大鵬上安溪茶農家看鐵觀音，水一衝滿滿蘭花香，150斤全部拿下

我們今天來到了安溪縣的感德鎮 一年中品質最好的鄭秋鐵觀音又上市了 我們現在就馬上去茶農家裡去看看 看看他們今年的秋茶品質怎麼樣 走 出發 來 這裡就是我們每年都會合作的茶農 這裡是感德的大鵝村 好 大姐又見面了 每年見一次 來看一下 看一下這個是吳大哥 現在正在加工的就是一個他們這裡的鄭秋鐵觀音 對 純手工做的 純手 哦 這個是包揉 現在很多都用機器壓了 那種機器壓了很快 像這個包揉你們也一共要揉 像這樣子來來回回的 滾幾次啊 五六次 所以比較費時費力 哇 你看這個大鐵疙瘩 這個就是剛剛揉出來的 來 現在又繼續進行這個包揉工序 那個所以來來回回 一共六七次 所以鐵觀音其實工序還很多 像你們早上幾點鐘起來就開始在做了 三點多吧 三點多 那還是半夜了 半夜三點多就開始做茶葉 來 現在就開始拆包了 這個都已經等於是包揉已經全部都揉好了的 那揉好了下一步工序是什麼呢 這個就是把它打出來 打散就是烘乾了 先打散再烘乾 因為這個都已經結成這樣子了 所以不可能直接拿去烘對不對 來 這個就是一個打散的過程 茶葉剛才已經揉成塊了 這樣一轉就這樣子 就這樣子顆粒就分明瞭 然後下一個工序就是直接拿去烘乾了 就這麼一面大概有幾斤 不是 就這一面 四五斤 那也不是很多 就四五斤 就這麼那麼一 這裡一籠大概有個 一二三四五十幾面 那也好幾十斤了 茶葉都已經烘烤出來了 這時候溫度還是一定熱的 給大家看一下 這個就是茅茶 這個在茶梗的 到時候茶梗我們還要人工再把它挑點出來 像這種 我們就這樣一個一個把它給剪出來 就這樣就非常漂亮 像這種就正兒八經的一個 手工的一個安溪鐵觀音 不規則的 就這樣有點條索 非常清晰的 很多人說 蜻蜓頭蛤蟆腿 對不對 那像這個就是非常明顯的 來 我們現在就把茶葉沖泡一杯 今年的第一杯 重中安溪鐵觀音 這條索一顆顆的 太漂亮了 今年天氣非常好 風調雨順 所以今年的茶葉長勢非常喜人 你看 都是這種顆粒狀的 非常肥 像這種一顆一顆的 你看 這個做的好看 條索非常的簡潔 非常乾淨 這個就是我們剛剛剪出來的 就這樣一個效果 可以說是五年中品質最好的一年 哇 直接它的蘭花香 嘩了一下就直接上來了 非常舒服的 第一杯 洗一下 香氣不是說非常非常高揚 不像蕭青那樣 感覺就直接往上沖的 但是也非常舒服 它這種是正味 正草工藝 所以香氣相對來說比較柔和一點 比較綿柔一點 清澈透亮 非常漂亮的 來 我們就嘗一下 今年喝的第一杯 正秋鐵觀音 而且是正草工藝 好 香氣非常綿柔 茶湯入口真的是 最大的一個感覺就是甜 甘甜 茶湯沒有什麼雜味 沒有異味 像有一些品質可能不是特別好的 可能會有一些酸味 澀味 或者是有一些那種土腥味之類的 像這個茶湯入口就非常順的 就有點類似於那種福鼎白茶 那種品質好品質的那種福鼎白茶 也是非常甘甜 非常潤的 然後剛才入口以後 它有一股秋茶它的觀韻韻非常明顯 它的那種觀韻韻是什麼呢 就是反上來的那種氣息 然後就像這樣子 這樣在吸的時候 這樣子在呼吸的時候 非常舒服的 一股淡淡的那種花香一直在嘴巴裡面瀰漫著 現在還有一股蘭花香能往上面 非常舒服的 就這種感覺 這個就是鐵觀音的觀韻韻 最後再看看它的葉底 有什麼感覺嗎 非常肥壯 今年的茶葉這就是原料 今年的品質整體來說比去年真的就好太多了 跟原料有關係 你看這原料多少嫩 多少肥 所以茶的茶湯的厚度真的是比去年的要好不少 非常漂亮 像這種葉底的一般都是海拔比較高的 海拔越高 它的氣溫越低 所以茶葉生長得越緩慢 它的葉片就會越肥厚 確實是老吳家他們家的茶園就是敢得 這種海拔非常高的 這就是他家 他茶園這裡就能看得到那一片 看到沒有 那山上直接就雲霧繚繞了 所以這種茶葉長出來 品質絕對就差不了的 正好爸點了個高山茶 茶葉我們今天就全部都拿下來了 這裡有個100多一點吧 150斤有沒有 差不多 算是比較大戶的 其實還有目前鐵觀音受到的爭議還是挺多的 很多人就覺得好像鐵觀音好像沒那麼好喝的 其實我感覺在安溪核心產區 像這種敢得這種高山鐵觀音 品質還是非常好的 但目前由於茶園擴建很多外山茶 或者是甚至是安溪周邊縣市的 他們也在種植鐵觀音 所以但是鐵觀音跟這種核心產區茶葉還有很大的區別 品質相當非常大 所以你喝了那種茶葉以後 覺得好像鐵觀音現在不行了 不好喝了 但是如果你還是喜歡鐵觀音的話 你可以嘗一下 重中安溪敢得他們這邊的高品質的高山鐵觀音 我個人覺得確實品質還是非常不錯的 大家如果喜歡鐵觀音的話都可以去試一下 好那這期視頻我們就先到這裡 下期視頻再見 拜拜