沖泡白茶，為甚麼首選蓋碗，而不是茶壺呢？

沖泡白茶 為什麼首選蓋碗而不是茶壺 在日常生活中有很多茶友都喜歡用這種小巧別緻的茶壺泡茶 單看外表確實很漂亮 你們看這幾把茶壺都是我衝動購物的結果 但是買回來以後基本上都是擺在櫃子裏很少拿出來用 因為比起茶壺 蓋碗更實用 泡出來的茶湯也更加原汁原味 首先蓋碗可以用來沖泡六大茶類 所以又被稱為萬能茶具 你們看這個寬闊的碗口 不管是什麼茶都能輕松容納 現在蓋碗裏面裝的是白茶中的春壽梅 梗粗葉大的也能裝在蓋碗裏 110毫升的蓋碗裏面裝5克剛剛好能容納下 再看茶壺打開蓋子 雖然裏面的空間很大 但是壺口卻很小 當茶葉在乾燥的狀態下 很難輕松的裝進茶壺裏 還很容易碎 影響之後沖泡的口感 其次蓋碗的出水口更好控制 因為蓋子和碗身可以調整角度 來應對不同種類的茶葉 順利完成快出水 而茶壺的壺嘴為了好看通常都比較小 出水的速度就明顯比不上蓋碗了 就算快進快出 茶葉與水接觸的時間還是太長了 很容易浸出過量的苦澀物質 導致口感不好 最後一點就是蓋碗可以讓我們聞到蓋香 在熱氣的燻蒸下 大量的芬香物質會吸附在蓋碗的蓋子上 而蓋子又像一個蒙古包的形狀 很聚香 所以我們就能聞到很豐富的茶香 而茶壺的蓋子明顯比較小 所以聚香效果比較弱 我們感受到好茶的層次感就不那麼清晰了