孝文家茶 岩茶測評·孝文家茶·喝一泡少一泡 雪梨

哈嘍大家好 歡迎收看今天的江吾同的鹽茶開箱測評 我們今天一起來測評的是孝文的喝一泡少一泡的3200系列裏面的雪梨 之前我們也測評了很多關於孝文家喝一泡少一泡的系列 整體來講還不錯 但這一泡茶很多朋友喝完之後覺得好像反應很一般 而且所想要喝到的品種特徵也不是很明顯 所以我打算也嘗一下這款孝文家的雪梨 看一下到底怎麼樣 是不是由於他們現在這個系列的產品做的越來越多了 而整體的審評的質量跟不上 這也是有可能的 整體來講想在市面上喝到一泡相對比較好的雪梨確實是比較難的 首先我們之前說過這個品種的葉片會比較大 所以它葉片含水量很多 而且在走水的時候也比較難走透 再加上它表面蠟質層比較厚 所以就更難讓水走清楚 而佛手也算是五一鹽茶裏面葉片最大的一個品種 它整個葉片完全展開的時候可能比普通成人的手掌都還要大 而就算相對小的時候 它整體的葉片也會比水仙之類的這種小橋木的葉片還要大 所以製作也增加了不少的難度 它很容易在搖青的時候就把葉片搖斷 或者茶葉相互碰撞的時候就損傷到了青葉 而損傷了青葉之後它就更難走水 更難走水 也就很難把味道做清楚 所以在市面上能遇到比較好的雪梨確實是比較少的 好的雪梨我們雖然喝不到它比較明顯的香 但是我們在茶湯中能喝到它比較好的純和感 以及有點淡淡的類似於小釣泥湯的味道 所以我覺得雪梨對於我來講也是我比較喜歡的一個品種 我比較喜歡淡雅清爽 而且風格優雅滋味純和的茶 所以像水仙雪梨這些茶也都是我比較喜歡的品種 當然首要的前提是它需要做得好 做得有鮮明的品種特徵和它有好的風味的呈現 左邊這泡白牡丹是我這個月的限定 它也是一個小品種 是武夷山本土的品種 它雖然沒有比較鮮明的花果香 但是它有一些比較明顯的清爽味 而且它的茶湯比較清爽 同時茶味又比較純和 相較於現在品種它的滋味感會更加的好 感興趣的朋友也可以嘗試一下 款幹茶看起來會比較粗松 這跟它葉片本身比較大有關 從顏色來看它被火併不是比較重 而聞它的味道 從幹茶裏面能聞得出一些類似於泥幹或者新鮮的泥子的味道 確實從幹茶角度來講 它的泥子香會比較鮮明 這款茶一入口有點青瓜跟佛手瓜的味道 到了中後段有點青澀味 青澀味會一直延續到喉底 茶湯中前段會有一點純和感和飽滿感 但是到了中段會出現比較明顯的青澀味 青澀味也一直從茶湯中延續到尾部 尾部會轉換出一些類似於紅茶的窖尾 所以這款茶我覺得它發酵有點太重 而且走水有點不乾淨 所以會有點青澀味 同時被火比較低 如果被火稍微高一點的話 它的這種青澀味應該有一定的轉換 會不是這麼的明顯 但是前中段確實能喝到 有一些佛手品種所帶出來的佛手瓜青瓜 以及茶湯中有一點點泥湯的味道 茶湯中有一定的層次感 雖然不是非常的豐富 而且茶湯比較淡 但是我們能感受到有一些純和度在裏面 第二泡入口會有點青草味加青瓜的味道 到中後段青澀味會比較明顯 明顯一直會延續到尾部 喝完之後還會覺得澀味在口腔中的停留會比較長 我們會覺得它還是會帶出一點 類似於紅茶和紅薯的香味 而茶湯在口腔中 我覺得還是比較乾淨的 沒有太多的雜味 而且它的茶湯 我覺得是相對在這個等級裏面是比較細膩 當然還是剛纔所說的 茶湯到了中後段會有一些青澀味打破茶湯的平衡感 而且會覺得它的收尾會比較短促 從工藝上來講 我確實會覺得這泡茶做的有點偏青 但是發酵有點太重 而且背火也相對輕了一點 所以它有一些不太好的特徵會展現的比較鮮明 第三泡它的茶湯就有點下落了 所以它的耐泡度整體不是特別的好 而第三泡它的青瓜味變得比較淡 但是青澀味變得更明顯了 而且青澀味從之前的中後段延伸到了中前段 茶湯在中前段我覺得是比較不錯的 而且茶湯中確實有點梨汁的味道 而中後段的青澀味完全打破了整體的平衡 也讓它的層次感變得比較差 所以這款茶我覺得它首先從品種上做出了 雪梨這個品種所應該有的一些類似於梨汁 醇核 還有一些青瓜跟佛手瓜的味道 但是它由於做青做的比較偏深 發酵發的比較偏重 所以整體的工藝所帶出來的味道不是特別的優良 而它的山茶也沒有什麼樣的山茶的託底 所以整體來講我們確實能感受到佛手這個品種的特徵 但是又有很明顯的瑕疵 如果說這款茶做得很差 我覺得不至於 但是要說做得很好 那完全也沒有做到一個好的佛手該有的工藝水平 它只是做出了比較鮮明的品種特徵 所以我覺得這款茶應該也是在80分左右的一個水平 而且對於剛開始想要去了解品種的朋友 這款茶是可以作爲參考的 那感謝大家收看今天江梧桐的鹽茶開箱測評 我們下期再見