將無同的岩茶自評 將無同的岩茶自評·正岩水仙

哈嘍大家好 歡迎收看今天的江湖同德園團開箱測評 我們今天一起喝的是我們四月份的團購 鎮魚水仙 這款茶是我今年特別喜歡的一款水仙 它做出了一個好的水仙該有的純和感 和尾段的花香和持久的韻味 我覺得這款鎮魚水仙是我對一款好的水仙該有的山茶味 該有的韻味 該有的工藝特徵比較好的一個詮釋 雖然它的背火會稍微重一點 但是你會覺得即使在這種稍微重一點的火中 你還是能喝到水露的乾淨清爽 它那種優雅且淡雅的花香 所以我覺得這是一個對於好的水仙的工藝的詮釋和山茶的詮釋 那這款茶大家可以跟南鄉水仙進行一個對比 去對比它們兩個水仙的一個共性 主要集中在它們的工藝和它們的品種特徵上 另外一個去對比一下它們的一個差異 它們的差異主要集中在內置的豐富度 水的純厚度和喝完之後韻的長短 那這是由於它的山茶所帶來的一些區別 所以南鄉水仙和這款鎮魚水仙工藝都是做得很不錯的 它們的區別就是在於一個山茶的等級上 那如果把今年的鎮魚水仙跟去年的鎮魚水仙相對比的話 我會覺得今年的更成熟 味道會更加的純厚和餘韻悠長 而去年的茶我們喝上去會稍稍會有點腥味 這是由於不同工藝所造成的 雖然去年的那款茶的花香也做得很顯 但是從它入口淡淡清味來講的話 我個人會覺得 但從它入口淡淡清味來講的話 我個人還是會更喜歡這種更成熟更飽滿的水仙特徵 我們現在就先嘗一下這款鎮魚水仙的味道 也希望買到的朋友能夠和我們一起 和感受一下這泡茶的風味 這款乾茶看起來是比較均勻的 然後相比於肉桂來講 它可能會稍微粗大一點 但是在水仙裡面 它算是一個比較勻整緊結的葉型 聞上去會有很明顯的花香和淡淡的一些類似於竹蔑的香味 再夾雜著一點點淡淡的烘焙糕點味 所以乾茶聞上去會有非常清爽的花香和比較迷人的甜香 這款茶第一泡入口會覺得很乾淨很純和 在前中段會有點淡淡的乾竹子的味道 到了中後段 它的花香慢慢開始出現 但是到了尾段 就是在吞嚥的過程中 你會覺得會微微有點酸味 我覺得這種酸味跟它的做清會有一點關係 會有一點點酸 但是很快會消散 但是從中後段 它的花香和藍底就出現很明顯 一直到你喝完之後回上來 都有很長很瀰漫的花香 喝完之後 在喉部到口腔的中段會有比較明顯且持久的淡雅的花香 水露很純和很乾淨很細膩 在口腔中 它雖然沒有像肉桂這種變化多端 但是你會覺得從入口 它的茶湯會有一種飽滿感 而且很柔順 很清甜 同時帶有一種比較飽滿的內置的感覺 所以我覺得這是一款水仙比較好的一個狀態 也希望大家在喝到這款茶的時候 去對比自己之前喝到過水仙 去做一些對比 去感受下水仙的純和和它的藍底花香 當然這個茶由於背火的原因 到現在還沒有完全退 所以在前面我們喝上去 它還是會有帶一些火味 如果稍微再給它一些時間 讓它把火味退得更乾淨了 我會覺得它的風味會更加的有特色 第二泡跟第一泡整體的脈絡是一樣的 入口很乾淨 很純和 而且水露很細 有內置感 到了中後段會慢慢出現它的花香 但是在尾段還是會帶出一點輕微的酸澀味 很快能消散 然後喝完之後 就是比較長時間的那種淡雅花香的回韻 而它這種回上來的花香 今天喝起來有點像我們去年出過一款茶叫千里香 它會有一點帶淡淡的紫色花朵的味道 比如說有點像紫羅蘭之類的那種花香 第一泡就是很正的蘭花香 第二泡它的花香會有點從蘭花香 往紫羅蘭的這種花香去轉變 同時喝完之後 你會覺得口腔中還是很爽口 很乾淨 以及口腔中一直會有一些淡淡的甜和花香 比較持久的韻在裡面 所以我覺得這款茶作為一個進階的水仙來講的話 它呈現出了一個好的湯質感 和它的好的工藝所帶來的品種特徵 和比較悠久的韻 所以大家在喝這泡茶的時候 可以認真的去感受一下思考一下 去體會一下 一泡稍微有一點山茶的好的水仙應該是什麼樣的 第三泡喝上去 它其實跟前兩泡真的保持得很平穩 水露一樣的乾淨純和細膩 有內置感 而且水仙它的那種內置 就是從入口到中後端一直很平穩 很內斂 不像入櫃 它會有一個很明顯的層次感 它就是說如果是一個比較厚實的一個水仙 它的水露就一直會從入口到入口 整體很平穩平和 而且會覺得有質感 這就是所謂水仙所強調的純和 那我們今年加上這款真顏水仙 一共是出了三個等級的水仙 一個是南香水仙 是一個比較入門的 這款真顏算是一個進階的 另外還有一個就是青石巖跟水凝凍的水仙 算是我覺得二類山茶或者更好一點的水仙的一個代表 所以大家如果手上剛好這三泡茶都有 大家可以把三泡茶放在一起對比泡一泡 看一下水仙它們之間的一些共性 以及哪些是山茶所帶來的 哪些是工藝所帶來的 而且它們的品種這種好的藍底花香是不是都能喝得到 我覺得這是一個很重要的點 雖然市面上有很多水仙 但是水仙最清楚的藍底花香能喝得清楚的水仙並不多見 也因此很多人可能會覺得喝不懂水仙 這是因為市面上水仙整體的品質不夠高所造成的 而不是水仙這個品種有多麼的難懂 相比於肉桂 我會覺得水仙可能確實會難懂一點 因為它更在意它的內置和純和還有它的餘韻 但如果我們仔細的去感受一下 會覺得水仙的這種平和之外 所透露出來的不同的等級還是比較容易區分的 也因此我覺得我個人是很喜歡水仙這個品種的 那這款水仙我覺得它具有一個好的水仙的工藝特徵 它做出了好的藍底花香 也做出了水仙的純和和細膩感 喝完之後口腔也很爽口 那對於山茶 它確實是會有一些山茶 所以喝完之後 我們會覺得它的流香和餘韻會相對比較長 品種特徵的花香 我覺得在中後段表現得很明顯 包括在命上面這種花香也表現得很明顯 所以這款茶我覺得它確實做得很標準 也很好喝 也希望收到這款茶的朋友能夠認真仔細喝一喝 那我們今天的江梧桐的自評就做到這裡 那大家喝完這款茶還有什麼不理解的 可以跟我們進行討論和交流