đam mê Và cũng rất là tốt cho sức khỏe của chúng ta hàng ngày Đó chính là thú chơi về mặt trà Thưởng trà, có công phu lắm Và nó cũng sẽ rất là cầu kỳ, rất là tinh tế trong việc mà chúng ta thưởng thức nữa Và quý vị khán giả cũng có thể thấy ngay trong trường quay của Cafe VTV3 Cũng đang có rất nhiều những ấm trà tử sa Và chúng tôi rất vinh dự khi được chào đón tới trường quay của chương trình Người có rất nhiều mối duyên với những ấm trà này Đó chính là trà sư Ngô Thị Thanh Tâm Người đã có rất nhiều những mối duyên với những ấm trà này Xin chào Thị Tâm đã đến với chương trình Bây giờ chắc là chúng tôi sẽ tò mò lắm đây Cùng với khán giả là Đây là bao nhiêu trong số tổng số những ấm trà mà chị sưu tầm được ạ? Đây là khoảng 20 cái trong tổng số 1.000 cái 1.000 1 triệu ấm trà Dạ Điều có một câu chuyện nào đó đằng sau Hay là cơ duyên nào đã mang chị tới gần hơn với bộ sưu tập ấm trà này không ạ? Xuất phát điểm của chị là chị mê uống trà Chị đam mê trà Thì sau khi mê trà quá thì lại phải đi tìm ấm Trong 30 năm đã tìm được hơn 1.000 cái Và cái bộ sưu tập này chị gọi tên là? Chị đặt tên là bộ sưu tập tâm trà dữ bão Bây giờ Lý Lênh sẽ giúp cho khán giả làm quen với 1-2 chiếc thôi Cái này ạ Cái ấm này là gián ấm thạch biều Chất đất là đại hồng bào của 12 môn đệ của đại sư Cố Cảnh Du Là một đại sư làm ấm Kỷ niệm một năm ngày mất của ông Thì 12 môn đệ đã làm ấm và ký tên lên cái ấm này Trong một chiếc ấm nó cũng khá giản dị nhỉ? Nhưng mà thực ra nghe chị Tâm nói xong thấy ý nghĩa vô cùng Thế còn cái chiếc này tôi thấy là chắc Thúy sẽ thích chiếc này đây Các quý vị khán giả có thể thấy Ở phần trên này là lá sen và đây là hình bóng sen Cái ấm này của đại sư Tưởng Dung Là một trong 7 thất tổ của ngành ấm tử xa hiện đại Và cũng là người phụ nữ duy nhất trong 7 vị thất tổ của ngành ấm tử xa Ấm này có một điều đặc biệt là không có rót nước ở đây Mà rót ở đây Nước nó sẽ rót từ ở đây và nó sẽ ra ở chỗ này Sau đó khi úp xuống thì nó không chảy ra Lạ nhớ Và vừa rồi chị Tâm mới nhắc đến cái cụm từ khóa của chúng ta đấy Là ấm tử xa Thì bây giờ là lúc mà chị sẽ giúp cho chúng tôi giải thích cái từ này ạ Ấm tử xa là một loại gớm gọi là đất tím Nó chỉ có duy nhất ở Nghi Hưng Trung Quốc Và hiện nay đã bị cấm khai thác khoảng 20 năm rồi Cái đói nghiếm quá Đúng rồi Thế thì cho Phương Thúy Tâm một chút là những cái tác dụng của cái ấm tử xa này Ví dụ là có thể làm cho cái hương vị trà của chúng ta được nung dưới lâu hơn Tại vì đất này nó là một loại nửa đất nửa đá Khi mà khai thác về phải để phong hóa khoảng 20 năm Sau khi chế tác phải nung trong nhiệt độ trên 1000 độ C Và nó có những cái lỗ kép Cho nên là nó có khả năng là thẩm thấu những cái cao trà bám vô Thì khi mình xài một cái ấm lâu Thì cái hương vị trà và cái màu sắc trà nó càng ngày được càng tôn vinh trong cái ấm Mình xài ấm tử xa thì cái trà mình sẽ ngon hơn Tinh tế đến như vậy Thế thì khi bằng mắt thường như tụi em nhìn vào những cái ấm tử xa như thế này Là có nhận ra nó là chất liệu gốm tử xa không ạ? Nó có nhiều điểm đặc trưng cho nên có thể là mình nói sơ qua là đã biết Ấm tử xa thì ở trong thành phần đất đá nó có thành phần ổ xích kim loại rất là cao Cho nên cái tiếng kêu nó rất là đanh Nó là gốm đất nhưng mà cái tiếng kêu là tiếng kim loại Em để gần micro hơn cho khán giả thấy cái tiếng nó đanh không chị? Nó đanh hơn Như là tiếng kim loại Tụi mình nghe thấy âm thanh không ạ? Đúng rồi Như là tiếng kim loại Cái độ bóng của nó thì nó cũng sẽ khác nhau đúng không chị? Độ bóng thì mình càng dùng nó sẽ càng bóng và càng đẹp Nó sẽ lên nước Có những cái ấm dùng lâu năm thì nó sẽ lên như ngọc vậy đó Thật sự là em rất muốn tò mò là muốn thưởng thức một cái vị trà Mà qua ấm tử xa của chị xem như thế nào? Sau bao nhiêu năm tìm tòi ấm thì mình lại quay về với trà Mình đi một vòng thật là lớn Đi học về trà rất là nhiều nơi Nhưng sau đó lại là về Việt Nam Bởi vì Việt Nam mình là thủy tổ của tất cả các cây trà Hôm nay mình đem đến đây để mời hai em uống một loại trà cổ thụ Nó nằm ở trên giải núi Hoàng Liên Sơn Cao 3.000m so với mặt biển Và cái trà này có tuổi đời là 1.000 năm Và nhiều người khảo cổ hoặc là những người đi tìm tòi trà Thì họ phải ngã nón tháng phục Không hiểu tại sao Việt Nam mình có một loại trà vi diệu đến vậy Trà này là cải lão Hoàn Đông Chẳng có người sống sẽ xanh mãi đâu Dạ vâng, em mời em mời chị Và em xin tự mời em Đây là một cái loại trà 1.000 năm tuổi Cho nên khi mà mình uống, mình pha vô những cái ấm Thì nó sẽ không ra hết được cái dược chất của trà Thì mình phải nấu, nấu ở trên đây cả ngày luôn Mà uống rất là ngọt và thơm Nấu chậm, nấu chậm Thế thì ngoài cái sở thích và cái niềm đam mê cơ duyên về các loại ấm Thì không biết là chị Tâm có còn sưu tập các loại trà nữa không? Chị có Tại vì trà với ấm là nó đeo đuổi vị hầu như là gần hơn nửa đời người Cho nên chị có rất là nhiều trà Hi vọng là sẽ có một cơ hội để chị sẽ giới thiệu với tất cả quý vị và các trà hũ Về những cái loại trà là chị đã sưu tập được Dạ vâng, mùi hũ rất là thơm Và rất là mong là khán giả cũng sẽ có cơ hội được thưởng thức những cái ly trà như thế này Rất cảm ơn trà sư Thanh Tâm đã đến với chương trình ngày hôm nay Và cho khán giả của chúng tôi thấy được là hơn nửa đời người Chị sưu tập những ấm trà rồi chị lại quay trở về với trà Việt Và lại tôn vinh những cái gốc trà cổ thụ của người Việt Nam chúng ta Thực sự là một cái nghĩa đấy Khi chúng ta trở về với trà của quê hương Đó là một cái nghĩa của người chơi Và xin được cảm ơn chị Thanh Tâm thật là nhiều Vì ngày hôm nay đã đến với chương trình