Cách Làm Tôm Khô Ngon Ngọt Đón Tết | Góc Bếp Nhỏ

Góc Bếp Nhỏ
330 Người theo dõi
Cách Làm Tôm Khô Ngon Ngọt Đón Tết | Góc Bếp Nhỏ
#Tôm là thực phẩm có thể nói dễ kiếm nhất trong các đồ thực phẩm hay dùng thường ngày. Chất lượng đạm cũng cao. Đôi khi có sẵn một hũ tôm khô , để những lúc lười đi chợ, hoặc lỡ bữa có sẵn đồ để dùng cũng là một giải pháp rất hợp lí. Chị em hãy cùng Góc Bếp Nhỏ chuẩn bj sẵn món tôm khô này cho gia đình dùng dần nha.
NGUYÊN LIỆU :
Tôm tươi : 1 kg
Muối : 1 mc
Dầu ăn : 1 mc
Chào mừng các bạn đã đến với kênh Góc Bếp Nhỏ
Hôm nay thì mình xin chia sẻ đến các bạn cách làm tôm khô đơn giản tại nhà
Chỉ còn khoảng 1 tháng nữa là tới Tết nguyên đán rồi
Các bạn hãy tranh thủ làm ngay những phần tôm khô ngon, ngọt, đảm bảo vệ sinh
Để cho cả gia đình cùng nhâm nghi thưởng thức trong dịp Tết này nhé
Nguyên liệu và cách làm cũng rất là đơn giản
Đây là tôm mà mình vừa mua về này các bạn
Mình chọn loại tôm đất vừa phải như thế này thôi
Và các bạn lưu ý là chọn tôm còn sống nhé
Tôm tươi thì thành phẩm tôm khô của mình mới ngon và ngọt
Giờ mình sẽ mang tôm đi rửa nhiều lần cho sạch
Mình chuẩn bị 1 trậu nước, cho vào khoảng 2 thia canh muối
Sau đó mình cho tôm vào để rửa
Và mình rửa lại thêm 2-3 lần nước nữa cho tôm thật là sạch
Tôm rửa sạch rồi, mình sẽ cho vào cùng 1 muỗng canh dầu ăn
Mình trộn đều với tôm
Để kia tôm sau khi mình phơi xong thì mình bóc bỏ nó sẽ dễ đấy các bạn
Mình thấy có người thì sẽ sử dụng cách là cho 1 chút giấm vào trong phần nước để luộc tôm
Và mình ướp tôm với dầu ăn trong khoảng thời gian là 10 phút
Các bạn chuẩn bị 1 cái chảo hoặc là 1 cái nồi dày có nắp
Mình cho vào trong chảo là 1 chút xíu nước
Mình sẽ đun cho phần nước này sôi lên
Khi chảo đã nóng và nước đã sôi thì mình sẽ cho tôm vào
Các bạn nhớ chuẩn bị 1 cái nắp đậy vừa với lòng chảo này để cho tôm không bị nhảy ra ngoài
Mình cho tôm vào và ngay lập tức mình dậy nắp lại
Đun khoảng được 2-3 phút thì mình sẽ bỏ nắp
Và mình xắt nhẹ tôm như thế này để cho tôm chín đều
Và mình tiếp tục đun
Sau khi đun khoảng 10 phút tôm đã chín đều thì lúc này mình cho vào 1 mỗng canh muối
Và mình trộn đều
Và mình tiếp tục đun ở lửa vừa
Khi thoảng các bạn vẫn đảo đều để cho tôm ngấm đều muối
Các bạn thấy mình cho có 1 chút xíu nước thôi mà tôm ra nước này
Đây là cái màu của gạch của tôm đấy các bạn
Sau khi đun khoảng chừng 30 phút thì lúc này các bạn nhìn thấy phần thịt tôm này nó đã co lại
Và tách rời khỏi phần vỏ tôm các bạn nhìn thấy có rõ không
Mình quay thế này không biết các bạn nhìn có rõ không
Đây, tách rời hẳn như thế này
Mình sẽ chắt bỏ phần nước này
Và mình đun thêm khoảng chừng 2 phút nữa
Cho phần vỏ tôm nó khô
Giờ mình sẽ tắt bếp và để cho tôm nguội
Đối với những bạn ở nơi thời tiết có nắng thì các bạn để cho tôm nguội
Sau đó các bạn chải tôm ra mẹt hoặc là khay
Các bạn phơi nắng, nắng to thì khoảng 2 ngày là tôm sẽ khô
Còn nếu các bạn ở những miền lạnh như miền Bắc không có nắng
Thì các bạn có thể dùng lò nướng để mình xấy nhé
Tôm đã vội rồi
Với thời tiết miền Bắc bây giờ thì thường là không có nắng hoặc là nắng rất là yếu
Nên mình không phơi được
Mình sẽ sử dụng phương pháp là xấy ở trong lò nướng
Đối với xấy ở trong lò nướng thì sẽ có 2 cách
Các bạn có thể để nguyên con tôm như thế này để các bạn xấy
Hoặc là các bạn bóc vỏ tôm trước
Sau đấy các bạn xấy sau
Mình sẽ làm cả 2 cách
Một phần thì mình sẽ bóc vỏ tôm trước
Còn một phần thì mình sẽ để nguyên con tôm mình xấy
Để các bạn có thể so sánh thành phẩm
Đây là phần tôm mà mình vừa bóc xong
Mình sẽ làm nóng lò nướng ở nhiệt độ khoảng 100 độ C trong khoảng chừng 10 phút
Giờ mình sẽ cho tôm vào khay
Và mình giàn đều ra
Phần tôm chưa bóc vỏ thì mình cũng sẽ cho ra khay
Mình sẽ cho vào trong lò xấy ở nhiệt độ thấp khoảng chừng 50-60 độ C
Còn bạn nào mà lò có nhiệt thấp nhất là 100 độ C
Cứ sau khoảng 1 tiếng thì mình sẽ mở ra kiểm tra tôm
Và mình lật ngược tôm để cho tôm nó được khô đều
Đây là tôm sau khi mình xấy được khoảng 2 tiếng
Tôm đã bắt đầu khô
Tôm ở trên cũng đã đang khô rồi
Lúc này mình bóp phần vỏ ngoài mình thấy nó đã bắt đầu giòn rồi
Mình sẽ tiếp tục xấy cho đến khi tôm khô hoàn toàn
Tùy thuộc tôm của các bạn là tôm to hay nhỏ
Thời gian nó sẽ rau động khác nhau
Các bạn cứ kiểm tra cái con tôm khô là đạt
Đây là tôm sau khi mình xấy được khoảng chừng 3 tiếng
Tôm đã khô rồi các bạn ạ
Khô cứng luôn rồi
Đối với phần tôm còn nguyên vỏ này
Mình bóp vào như thế này
Vỏ tôm rất là giòn và khô
Như vậy là được
Giờ mình sẽ lấy tôm ra
Đây là phần tôm khô mình đã bóp vỏ mình xấy này các bạn ạ
Tôm rất là bỏ
Và rất là khô
Mình sẽ để cho tôm này nguội hoàn toàn
Còn đây là phần tôm mà mình để nguyên vỏ mình xấy
Các bạn thấy này
Mình bóp vỏ tôm rất là giòn
Giòn tan luôn
Mình sẽ bóp ra
Đi găng tay hơi khó bóp đấy các bạn
Các bạn có thể bỏ phần đầu riêng ra
Mình xay ra mình làm muối tôm
Hoặc là các bạn nấu canh
Đều rất là ngon
Các bạn có thể bóp từng con như thế này
Hoặc để tiết kiệm thời gian
Thì mình sẽ cho tôm vào trong một cái bao
Các bạn sử dụng bao tải
Hoặc là cái túi rắc nước cốt dừa này
Và mình đập túi tôm này xuống sàn
Các bạn đập thật mạnh để cho vỏ tôm vỡ ra
Và đây là phần tôm sau khi mình đập này các bạn
Phần vỏ tôm rất là giòn
Và nó đã chóc ra khỏi tôm này
Đấy
Giờ mình chỉ cần lấy một cái rổ con lỗ như thế này
Mình cho phần tôm vừa đập vào
Các bạn chỉ cần lắc để cho phần vỏ tôm vơi ra
Và mình đã có được phần tôm như thế này
Bây giờ mình chỉ cần làm sạch những phần vỏ còn sót lại nữa là được
Cách này làm rất là nhanh các bạn ạ
Và đây là 2 đĩa tôm khô mà mình vừa hoàn thành
Đây là đĩa tôm khô mình bóc vỏ rồi mới sấy
Còn đây là đĩa tôm khô mà mình sấy nguyên con sau đấy mình mới bóc vỏ
Các bạn có nhìn thấy sự khác nhau giữa 2 đĩa tôm khô không?
Phần tôm khô mà mình bóc vỏ trước mình mới sấy
Thì các bạn nhìn thấy các con tôm nhẵn, bóng và lên màu đỏ đẹp hơn
Tôm cũng khô hơn nữa các bạn ạ
Còn phần tôm mà mình sấy nguyên con sau đấy mình mới bóc vỏ
Thì phần tôm lên màu không đỏ đẹp bằng
Và tôm cũng không khô bằng các bạn ạ
Tôm này thì nó mềm hơn 1 chút
Giờ mình sẽ ăn thử nhé các bạn
Mình ăn phần tôm này trước này
Để đôi con tôm ra để các bạn xem
Tôm khô rất là dai
Tôm rất là ngọt và rất là thơm các bạn ạ
Ăn tôm này thì nó vẫn còn độ mềm và ngọt của tôm nhé các bạn
Mình ăn thử phần tôm này
Tôm này khi sờ vào đã có cảm giác là tôm khô và cứng hơn các bạn ạ
Các bạn nhìn tôm khô rất là dai
Rất là ngọt, rất là ngon các bạn ạ
Tùy theo sở thích mà các bạn có thể chọn sấy phù hợp nhất
Với những điệu chuẩn bị là 1kg tôm tươi
Thì mình làm ra thành phần được khoảng là 160gr tôm khô như thế này các bạn ạ
Tết đang đến gần rồi
Cảm ơn các bạn đã theo dõi video của mình ngày hôm nay
Các bạn đừng quên nhấn like, chia sẻ video
Đồng thời đăng ký kênh để theo dõi những video mới nhất của mình
Chào tạm biệt các bạn và hẹn gặp lại các bạn ở những video tiếp theo của kênh
