茶文化 茶文化知識：關於泡茶出湯時間的把控

新手在泡茶時經常會糾結沖泡 某款茶該多久出茶湯 其實這並沒有一個標準答案 數著時間出茶湯更是無趣 茶葉是活的 不是一成不變的 由於天氣 工藝流程等原因 不同茶的表現會有區別 打個比方 一款茶味偏重 一款茶味偏單薄 同樣十秒時間出茶湯 可能前者泡出來會很濃鬱 後者十秒出茶湯 也許還不夠許多浸泡會兒纔出味 也不要問其他人該多久時間出茶湯 別人的口味喜好不一定適合你 可能他用十秒出茶湯 對他來說茶味濃度剛剛好 而你喝起來卻覺得太濃 所以泡任何茶都無法用準確時間去控制 希望剛接觸喝茶泡茶的朋友 記住泡茶是根據自己口味去控制出湯時間 從而調節茶味濃度 而不是掐著表數著第一泡XX秒 第二泡XX秒出茶湯 最直接簡單的方法就是在洗茶後的第一泡嘗嘗 看是濃了還是淡了 那麼在下一泡的時候 你就會知道是延長還是縮短時間 茶濃製茶是看天做茶 看茶做茶茶客泡茶則應該是看茶泡茶 不同茶有不同泡法 你需要了解他們各自的茶性特點 比如鳳凰丹叢是茶味很足 且有勁道不適合久泡 出湯需要快些鐵觀音 由於自身茶味不算太足 前一兩泡需讓其稍微浸泡下 滋味才會釋放出來 還有投茶量 茶葉放多放少不要緊 可以通過出湯時間快慢來調節濃度 如果茶葉放多了 你覺得不容易控制時間 那下次沖泡就少投放些茶具 投茶量 出湯時間這三方面之間存在首尾呼應關係 但最主要還是在於時間上控制 一樣的茶 茶具 水溫 為什麼你泡的與別人泡的味道有區別 多數原因也是在沖泡的時間控制上 泡茶是靈活的 是因為茶葉它本身就是活的 所以不應侷限於各種框框上 對著網上所謂的沖泡方法 照葫蘆畫瓢 首先應該先看你泡的是什麼茶 用的是什麼茶具 然後投放適量的茶 再根據口味喜好來沖泡 一切都以你自己口味為前提